文/中國食品報中國酒獨家報道

　　曾真的夢，是她安放在金沙江向家壩庫區(qū)的唯雅酒莊。

　　曾真喜歡這樣描述她的酒莊，卓爾不凡，唯雅酒莊。

　　她說，她的酒莊夢就是讓每一位客戶都能品嘗到金沙江河谷的原生態(tài)紅酒。

　　曾真的夢想，就是釀造屬于宜賓人自己的特色唯雅酒莊酒

　　5月的金沙江峽谷產(chǎn)區(qū)，帶刺的紫秋葡萄藤正在茂盛地瘋長。

　　在一片片翠綠的葡萄滕蔓下，密密的黃豆大小的葡萄在曾真的眼里生長快速，再過3個多月就可以采摘了。

　　“刺葡萄抗病性極強，產(chǎn)量高、掛果時間長、營養(yǎng)豐富，非常甜。”曾真滿臉掩飾不住開心，散發(fā)著勃勃的生機葡萄藤長勢很好，這又將是一個豐收季。

　　“莊園夢是我的夢想，我一直都喜歡喝紅酒，夢想也是打造屬于宜賓人自己的紅酒品牌，打造屬于自己的紅酒酒莊。”曾真坦言，但有情懷的夢想是要付出很多代價的。

　　談到自己創(chuàng)業(yè)的夢想，曾真深有感觸，當(dāng)初下決心建葡萄酒廠時的想法太簡單了，干企業(yè)并不是想象那么容易的事情。作為一名老師，她在自己行業(yè)內(nèi)小有成就，2018年毅然回到了愛人的家鄉(xiāng)，在位于宜賓敘州區(qū)向家壩庫區(qū)安邊鎮(zhèn)開啟了她創(chuàng)業(yè)之路。

　　當(dāng)時她了解到，安邊鎮(zhèn)種植紫秋葡萄有10年，葡萄已進入豐產(chǎn)期，但這種皮厚、籽多、肉少的紫秋葡萄賣鮮果賣不出好價格，只適合釀酒。

　　她在調(diào)研市場后發(fā)現(xiàn)，安邊鎮(zhèn)位于金沙江峽谷產(chǎn)區(qū)，具有得天獨厚的自然條件優(yōu)勢，有充足的陽光、適宜的氣候和優(yōu)質(zhì)的土壤，這一切孕育了這片綠色的葡萄種植基地。尤其是地處北緯28度這個神秘的釀酒地帶，同緯度誕生了許多葡萄好酒，名酒莊園，并且向家壩水電站建設(shè)完成后，該區(qū)域形成了一個河谷地帶，非常有利于葡萄種植和酒的釀造。

　　“一方面，為保障移民葡萄銷售，讓當(dāng)?shù)匾泼裰赂辉鍪?，另一方面也能實現(xiàn)自己的酒莊夢，我和家人協(xié)商要建一個葡萄酒廠的決定。”曾真直言，2018年8月開始籌劃建立唯雅酒莊，2019年葡萄酒廠在向家壩水電站的安邊鎮(zhèn)大灘村正式動工，2020年8月基本建成。

　　在曾真看來，今年一月整個葡萄酒廠正式試投產(chǎn)，目前灌裝線檢測也已經(jīng)完成，并注冊了“唯雅”和“威帝”系列品牌，正在努力打造莊園級酒莊文化，釀造屬于宜賓人自己特色的唯雅酒莊酒。

　　曾真對自己的葡萄酒品質(zhì)充滿了信心，因為葡萄全部從葡萄種植地里采購，陳釀2-3年，通過前期比對和品鑒，唯雅酒莊的葡萄酒有明顯的品質(zhì)優(yōu)勢，許多指標(biāo)都超過同類葡萄酒產(chǎn)品，相信這款葡萄酒會受到愛酒人士喜歡。

　　“卓爾不凡，唯雅酒莊的宗旨是讓每一位客戶都能品嘗到宜賓莊園級的紅酒。”曾真更喜歡這樣描述她的唯雅酒莊，位于北緯28°，釀酒龍脈、中國酒都—宜賓，一家集葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)釀造、旅游觀光、銷售于一體的酒莊，唯雅酒莊是川南五市首家葡萄酒酒莊。

　　我們的目標(biāo)，做少而精的高品質(zhì)葡萄酒

　　“紫秋葡萄色澤濃厚，香氣獨特，是一款具有典型特征的釀酒葡萄品種。” 唯雅酒莊副總曹勇介紹，種植園的紫秋葡萄原為湖南省高山上一種有刺的野生葡萄，經(jīng)過科學(xué)化管理，在高溫、高濕、少雨的亞熱帶氣候種植后，已有“大自然的瑰寶，中國刺葡萄魁首”美譽，被稱為“物種奇葩，葡萄珍品”。

　　目前，種植1500畝的紫秋葡萄樹齡都是10年的老藤，秉承自然生態(tài)的種植理念，對葡萄進行了精細(xì)化管理，已成長為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的釀酒葡萄。

　　更讓曾真自信的是，生產(chǎn)的葡萄酒要存放到18個月以上才罐裝，然后再儲存幾個月，所有的酒必須存放兩年后才銷售。

　　“我們找準(zhǔn)定位走自己的路，把產(chǎn)品的自身優(yōu)勢發(fā)揮出來。”曹勇表示，紫秋葡萄中的花青素含量是普通葡萄的3至5倍，具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏、改善心腦血管等功效，對健康非常有益，只有把產(chǎn)品做好了才有市場。

　　曹勇認(rèn)為，酒莊酒的定位將以銷定產(chǎn)，不盲目去做市場，不會以損害品質(zhì)品牌來換取效益。酒莊的規(guī)劃是先把宜賓本土區(qū)域市場做起來，逐步再做川南市場，在做精做細(xì)后再拓展到全國市場。

　　“品牌形象樹立好以后，我們再計劃走出去。” 負(fù)責(zé)市場的呂晉川副總表示，現(xiàn)在走出去沒有優(yōu)勢，只有把品質(zhì)品牌提升了才有更多的可能性。下一步酒莊將做手工的古法釀制，高端的陶壇來發(fā)酵，目標(biāo)做少而精的高品質(zhì)紅酒。據(jù)了解，他們試開發(fā)專供家庭用的3升、5升、10升到50升裝的定制橡木桶葡萄酒很受歡迎。市場反響很，回購率不錯。

　　曾真表示，未來將走品牌之路，建立自己的葡萄酒品牌，讓老百姓喝得起的好葡萄酒。努力打造融種植、養(yǎng)殖、休閑觀光、農(nóng)事體驗為一體的獨特葡萄酒莊。

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　　來唯美酒莊，除了在這里可以品味美酒，因絕美的區(qū)位，這里將會成為旅游目的地。

　　早在2011年，宜賓市政府就啟動了宜賓金沙江大峽谷旅游綜合開發(fā)項目，投資百億開發(fā)向家壩水電站攔壩形成的“高峽平湖”自然景觀，打造金沙江大峽谷成為西南著名的旅游度假勝地和全國5A 級旅游景區(qū)。

　　據(jù)了解，安邊鎮(zhèn)是庫區(qū)移民重點安置區(qū)，如何讓移民搬得出、穩(wěn)得住、能致富、可融入，是當(dāng)?shù)卣恢标P(guān)心的問題。同時為解決向家壩水電站淹沒和占用農(nóng)村土地后勞動力需要安置，促進移民搬遷后脫貧致富，當(dāng)?shù)卣胶峡疾觳⒁M“紫秋葡萄”品種，號召移民種植，帶動地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　曾真介紹，為保障移民葡萄銷售，讓葡萄種植戶免受價格波動，同時讓葡萄成為鎮(zhèn)上鄉(xiāng)村振興的一個好產(chǎn)業(yè)，政府積極招商引資，引進了她的宜賓春來早健康產(chǎn)業(yè)公司落地，在這里開展葡萄深加工以及酒莊的建造。

　　“大灘村地處高峽平湖地段，有利于紫秋葡萄的生產(chǎn)種植，因為晝夜溫差大，能夠聚集紫秋葡萄的糖分，我們的農(nóng)戶嚴(yán)格按照綠色生產(chǎn)種植的要求進行種植，大量使用生物有機菌肥加復(fù)合肥。”曾真說，雖然種植的紫秋葡萄還沒有拿到有機認(rèn)證標(biāo)識，但一直嚴(yán)格按照有機基地管理的要求，和高標(biāo)準(zhǔn)做好產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源管理，確保唯雅酒莊自釀葡萄酒原料的高品質(zhì)。

　　在曾真看來，差異化種植發(fā)展釀酒專用葡萄，也是當(dāng)時大灘村在完成移民搬遷后確定的致富項目。剛開始的時候，紫秋葡萄賣不上好價格，移民們的種植積極性并不高。也正因為紫秋葡萄被作為釀葡萄酒生產(chǎn)原料后，解決了種植戶葡萄鮮果銷售困難這一現(xiàn)實問題，如今村民都種植了紫秋葡萄，每年八九月收獲的季節(jié)，還舉辦葡萄采摘節(jié)活動，帶動了鄉(xiāng)村旅游三產(chǎn)融合發(fā)展。

　　曾真說，酒莊全面建成，可實現(xiàn)就業(yè)崗位約100人，每年引流客源至少10萬人。目前整個安邊鎮(zhèn)的紫秋葡萄基本全部都銷售到了她的酒莊，不但解決了銷路，還帶動更多的農(nóng)戶進行葡萄種植。目前，通過種植紫秋葡萄，村民們已經(jīng)走上了富裕的道路，種植紫秋葡萄使村民人均增收3000多元，種植大戶每年可以達(dá)到十幾萬元收入。

　　正如安邊鎮(zhèn)大灘村一農(nóng)戶所說，從2018年開始種植葡萄心里就有底了，不怕價格低，不怕沒人收了，在家門口就能交易，也不擔(dān)心掙不到錢。

　　“今年產(chǎn)量在六百噸，而且給農(nóng)戶簽了一個保底的收購價，有技術(shù)服務(wù)種植戶，給他們發(fā)家致富提供了保證。公司初建開始的一份初心情懷，就是為家鄉(xiāng)人民能夠脫貧致富，盡自己一點微薄的力量，實現(xiàn)這樣的價值付出的艱辛都很值。”曾真感到欣慰的是，目前莊園已簽約帶領(lǐng)300余戶農(nóng)戶種植紫秋葡萄，其中移民戶約200戶，1500畝紫秋葡萄種植園已成熟，年產(chǎn)葡萄600-1000噸左右。

　　唯雅酒莊的環(huán)境功能建設(shè)還在不斷的完善之中，正在曾真和她的兩位合伙人說的，唯雅酒莊從啟動到現(xiàn)在到未來唯有堅持，通往成功的路還很漫長，迎著朝陽向著目標(biāo)繼續(xù)努力前行，努力打造成為鄉(xiāng)村振興項目示范村、產(chǎn)業(yè)示范點及星級鄉(xiāng)村旅游景點，到那時，回味成長中的點點滴滴，就是一種滿足一種幸福。