12月22日，以“新消費、新渠道、新勢力”為主題的“中國商業(yè)發(fā)展論壇·2020食品貿(mào)易峰會”在北京舉辦。本次活動由商業(yè)發(fā)展中心和山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合主辦，北京食品協(xié)會、北京市連鎖經(jīng)營協(xié)會、北京品牌協(xié)會、北京禮品流通協(xié)會和北京市糧食行業(yè)協(xié)會聯(lián)合協(xié)辦，商業(yè)發(fā)展中心、山西省人民政府、山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和北京市商務(wù)局等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席會議。近200家食品、農(nóng)產(chǎn)品購銷企業(yè)，20余個新零售平臺和14家知名媒體參會。活動設(shè)置了高峰論壇、產(chǎn)銷對接、現(xiàn)場直播帶貨等內(nèi)容。

　　區(qū)域合作帶動聯(lián)合發(fā)展

　　商業(yè)發(fā)展中心主任劉穎霞表示，商業(yè)發(fā)展中心作為服務(wù)國家重大戰(zhàn)略的中央事業(yè)單位、已連續(xù)舉辦21屆中食展的主辦單位，在促進全球食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面一直發(fā)揮著積極作用。今年10月，商業(yè)發(fā)展中心組織農(nóng)業(yè)及食品行業(yè)龍頭企業(yè)“走進山西”活動，促進了企業(yè)交流合作。商業(yè)發(fā)展中心和山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合組織這次峰會，就是為了進一步促進區(qū)域合作，實現(xiàn)聯(lián)合發(fā)展，力爭以山西和京津冀地區(qū)區(qū)域合作的快輪，帶動全國范圍內(nèi)循環(huán)的大輪，助力加速國際國內(nèi)雙循環(huán)的巨輪。商業(yè)發(fā)展中心將通過舉辦多種形式的活動，及時發(fā)布權(quán)威數(shù)據(jù)、分析行業(yè)趨勢、分享創(chuàng)新成果，傳遞商業(yè)發(fā)展新理念、新模式和新技術(shù)，推動食品行業(yè)的健康發(fā)展。

　　熏醋、聞喜煮餅、花椒醬、莜麥餅干……除了感悟新理念、學(xué)習(xí)新模式、坐而論道，現(xiàn)場展示的山西美食也吸引參會代表爭相品嘗、對接洽談。山西省人民政府副秘書長梁敬華表示，此次參會的80多家農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，一定程度上代表了山西打造十大產(chǎn)業(yè)集群的資源優(yōu)勢和發(fā)展水平。希望知名大型商超、連鎖便利店、電商、新零售平臺通過本次活動，更多地了解山西、關(guān)注山西，感受晉風晉韻，體味晉善晉美，積極參與到山西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量、高速度發(fā)展的進程中來，讓三晉大地成為大家事業(yè)發(fā)展的新空間、創(chuàng)造財富的新舞臺、耕耘收獲的新天地。

　　“這次峰會充分為山西省農(nóng)業(yè)企業(yè)有效賦能，為區(qū)域品牌走向全國建立了一條通道，推動了山西省更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進入國內(nèi)大循環(huán)市場。”山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長姚繼廣就山西省發(fā)展數(shù)字農(nóng)業(yè)及社區(qū)團購如何影響農(nóng)業(yè)發(fā)展等問題回答了記者的提問。

　　新消費需求重塑新商業(yè)模式

　　三全食品創(chuàng)始人陳澤民、中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬、北京首航國力商貿(mào)有限公司商品總監(jiān)李榮華等在論壇上發(fā)表主題演講。作為速凍湯圓的發(fā)明人，陳澤民認為，企業(yè)家精神的靈魂是創(chuàng)新，企業(yè)家要主動適應(yīng)新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革趨勢，進行組織創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新，有效調(diào)動員工創(chuàng)造力，帶領(lǐng)企業(yè)攻克一批原創(chuàng)性、前瞻性、顛覆性技術(shù)，將企業(yè)打造成更為強大的創(chuàng)新主體。

　　而從朱丹蓬的視角，在新消費時代，食品企業(yè)的創(chuàng)新應(yīng)著眼于研究新生代、認知新生代、討好滿足新生代的核心需求。“新生代正在改變中國傳統(tǒng)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、顛覆中國產(chǎn)業(yè)端發(fā)展模式、重構(gòu)零售端業(yè)態(tài)模式、沖擊原有品牌認知模式。品牌的大小已經(jīng)不是決定新生代選擇品牌的唯一因素；社交功能及話題感是新生代對產(chǎn)品的情感訴求；企業(yè)競爭的方向由企業(yè)之間競爭轉(zhuǎn)為消費者日益喜新厭舊的競爭。由此，產(chǎn)品升級、創(chuàng)新及迭代的速度決定了新生代購買的速率及復(fù)購的頻率。”朱丹蓬說，新生代對品類的需求是社交、網(wǎng)紅、小眾；對渠道的需求則是電商、便利店、進口食品店、社區(qū)精品店。

　　從傳統(tǒng)批發(fā)市場、大賣場與便利店、生鮮電商平臺、新零售平臺、新型B2B服務(wù)平臺到近場電商平臺，北京中冷物流股份有限公司總經(jīng)理李景春從冷鏈物流角度觀察生鮮消費的渠道變化得出的結(jié)論是：由一個渠道到多個渠道的變化周期越來越短，未來是滿足不同地域、消費能力的全渠道供給。生鮮品具有需求剛性、高頻等線上線下引流特點，成為全品類平臺的關(guān)注重點。超市賣場擁有強供應(yīng)鏈優(yōu)勢，生鮮占比、進口品占比逐漸擴大。針對線下渠道，傳統(tǒng)電商影響大的是常溫標品，社區(qū)團購等近場電商影響大的是高頻生鮮品。因此李景春強調(diào)，相關(guān)企業(yè)亟須加強線上線下融合能力、供應(yīng)鏈能力、冷鏈物流服務(wù)能力。

　　為幫助企業(yè)拓展新零售渠道資源，有效規(guī)避風險，為企業(yè)高質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展保駕護航，商業(yè)發(fā)展中心在峰會上正式發(fā)起成立中食馬新零售聯(lián)盟。商業(yè)發(fā)展中心、山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳與中糖新世紀國際會展等14個單位和企業(yè)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。據(jù)了解，商業(yè)發(fā)展中心將聯(lián)合中糖新世紀國際會展公司，在2021年3月第104屆糖酒會上，舉辦“全球食品飲料企業(yè)家峰會暨新品大會”。