■本報(bào)見習(xí)記者 余若晰　　

　　今年第二季度同店銷售額下降1%，如今，又傳出或被高瓴資本收購，百勝中國未來如何走？成為外界關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　百勝中國業(yè)績表現(xiàn)不達(dá)預(yù)期

　　8月2日，肯德基、必勝客的母公司百勝中國控股有限公司（以下簡稱：百勝中國）公布了截至2018年6月30日的第二季度業(yè)績。

　　從財(cái)報(bào)來看，報(bào)告期內(nèi)，百勝中國總收入同比增長12%，達(dá)到21億美元。經(jīng)營利潤同比增長13%，達(dá)到1.93億美元。董事會(huì)宣布現(xiàn)金分紅，百勝中國股票普通股每股派0.10美元現(xiàn)金。

　　不過，百勝中國的同店銷售額卻下降了1%，系統(tǒng)銷售額也僅僅增長了3%。有業(yè)內(nèi)人士指出，同店銷售額的下降，對(duì)百勝中國來說，是一個(gè)警示，說明公司存在盈利方面的問題待解決。

　　事實(shí)上，百勝中國第一季度的業(yè)績表現(xiàn)就不及預(yù)期。

　　2018年第一季度，百勝中國營收為22億美元，同比增長15%；經(jīng)營利潤同比增長33%，達(dá)3.95億美元。并實(shí)現(xiàn)了系統(tǒng)銷售額和同店銷售額的雙增長，其中系統(tǒng)銷售額同比增長6%、同店銷售額同比增長3%。

　　雖然，第一季度的營收也低于預(yù)期，但是第二季度，百勝中國的業(yè)績表現(xiàn)似乎更加糟糕。

　　值得一提的是，雖然百勝中國第二季度的同店銷售額有所下降，但是其并未停止擴(kuò)張的步伐。

　　根據(jù)財(cái)報(bào)，第二季度，百勝中國加快了新開門店的速度，以每天兩家新店的速度新增164家餐廳，累計(jì)在上半年一共增加367家餐廳，而新增的餐廳則以肯德基為主。

　　數(shù)據(jù)顯示，在百勝中國第二季度164家新增的店鋪中，肯德基占到了其中的128家，而必勝客只有27家。目前，百勝中國在1200多個(gè)城市中擁有了8198家門店，其中肯德基為5696家。

　　百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容(Joey Wat)表示：“得益于堅(jiān)實(shí)的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)和新店開張速度加快，肯德基在第二季度實(shí)現(xiàn)了5%的系統(tǒng)銷售額增長。我們維持到年底前新增600-650家門店(以肯德基餐廳為主)的增長目標(biāo)。該增長戰(zhàn)略將使我們在盈利能力和市場份額兩方面實(shí)現(xiàn)長期增長。我們相信肯德基能穩(wěn)居中國西式快餐市場的領(lǐng)導(dǎo)地位。”

　　值得注意的是，雖然肯德基在第二季度實(shí)現(xiàn)了5%的系統(tǒng)銷售額增長，但是，必勝客的系統(tǒng)銷售額卻下降了1%，除此之外，必勝客的同店銷售額也下降了4%，而肯德基的同店銷售額與總體持平。

　　高瓴資本或收購百勝中國？

　　如果說，肯德基的業(yè)績表現(xiàn)還算合格，那么必勝客面臨的問題則較為嚴(yán)重。

　　“鑒于必勝客持續(xù)面臨中國休閑餐飲業(yè)激烈競爭帶來的挑戰(zhàn)，我們?yōu)槠放乒芾韴F(tuán)隊(duì)引入了新的人才，并在針對(duì)目標(biāo)客群重新定位品牌方面取得了進(jìn)展。我們?nèi)灾铝τ谡衽d品牌，并堅(jiān)信通過一系列舉措，包括推出更多創(chuàng)新產(chǎn)品和新的餐廳形式，我們的品牌會(huì)重獲持續(xù)增長，達(dá)到股東的預(yù)期。”百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容(Joey Wat)也曾坦言。

　　在朱丹蓬看來，必勝客的產(chǎn)品差異化程度不高、價(jià)格上也并沒有優(yōu)勢、加上中國的消費(fèi)者對(duì)其的青睞度不高，這些都是必勝客進(jìn)入中國這么多年難以進(jìn)一步發(fā)展的原因。

　　事實(shí)上，必勝客在近年來也的確在進(jìn)行一些創(chuàng)新升級(jí)和改變。

　　去年，必勝客在上海、杭州等地開設(shè)必勝客升級(jí)版餐廳ph+概念店，這些概念店的室內(nèi)設(shè)計(jì)與以往必勝客的風(fēng)格不太相同，還采用了開放式廚房，也有全新的菜品。

　　有前去上海中心概念店品嘗過的消費(fèi)者對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，剛開始沒想到這家店和必勝客的聯(lián)系，無論裝修還是菜品都不太相同，格調(diào)也挺別致的，菜品整體還不錯(cuò)，但是比起有些意式小店，還是差點(diǎn)感覺。

　　除了ph+概念店，必勝客Bistro也是必勝客全新推出的新模式，與傳統(tǒng)的歡樂餐廳相比，營業(yè)面積小，菜品簡化。有消費(fèi)者認(rèn)為，這就是快餐的模式，原來必勝客的菜品。

　　目前，必勝客Bistro已經(jīng)在全國多地開設(shè)店鋪。

　　此外，根據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，必勝客將持續(xù)嘗試多形式餐廳戰(zhàn)略，包括Bistro、小型店和Express等。預(yù)計(jì)今年40%的必勝客新店將采用新的餐廳形式。此外，必勝客還通過一大波數(shù)字化營銷貼近年輕人，讓品牌變得更新更潮。

　　除了在餐廳上的改革和創(chuàng)新之外，今年6月份，必勝客還更新了logo，推出了全新的標(biāo)志。這被稱作“有史以來品牌最大的變化”。

　　必勝客美國市場副總裁 Jared Drinkwater 曾公開表示：“我們已經(jīng)從那個(gè)（標(biāo)識(shí)中的）紅屋頂上得到了很多，現(xiàn)在是時(shí)候做出改變了。

　　而朱丹蓬則認(rèn)為，必勝客目前還需要做持續(xù)的創(chuàng)新和升級(jí)。“必勝客在中國消費(fèi)者的定位以及原有的印象已經(jīng)固化掉，現(xiàn)在的改變不可能說一下子扭轉(zhuǎn)困局，也不可能起到吹糠見米的效果。必勝客需要更加貼近中國消費(fèi)者的需求、訴求，才是它的發(fā)展之道。”

　　就在百勝中國第二季度業(yè)績發(fā)布之際，市場上有關(guān)高瓴資本計(jì)劃聯(lián)合其他投資者收購百勝中國的傳聞不絕于耳。

　　對(duì)于百勝中國業(yè)績表現(xiàn)及被收購傳聞，《證券日?qǐng)?bào)》記者郵件采訪百勝中國，百勝中國方面回復(fù)稱，根據(jù)公司政策，對(duì)于此類市場傳聞和臆測不予評(píng)論。 （中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）