本報(bào)訊   “像我們家的白水魚52元400克，這是一整條魚的，400克是最低重量，這個(gè)價(jià)格甚至是低于市場(chǎng)價(jià)格的，上次有客人說(shuō)他在外面吃這個(gè)價(jià)才半條魚……”走進(jìn)浙江嘉興烏鎮(zhèn)西柵民宿11幢，38歲的戶主傅月清笑著推薦店里的菜品。

　　不僅是傅月清的私房菜，5元一碗的干拌面、霉干菜燒餅，3元的定勝糕、炸春卷、蔥包燴……烏鎮(zhèn)景區(qū)內(nèi)這樣物美價(jià)廉，甚至低于景區(qū)外市價(jià)的美食比比皆是。作為世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)永久會(huì)址，近年來(lái)，絡(luò)繹不絕的游人進(jìn)走烏鎮(zhèn)，這給當(dāng)?shù)貛?lái)發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，也帶來(lái)了管理的挑戰(zhàn)。面對(duì)每年約1000萬(wàn)人次的游客，招徠著物聯(lián)網(wǎng)大佬們的烏鎮(zhèn)餐飲，從沒有曝出過“天價(jià)菜單”，也沒有“網(wǎng)紅產(chǎn)品黃牛價(jià)”。

　　走紅卻不恃寵而驕，近年來(lái)，烏鎮(zhèn)走在打造浙江放心消費(fèi)的前列，也走在國(guó)內(nèi)景區(qū)的前列，以其獨(dú)特的“烏鎮(zhèn)標(biāo)準(zhǔn)”，撕去游客心中景區(qū)價(jià)更高的固有標(biāo)簽。

　　一條“烏鎮(zhèn)標(biāo)準(zhǔn)”的紅燒鯽魚，魚的重量不可以低于六兩；一盤“烏鎮(zhèn)標(biāo)準(zhǔn)”的番茄炒蛋，雞蛋不得少于4個(gè)；一塊稻草扎肉須重150克，甚至一個(gè)粽子的大小都被列入了“烏鎮(zhèn)標(biāo)準(zhǔn)”。隨意走進(jìn)烏鎮(zhèn)的一家餐廳，菜單上都清楚地表明了每道菜品的主要原材料數(shù)量，可謂是實(shí)實(shí)在在的明碼標(biāo)價(jià)。

　　“2009年，景區(qū)酒店管理中心在民宿率先推行標(biāo)準(zhǔn)化菜單，2015年，菜單精細(xì)化升級(jí)，并在酒店管理中心，經(jīng)營(yíng)公司，出租商鋪進(jìn)一步推廣，做到一份青椒炒肉絲，主料有多少菜多少肉都寫出來(lái)并上墻。今年，景區(qū)繼續(xù)深化明碼標(biāo)價(jià)工作，實(shí)現(xiàn)全景區(qū)“明碼實(shí)價(jià)”并納入各涉餐部門的管理規(guī)范中。”烏鎮(zhèn)西柵景區(qū)商鋪管理辦公室負(fù)責(zé)人姚東吉介紹，除了標(biāo)價(jià)，目前，圍繞放心消費(fèi)，烏鎮(zhèn)已形成了商品定價(jià)、貨源管理、追溯機(jī)制、檢查監(jiān)督、7天無(wú)理由退換貨、先行賠付等一整套管理標(biāo)準(zhǔn)。

　　吃得安全才能放心，烏鎮(zhèn)的大多數(shù)餐飲店鋪以及民宿餐飲所用的糧油調(diào)料，都是嚴(yán)格篩選后統(tǒng)一配送，從根源上杜絕地溝油等問題。同時(shí)為保證原材料新鮮和品質(zhì)，所有食材需進(jìn)行日期打碼，到期丟棄。

　　針對(duì)食品安全規(guī)范，烏鎮(zhèn)設(shè)置了多重把關(guān)。“首先我們有每周一次的食安專項(xiàng)檢查，針對(duì)食材日期打碼、倉(cāng)庫(kù)存放、密封存放、餐具消毒、廚房操作規(guī)劃、手套口罩廚師帽佩戴等問題，同時(shí)景區(qū)工作人員還會(huì)不定期抽查，另外還有景區(qū)質(zhì)量管理部門的不定期全面檢查，以及重大節(jié)假日的節(jié)前安全檢查。”姚東吉表示，烏鎮(zhèn)實(shí)行商鋪積分制，檢查后會(huì)對(duì)違規(guī)店鋪進(jìn)行扣分，會(huì)有不同程度的處罰，嚴(yán)重的景區(qū)可解除與店鋪合約。

　　同時(shí)，烏鎮(zhèn)還對(duì)所有景區(qū)消費(fèi)提出7天無(wú)條件退換貨的承諾，同時(shí)以商家繳納的保證金進(jìn)行先行賠付，一切以消費(fèi)者體驗(yàn)為先。姚東吉表示，“將最大善意釋放給游客”是每一位烏鎮(zhèn)景區(qū)從業(yè)人員耳熟能詳?shù)幕竟芾砝砟睿彩菫蹑?zhèn)景區(qū)對(duì)所有游客做出的最真摯的承諾。只有向每位消費(fèi)者釋放親情的善意，才能讓游客消費(fèi)具有安全感。

　　“這邊的價(jià)格跟市區(qū)差不多，不算貴，而且服務(wù)也不錯(cuò)。”來(lái)自馬來(lái)西亞的江先生一家來(lái)到烏鎮(zhèn)兩天，對(duì)景區(qū)內(nèi)的消費(fèi)體驗(yàn)表示了肯定。

　　2018年10月9日，放心消費(fèi)在浙江推進(jìn)會(huì)上，烏鎮(zhèn)景區(qū)被授予全省放心消費(fèi)建設(shè)示范樣板單位，這是對(duì)烏鎮(zhèn)“放心消費(fèi)景區(qū)”的高度肯定。烏鎮(zhèn)標(biāo)準(zhǔn)成功讓往來(lái)游客撕掉了景區(qū)高價(jià)的標(biāo)簽，而這份服務(wù)于消費(fèi)者的烏鎮(zhèn)經(jīng)驗(yàn)一直在不斷成熟，也向外輻射。在景區(qū)不遠(yuǎn)處的烏鎮(zhèn)汽車站外，一家手抓餅店，通過制作食物模型實(shí)現(xiàn)明碼標(biāo)價(jià)，十塊錢的手抓餅，你能買到什么一目了然。日前，北京古北水鎮(zhèn)景區(qū)的管理團(tuán)隊(duì)也來(lái)到烏鎮(zhèn)，通過參觀學(xué)習(xí)放心消費(fèi)工作，一行人對(duì)將烏鎮(zhèn)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為古北標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)出了強(qiáng)烈意愿。