本報(bào)訊 2020年黔菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)近日在貴州省安順市舉行。以“創(chuàng)新發(fā)展模式，做大餐飲產(chǎn)業(yè)”為主題的此次大會(huì)，旨在促進(jìn)貴州省黔菜餐飲的影響力和美譽(yù)度，推動(dòng)黔菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　貴州省商務(wù)廳廳長(zhǎng)季泓在會(huì)上表示，貴州擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)食材、擁有豐富的少數(shù)民族特色文化和悠久的歷史底蘊(yùn)。黔菜產(chǎn)業(yè)中的酸湯魚、辣子雞等黔菜品牌在全國(guó)市場(chǎng)廣受好評(píng)。數(shù)據(jù)顯示，在新冠肺炎疫情嚴(yán)重沖擊和復(fù)雜嚴(yán)峻的國(guó)內(nèi)外形勢(shì)下，今年貴州省的黔菜產(chǎn)業(yè)仍然呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，今年前11個(gè)月，全省線上餐飲業(yè)增速為3.8%，年內(nèi)實(shí)現(xiàn)由負(fù)轉(zhuǎn)正。

　　季泓表示，黔菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將帶動(dòng)貴州省內(nèi)生態(tài)特色食品加工產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)、提升城鎮(zhèn)消費(fèi)品質(zhì)、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，更能構(gòu)建全域旅游發(fā)展新格局，提升旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益。但目前受疫情等因素影響，黔菜產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)預(yù)期尚不穩(wěn)固。同時(shí)由于文化底蘊(yùn)不足，品牌影響力較弱、省內(nèi)市場(chǎng)主體實(shí)力較弱，黔菜的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。

　　下一步，為推動(dòng)黔菜高質(zhì)量發(fā)展，貴州將進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲業(yè)市場(chǎng)主體培育，同時(shí)加強(qiáng)餐飲消費(fèi)載體改造提升，構(gòu)建現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品流通渠道、創(chuàng)新餐飲服務(wù)模式，推動(dòng)黔菜品牌走出去，改善黔菜產(chǎn)業(yè)營(yíng)商環(huán)境，為促進(jìn)強(qiáng)大內(nèi)需市場(chǎng)、經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。