新冠肺炎疫情后，中國乳業(yè)成為逆勢增長的行業(yè)之一，企業(yè)業(yè)績不斷好轉(zhuǎn)，整個(gè)行業(yè)的利潤總額同比降幅不斷收窄。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)字，2020年1—10月，乳業(yè)利潤總額增幅由負(fù)轉(zhuǎn)正，為2020年度以來首次轉(zhuǎn)正。隨著消費(fèi)者對健康飲食更加重視，乳業(yè)的未來發(fā)展會更好。

　　國內(nèi)市場元?dú)鈴?fù)蘇

　　據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2020年1—10月，全國液態(tài)奶產(chǎn)量2150.95萬噸，同比增長3.32%，其中10月份產(chǎn)量245.31萬噸，同比增長16.84%；干乳制品產(chǎn)量149.78萬噸，同比下降3.32%，其中10月份產(chǎn)量16.07萬噸，同比增長9.35%；奶粉產(chǎn)量81.33萬噸，同比下降11.40%，其中10月份產(chǎn)量8.16萬噸，同比下降1.41%。

　　乳品加工業(yè)銷售收入3473.32億元，增長6.66%，利潤總額284.30億元，增長1.84%。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2020年1—10月進(jìn)入統(tǒng)計(jì)范圍的企業(yè)有568家，比1—9月增加5家，其中虧損企業(yè)133家，比1—9月減少7家，虧損比例23.4%；規(guī)模以上乳企主營業(yè)務(wù)收入3473.32億元，同比增長6.66%；利潤總額284.30億元，同比增長1.84%；銷售利潤率8.19%，比1—9月數(shù)據(jù)增加1.02個(gè)百分點(diǎn)。

　　與此同時(shí)，生鮮乳價(jià)格創(chuàng)下近年來的新高。對此，乳業(yè)分析師宋亮認(rèn)為，生鮮乳價(jià)格在2020年漲幅有點(diǎn)大。“從2020年8月底到12月底，按照合同價(jià)計(jì)算的話，平均漲幅8%到12%，這個(gè)漲幅有點(diǎn)大，對企業(yè)的壓力明顯增加。”宋亮分析，價(jià)格上漲主要是因?yàn)槲覈膛４鏅诹看蠓陆狄约靶枨蠹ぴ?，造成了供求關(guān)系失衡。

　　進(jìn)口減速出口下降

　　進(jìn)口方面，從2020年11月單月來看，增速回落。11月，我國共進(jìn)口各類乳制品29.76萬噸，同比增加9.1%，進(jìn)口額10.02億美元，同比下降4.3%。其中，干乳制品進(jìn)口19.12萬噸，同比僅增加0.1%，進(jìn)口大包粉同比減少13.9%，進(jìn)口嬰配粉同比減少15.8%，進(jìn)口液態(tài)奶同比增加30.3%。

　　據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年1—11月，我國共計(jì)進(jìn)口各類乳制品297.25萬噸，同比增加了9.5%，進(jìn)口額106.87美元，同比增長4.5%。其中，干乳制品202.13萬噸，同比增加8.3%，進(jìn)口額94.66億美元，同比增長3.3%。液態(tài)奶進(jìn)口95.12萬噸，同比增加12.3%，進(jìn)口額12.21億美元，同比增長14.4%。從單個(gè)品類來看，大包粉、嬰配粉的進(jìn)口量有所下降，其余多數(shù)品類尤其是奶油、乳清進(jìn)口量大漲，奶酪和包裝牛奶有所增長。

　　出口方面，2020年1—11月，我國共計(jì)出口各類乳制品3.86萬噸，同比減少22%。據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2020年1—11月我國共出口干乳制品11695.7噸，同比減少50.7%。出口產(chǎn)品主要包括三大類：嬰配粉6074.72噸，占51.9%；煉乳2465.91噸，占21.1%；大包奶粉1386.84噸，占11.9%。

　　對于國際貿(mào)易下滑的原因，宋亮分析認(rèn)為，主要基于兩點(diǎn)，首先是隨著消費(fèi)者對國產(chǎn)奶粉的信心恢復(fù)，國產(chǎn)嬰兒配方奶粉的銷量開始明顯放大，從而使得進(jìn)口奶粉銷售大幅下滑；其次，由于疫情的影響，造成物流體系成本大幅增長，使得上半年進(jìn)口受阻。

　　乳業(yè)發(fā)展持續(xù)向好

　　結(jié)合近期全球乳業(yè)新冠肺炎疫情的情況，以及我國乳業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，專業(yè)人士預(yù)測，在政策的大力支持下，我國乳業(yè)發(fā)展在2021年將邁入新征程。

　　首先，價(jià)格將維持高位運(yùn)行。宋亮認(rèn)為，從國內(nèi)市場看，受新冠肺炎疫情影響，疊加非洲豬瘟的影響，國內(nèi)畜禽產(chǎn)品價(jià)格將大概率出現(xiàn)較大增長并在全年較長時(shí)間保持高位運(yùn)行，加之居民對乳制品消費(fèi)需求的穩(wěn)步回升和玉米等飼料成本等上漲，生鮮乳收購價(jià)持續(xù)小幅上漲，也驅(qū)動了乳制品需求及價(jià)格的增長。

　　“從國際市場看，乳制品價(jià)格、生鮮奶價(jià)格與奶飼比都還處于較高位置，奶牛養(yǎng)殖的盈利性總體上較好。”宋亮表示，受各國乳制品需求回暖推動，世界主要乳制品批發(fā)價(jià)格出現(xiàn)持續(xù)反彈。盡管世界各國乳制品消費(fèi)逐步恢復(fù)有助于乳制品價(jià)格反彈，但供給依然保持充足，預(yù)計(jì)后期國際乳制品價(jià)格漲幅將趨緩。

　　其次，市場空間進(jìn)一步擴(kuò)大。隨著我國經(jīng)濟(jì)增長，居民健康意識不斷提高，我國消費(fèi)者對以液態(tài)乳為代表的乳制品消費(fèi)量實(shí)現(xiàn)了跨越式增長。但從人均液態(tài)乳消費(fèi)量來看，我國與歐美發(fā)達(dá)國家相比仍有顯著差距，因此市場存在巨大的發(fā)展空間和增長潛力。

　　另外，進(jìn)口總量將出現(xiàn)明顯增長。專業(yè)分析機(jī)構(gòu)中商情報(bào)網(wǎng)認(rèn)為，2020年由于疫情后國內(nèi)市場偏緊、國際市場寬松，乳制品進(jìn)口量將可能有較大增長。同時(shí)，國內(nèi)乳制品消費(fèi)需求強(qiáng)勁增長，而國內(nèi)原料奶的增長速度未能跟上消費(fèi)需求的增長速度，所以進(jìn)口總量或?qū)⒊霈F(xiàn)較大增長。除了供需的結(jié)構(gòu)性缺口，還有兩方面因素可能導(dǎo)致乳制品進(jìn)口的進(jìn)一步增長：一是國際市場乳制品價(jià)格進(jìn)入下行通道后，對于進(jìn)口將有一定刺激作用；二是根據(jù)中美第一階段貿(mào)易協(xié)定，中國可能較大幅度增加來自美國的乳制品進(jìn)口。

　　事實(shí)上，作為重要的民生產(chǎn)業(yè)，乳業(yè)一直以來都得到國家的高度關(guān)注。2021年，中央一號文件明確提出，支持奶業(yè)生產(chǎn)。各級政府和有關(guān)方面支持奶業(yè)振興的環(huán)境繼續(xù)向好，為減輕本次疫情對奶業(yè)的沖擊，國家和部分省、自治區(qū)還出臺了新的支持政策。同時(shí)，奶業(yè)科技支撐力度也持續(xù)加大。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日發(fā)文明確提出，扎實(shí)推進(jìn)奶業(yè)全面振興，并提出多項(xiàng)具體措施，包括新建高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜?；?00萬畝，改造提升2000個(gè)奶牛家庭牧場，大力發(fā)展全株青貯玉米、苜蓿、燕麥等優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)，力爭全年完成1500萬畝以上，繼續(xù)促進(jìn)畜禽有機(jī)肥還田利用等。

　　由此可見，2021年我國乳業(yè)將迎來更廣闊的發(fā)展。