南有茅醬，北有云醬。 

　　正是堅(jiān)守在齊魯大地上扎下的根，成就了云門酒業(yè)幾十年后的“北方第一醬”。

　　也因?yàn)樵崎T酒業(yè)專注醬酒48年，成就了“南有茅臺(tái)、北有云醬”的格局。

　　北方醬香的崛起時(shí)代已來，云門酒業(yè)未來五年翻三番，如何提速再提檔？

　　北醬扛旗者，能否成就魯酒高質(zhì)量發(fā)展的樣本？

　　開啟云門醬酒新格局

　　“十三五”收官的云門酒業(yè)，交出了一份靚麗的成績單，2020年，云門酒業(yè)總體銷售額增長高達(dá)30%。其中醬酒銷售額繼續(xù)保持30%以上的高速增長，并且外埠區(qū)域均達(dá)到50%以上增長，形成了“高速度增長和高質(zhì)量發(fā)展”的雙高態(tài)勢(shì)。

　　在“雙高”發(fā)展態(tài)勢(shì)下，云門酒業(yè)品牌勢(shì)能顯著提升，云門陳釀·乳白、云門陳釀·部優(yōu)珍藏版、云門醬酒·國標(biāo)G1為代表的三大產(chǎn)品均在白酒市場(chǎng)形成了消費(fèi)認(rèn)知和品牌價(jià)值認(rèn)同，戰(zhàn)略產(chǎn)品國標(biāo)系列銷售翻番、產(chǎn)品銷售破千萬，實(shí)現(xiàn)價(jià)格、銷量雙提升。同時(shí)，構(gòu)建了魯酒陣營中完整的高質(zhì)量產(chǎn)品發(fā)展體系。

　　值得一提的是，在山東省外市場(chǎng)相繼實(shí)現(xiàn)河南、陜西、江蘇、內(nèi)蒙、深圳等地的簽約合作，進(jìn)一步完成了推進(jìn)云門酒業(yè)泛全國化營銷的進(jìn)程，擁有較高的知名度和不小的市場(chǎng)份額，跑出了云門速度。

　　在業(yè)內(nèi)認(rèn)為，云門酒業(yè)這樣的成績已經(jīng)超過行業(yè)內(nèi)省酒增長速度，與國內(nèi)一線名酒、頭部品牌比肩。事實(shí)上，北派醬香的崛起為魯酒的全國化、國際化發(fā)展拓展了空間。

　　在市場(chǎng)布局上，云門酒業(yè)以濟(jì)南為戰(zhàn)略高地，魯西南、魯西北等省內(nèi)市場(chǎng)布局良好，全省化營銷網(wǎng)絡(luò)正在快速形成。同時(shí)，以北京為價(jià)值高地，河南、江蘇、內(nèi)蒙、天津、廣東、深圳、海南等代表的全國精準(zhǔn)市場(chǎng)有序展開，并以韓國首都首爾為代表的國際市場(chǎng)開展跨界合作。

　　在銷售體系上，公司組建全新的營銷團(tuán)隊(duì)、實(shí)施聚焦、精準(zhǔn)、極致的精細(xì)化營銷，打造戰(zhàn)略核心大單品“五星云門醬酒”，建廠商一體化合作模式，大力引進(jìn)合作伙伴，打出差異化組合拳，真正扛起“齊魯?shù)谝会u”的大旗。

　　在2020年底云門酒業(yè)集團(tuán)的2021年戰(zhàn)略發(fā)展大會(huì)上，匯聚全國500名云門酒業(yè)優(yōu)秀經(jīng)銷商、供應(yīng)商、核心消費(fèi)者代表齊聚中國北方醬酒核心產(chǎn)區(qū)青州，以“云醬”新高度再次提振北派醬香信心，力爭五年翻三番，做引領(lǐng)魯酒高質(zhì)量發(fā)展的樣本。

　　2021年1月，云門酒業(yè)董事長汲英民公布“12335”戰(zhàn)略工程：“1”為打造一支高素質(zhì)的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)；“2”為打造“乳白陳釀”和“國標(biāo)70”兩大明星產(chǎn)品；第一個(gè)“3”為發(fā)展好“濃清醬”三大香型；第二個(gè)“3”為打造和鞏固濰坊、淄博、濟(jì)南三大戰(zhàn)略市場(chǎng)；“5”是提升“北京、深圳、海南、內(nèi)蒙、首爾五大運(yùn)營中心運(yùn)營水平，擴(kuò)展云門醬酒的市場(chǎng)邊界。

　　這意味著，云門酒業(yè)已開啟新的一年市場(chǎng)戰(zhàn)略布局。

　　守護(hù)北方醬香的品質(zhì)

　　隨著醬酒熱在全國范圍內(nèi)的興起，原本深耕區(qū)域市場(chǎng)的醬酒企業(yè)紛紛啟動(dòng)全國化步伐。尤其是近幾年，擁有800億白酒市場(chǎng)容量的山東，其醬酒市場(chǎng)容量已實(shí)現(xiàn)百億規(guī)模，這無疑成為所有醬酒品牌眼中的必爭之地。

　　原本只有茅臺(tái)、郎酒在整個(gè)白酒品類占比約三成的市場(chǎng)，而隨著醬酒產(chǎn)品滲透率不斷提高，山東市場(chǎng)已幾乎聚集了所有知名醬酒企業(yè)，來自貴州的習(xí)酒、國臺(tái)、金沙、釣魚臺(tái)、珍酒、金醬、夜郎古，及廣西的丹泉等醬酒品牌闖入，目前白酒銷售中的醬酒產(chǎn)品達(dá)六成以上，以及加上山東本地云門、景醬、龍宛、古貝春等品牌，在消費(fèi)者點(diǎn)單醬酒、團(tuán)購客戶猛增等因素的促進(jìn)之下，醬酒產(chǎn)品在山東呈現(xiàn)出井噴態(tài)勢(shì)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來3-5年內(nèi)，山東醬酒市場(chǎng)有望以50%的速度增長。

　　作為“北方醬酒”的云門酒業(yè)，以北方大地為依托，筑起“青州產(chǎn)區(qū)”新格局，釀造一瓶“醬香優(yōu)雅，風(fēng)味醇厚”的云門醬酒，背后的自信則來自于其所堅(jiān)持的方向，就是一路向更高品質(zhì)前行，追求極致的品質(zhì)主義。

　　云門酒業(yè)深諳，在這個(gè)消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代，品質(zhì)是王道，誰能擁有品質(zhì)權(quán)，誰就有掌握未來的能量。隨著高消費(fèi)群體對(duì)白酒品質(zhì)的要求越來越高，行業(yè)對(duì)高端白酒所設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)越來越規(guī)范，對(duì)白酒品質(zhì)影響至關(guān)重要的產(chǎn)區(qū)環(huán)境，也因此成為全國白酒質(zhì)量的品質(zhì)新表達(dá)。

　　品質(zhì)是積累，更是厚積薄發(fā)。自1974年在酒中發(fā)現(xiàn)茅香味兒后，云門酒業(yè)與茅臺(tái)就開始了近半個(gè)世紀(jì)的“南來北往”的互相學(xué)習(xí)與交流， “技術(shù)聯(lián)姻”下，云門酒業(yè)將傳統(tǒng)醬酒12987釀造工藝與青州傳統(tǒng)釀造工藝完美結(jié)合，獨(dú)創(chuàng)了“160操作法”和“四高、二長、一大”的獨(dú)特釀造工藝，形成“醬香優(yōu)雅、風(fēng)味醇厚”的北方味道。

　　早在醬香酒風(fēng)靡之前的上世紀(jì)80年代，云門酒業(yè)已經(jīng)在為高品質(zhì)醬酒蓄能，并選擇了自己的方向，并探索出一條科學(xué)發(fā)展、高端發(fā)展的道路，堅(jiān)定的走下去，這足以證明其眼光和格局，思維的前瞻性和規(guī)劃的戰(zhàn)略性。

　　從“0”到“1”的創(chuàng)新與創(chuàng)造，云門改寫了“北方無醬酒”的歷史，48年云門酒業(yè)守住了醬酒在北方的生產(chǎn)，成就獨(dú)一無二的“北派醬香領(lǐng)袖”。2009年，云門更是作為長江以北唯一一家醬酒企業(yè)，和茅臺(tái)、郎酒三家聯(lián)合參與制定了《中國醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》，也正是體現(xiàn)了云門醬酒作為北派醬香領(lǐng)袖的釀造工藝規(guī)范、穩(wěn)定、扎實(shí)。

　　更讓行業(yè)市場(chǎng)認(rèn)可的是，云門醬酒使人震撼的地方，一半來源于釀，一半來源于藏的云門醬酒好品質(zhì)。其實(shí)也是早在2003年，掌門人汲英民首次提出“云門洞藏”概念，憑借青州得天獨(dú)厚的地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，云門全面啟動(dòng)了云門洞藏系統(tǒng)工程，在國家4A級(jí)風(fēng)景區(qū)仰天山脈獅子峪啟用了“天人洞”、“天合洞”、“天德洞”。

　　云門醬酒起源于青州，這是一座擁有7000年文明史和3600年釀造史的秘境之地，蘇埠屯出土的精美酒器證明了青州善釀的古老傳統(tǒng)，世代相傳形成的青州千年釀造技藝是云門醬酒的無價(jià)之寶。事實(shí)是，對(duì)于品質(zhì)的追求與堅(jiān)守，讓云門酒業(yè)開創(chuàng)江北洞藏之先河，更是為云門醬酒提供了高品質(zhì)的實(shí)力賦能，提高了云門的品牌價(jià)值。

　　抱團(tuán)入局百億級(jí)市場(chǎng)

　　2020年12月30日，云門酒業(yè)在“2021戰(zhàn)略發(fā)展”大會(huì)發(fā)聲，開創(chuàng)“北方醬酒·青州產(chǎn)區(qū)·百億市場(chǎng)”。

　　同時(shí)，2021年伊始，云門酒業(yè)提出 “新云門戰(zhàn)略”，確立了十四五發(fā)展方向和奮斗目標(biāo)，將打造“中國云醬”新高度，共筑“青州產(chǎn)區(qū)”新格局，要實(shí)現(xiàn)三個(gè)引領(lǐng)，北方醬酒獨(dú)特產(chǎn)區(qū)價(jià)值引領(lǐng)、高端魯酒價(jià)值和消費(fèi)引領(lǐng)、中國北酒的文化引領(lǐng)。

　　十四五期間，云門酒業(yè)將把濰坊市場(chǎng)打造成云門酒業(yè)集團(tuán)第一個(gè)10億級(jí)市場(chǎng)，將把省會(huì)濟(jì)南作為戰(zhàn)略高地，成立營銷指揮中心，打造出3個(gè)五億級(jí)的重點(diǎn)市場(chǎng)，5個(gè)以上的一億級(jí)市場(chǎng)，盡快實(shí)現(xiàn)云門醬酒在銷售體量上的重大突破。

　　戰(zhàn)略目標(biāo)清晰地顯示，2021年云門酒業(yè)將形成以“市場(chǎng)分級(jí)、組織裂變、費(fèi)用明確、產(chǎn)品精簡”四大綱要，全國化市場(chǎng)模式推進(jìn)為戰(zhàn)術(shù)，為云門“十四五”發(fā)展做好充足的準(zhǔn)備。同時(shí)，將發(fā)揮年產(chǎn)5000噸醬酒原酒生產(chǎn)規(guī)模和5萬噸的老酒儲(chǔ)存能力，大力實(shí)施“瓶儲(chǔ)”工程，在300-800元價(jià)格區(qū)間夯實(shí)、放大“北方醬酒·青州產(chǎn)區(qū)”的市場(chǎng)基礎(chǔ)。

　　在目前山東醬酒市場(chǎng)來看，醬香全國化趨勢(shì)愈演愈烈，醬香主流品牌格局正在形成。山東本地品牌以200-300元價(jià)格帶為主，未能形成具有代表性的大單品或具有較強(qiáng)號(hào)召力的品牌，均以深耕區(qū)域市場(chǎng)為主，而外來品牌則占據(jù)百元以及300元以上價(jià)格帶。但云門、景醬、龍宛、古貝春等山東本地醬酒品牌也表現(xiàn)不俗。

　　種種跡象表明，近三年來，在醬香熱的影響下，云門酒業(yè)以每年50%以上速度實(shí)現(xiàn)了銷售收入的快速增長，云門醬酒的財(cái)富機(jī)遇正在進(jìn)一步釋放。2019年其銷售額突破3億，并在濰坊、淄博、濟(jì)南三大戰(zhàn)略市場(chǎng)均擁有較高的知名度和不小的市場(chǎng)份額。在云門酒業(yè)看來，只要品牌有好的產(chǎn)品和運(yùn)營思路，就能夠在眾多醬酒巨頭的廝殺中求得發(fā)展之道。

　　顯然，面對(duì)當(dāng)前已達(dá)百億北派醬香容量的市場(chǎng)，云門酒業(yè)要實(shí)現(xiàn)高占有、快發(fā)展、品牌的高聲量傳播，其打法已不再像過去僅拘泥于大本營市場(chǎng)。競爭內(nèi)涵向大單品優(yōu)勢(shì)、高結(jié)構(gòu)優(yōu)勢(shì)、高效率優(yōu)勢(shì)正在轉(zhuǎn)變。

　　在此背景下，云門酒業(yè)具備了熱品類賽道優(yōu)勢(shì)、國標(biāo)稀缺資源優(yōu)勢(shì)以及文化發(fā)展引領(lǐng)的三大優(yōu)勢(shì)，成為魯酒振興最璀璨的景象，也順應(yīng)了魯酒高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代與戰(zhàn)略要求。

　　要做好“北派醬酒”，僅靠云門酒業(yè)是不夠的。多年來，以賴茆、祥酒等為代表的北派醬酒企業(yè)與云門酒業(yè)集團(tuán)共同成長，把“打造一瓶好醬酒”作為共同追求，緊跟產(chǎn)業(yè)發(fā)展大勢(shì)，共創(chuàng)“北派醬酒現(xiàn)象”，做大做強(qiáng)北派醬香品牌，為山東、黃淮流域白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。

　　值得注意的是，在2020年山東省糖酒會(huì)主題論壇上，誕生了“齊魯六醬”，授予云門酒業(yè)、古貝春酒業(yè)、景陽岡酒業(yè)、紅太陽酒業(yè)、秦池酒業(yè)、花冠集團(tuán)醬貴酒業(yè)“魯派六大醬香標(biāo)桿企業(yè)”。2020年10月，由云門、古貝春、國井集團(tuán)、花冠、景陽岡酒廠、秦池、百脈泉、紅太陽、楊湖酒業(yè)等在內(nèi)的13家酒企共同組成“北方醬酒聯(lián)盟”，云門酒業(yè)董事長汲英民，當(dāng)選為北方醬酒聯(lián)盟首任輪值主席。

　　其實(shí)，這也是魯酒最大的變化，正在加速聚力，抱團(tuán)取暖。這在業(yè)內(nèi)人士來看，魯派醬香是魯酒產(chǎn)品的迭代升級(jí)，尤其是向中高端轉(zhuǎn)型的突破口，更是新形勢(shì)下魯酒發(fā)展的路徑之一，魯派六大醬香將成為魯酒發(fā)展史上重要的里程碑。

　　大局已定，以云門酒業(yè)為代表的北派醬香或?qū)⒂瓉碜罴厌绕饡r(shí)機(jī)，我們拭目以待。