本報訊 （記者張繼敏 通訊員李其維）江蘇省連云港市東?？h市場監(jiān)管局嚴格按照“四個最嚴”要求，以發(fā)現(xiàn)問題為導向，以控制風險為目標，突出重點，排查隱患，追根溯源，全鏈條監(jiān)管構(gòu)筑食品安全防線，嚴防嚴控食品安全風險，不斷提高食品安全保障水平，守住不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性重大食品安全事故的底線，保障人民群眾舌尖上的安全。

　　緊盯經(jīng)營環(huán)節(jié)，練就食品安全監(jiān)管“硬功夫” 對農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、食品批發(fā)等經(jīng)營場所進行食品安全隱患排查，重點檢查進貨臺賬、索證索票、標識標簽、從業(yè)人員健康證等，督促食品銷售經(jīng)營者嚴格履行食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗及記錄相關(guān)要求，采購食品依法索要相關(guān)憑證，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標準的食品，特別是進口產(chǎn)品要索取出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件。嚴查假冒偽劣食品、“三無食品”，查處食品案件24件。

　　緊盯餐飲環(huán)節(jié)，發(fā)揮示范典型“引領(lǐng)力” 堅持示范引領(lǐng)，開展食品安全示范單位創(chuàng)建活動，創(chuàng)建了食品安全示范銷售店、食品安全示范餐飲店，通過打造主體責任落實到位、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范的示范單位，有效增強食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任意識，全面提升全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營單位形象。對餐飲服務(wù)單位、工地食堂、養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食堂等開展專項整治，重點檢查原材料進貨臺賬、場所環(huán)境衛(wèi)生、操作間加工制作、餐具消毒保潔、生熟食品存儲等。推進明廚亮灶，將“明廚亮灶”實施情況與量化分級評定等有效結(jié)合，積極引導消費者監(jiān)督，倒逼餐飲服務(wù)單位實現(xiàn)“明廚亮灶、陽光操作”，學校明廚亮灶123家。同時，加強網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管，明確網(wǎng)絡(luò)平臺運營商主體責任，嚴格入網(wǎng)審查和日常監(jiān)督，確保網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營單位合法合規(guī)、守信經(jīng)營。

　　緊盯生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，織密食品安全“防護網(wǎng)” 今年3月1日，新的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》實施，對食品生產(chǎn)許可提出新要求。組織《食品生產(chǎn)許可管理辦法》線上線下宣傳培訓，指導監(jiān)管人員學習使用新的許可管理系統(tǒng)。根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀，對全縣食品生產(chǎn)企業(yè)進行風險分析研判，梳理企業(yè)風險等級，開展“雙隨機一公開”抽查。嚴格檢查主體資格、環(huán)境衛(wèi)生、關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制、從業(yè)人員持證上崗及安全制度落實情況等，嚴厲打擊非法添加、濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為。幫助部分企業(yè)建立追溯體系，不斷提高質(zhì)量安全管理水平?，F(xiàn)場檢查食品生產(chǎn)企業(yè)130家。

　　緊盯監(jiān)督抽檢環(huán)節(jié)，消除食品安全“風險點” 以發(fā)現(xiàn)問題、防控風險為基本原則，聚焦風險較高的重點業(yè)態(tài)，有針對性地安排高頻次抽檢的品種、區(qū)域、項目，覆蓋生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲、網(wǎng)絡(luò)銷售等不同業(yè)態(tài)。規(guī)范提升抽檢監(jiān)測工作質(zhì)效，強化不合格（問題）食品核查處置檢監(jiān)聯(lián)動，對抽檢發(fā)現(xiàn)的可能存在嚴重食品安全風險隱患的食品，第一時間啟動核查、第一時間防控風險、第一時間消除隱患。食品監(jiān)督抽檢達1000余批次。