本報(bào)訊 當(dāng)前疫情防控已進(jìn)入常態(tài)化，為進(jìn)一步強(qiáng)化疫情防控和食品安全科普，促進(jìn)海鮮產(chǎn)品的安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)，近日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局“星期三查餐廳”以“確保海產(chǎn)原料安全、嚴(yán)控加工過程風(fēng)險(xiǎn)”為主題，突擊檢查龍華區(qū)壹方天地的大型海鮮餐廳“79號(hào)漁船”，通過“多元化共治、服務(wù)型監(jiān)管”模式，為食品安全“排雷”、助力Mall消費(fèi)經(jīng)濟(jì)。

市場(chǎng)監(jiān)管人員檢查餐飲海鮮產(chǎn)品儲(chǔ)存情況

　　在檢查中，執(zhí)法人員督促企業(yè)強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，扎實(shí)落實(shí)防疫措施，嚴(yán)格加工場(chǎng)所和器具清洗消毒，開展從業(yè)人員健康檢查，嚴(yán)控海產(chǎn)原材料質(zhì)量安全和加工過程風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，執(zhí)法人員按照《深圳市餐飲服務(wù)食品安全量化檢查表》對(duì)企業(yè)場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施、人員健康、食品及食品原料進(jìn)貨渠道、儲(chǔ)存狀況、加工過程、食品安全檔案和文件等進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，并現(xiàn)場(chǎng)量化評(píng)級(jí)。經(jīng)檢查，該企業(yè)防疫衛(wèi)生措施落實(shí)到位，較好地履行了疫情防控期間餐飲企業(yè)的主體責(zé)任，食品安全狀況良好，量化等級(jí)維持B級(jí)。但存在空調(diào)出風(fēng)口未設(shè)空氣過濾裝置、索證索票不完善等問題，執(zhí)法人員已責(zé)令企業(yè)限期整改，并持續(xù)跟進(jìn)整改結(jié)果。對(duì)3批次食品原材料開展現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，結(jié)果均合格，并對(duì)3批次的海鮮原材料進(jìn)行抽檢，檢測(cè)結(jié)果待出。

　　下一步，市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)的監(jiān)管和科普教育，穩(wěn)步促進(jìn)餐飲業(yè)安全和質(zhì)量發(fā)展。（何濤  彭志端）