近日，雅培公司召回美國密歇根州工廠生產(chǎn)的3款涉嫌含致病菌的奶粉引關(guān)注。據(jù)美國食品和藥品監(jiān)督管理局（FDA）通報(bào)，相關(guān)奶粉已分銷至30多個(gè)國家和地區(qū)，目前調(diào)查仍在繼續(xù)。經(jīng)海關(guān)總署核實(shí)，相關(guān)奶粉未通過一般貿(mào)易輸華，建議“立即暫停食用”。目前，涉事特醫(yī)產(chǎn)品“喜康寶貝添”及非一般貿(mào)易渠道購買到的雅培召回奶粉，均可以進(jìn)行退換貨。此事是否影響到所有購買雅培奶粉的中國家庭的健康安全？雅培奶粉到底還能不能喝？海關(guān)總署及行業(yè)專家及時(shí)給國內(nèi)消費(fèi)者吃下定心丸。

不海淘就能避免買到涉事產(chǎn)品

　　海關(guān)總署的公告顯示，2月18日，F(xiàn)DA宣布正在調(diào)查4名嬰兒感染克羅諾桿菌和沙門氏菌事件的投訴。FDA稱，這4名嬰兒均食用了美國雅培在密歇根州斯特吉斯工廠生產(chǎn)的奶粉（品牌包括Similac、Alimentum和Elecare），根據(jù)初步調(diào)查結(jié)果，建議消費(fèi)者暫不購買和食用涉事企業(yè)下列嬰幼兒配方奶粉：產(chǎn)品代碼前兩位是數(shù)字22到37的；容器上代碼包含K8、SH或Z2的；保質(zhì)期為2022年4月1日及更晚的。

　　針對(duì)雅培召回3款奶粉事件，F(xiàn)DA官網(wǎng)2月20日公布初步調(diào)查結(jié)果，在FDA正調(diào)查的4起有關(guān)消費(fèi)者投訴中，相關(guān)的所有4個(gè)病例均住院治療，其中1名病例已報(bào)告死亡，但不確定是否完全由克羅諾桿菌引起。根據(jù)FDA通報(bào)，雅培召回的產(chǎn)品銷往澳大利亞、加拿大、中國、印度等30多個(gè)國家和地區(qū)。

　　據(jù)了解，克羅諾桿菌感染可能造成早產(chǎn)兒、低出生體重嬰兒、免疫力低下嬰兒罹患腦膜炎、敗血癥或壞死性結(jié)腸炎，由克羅諾桿菌引發(fā)疾病而導(dǎo)致的死亡率可達(dá)40%—50%。沙門氏菌是一種腸道致病菌，不同類型的沙門氏菌可引發(fā)傷寒、副傷寒、發(fā)熱、腹痛等。

　　海關(guān)總署稱，經(jīng)核查發(fā)現(xiàn)，上述產(chǎn)品沒有通過一般貿(mào)易輸華；涉事企業(yè)生產(chǎn)的Similac HMFortifi（喜康寶貝添）是特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒營養(yǎng)補(bǔ)充劑，有對(duì)華出口記錄，雅培中國已啟動(dòng)自主召回。

　　雅培中國在聲明中稱，如消費(fèi)者持有有效期為2022年4月1日起之后的喜康寶貝添產(chǎn)品，可撥打官方客服熱線4008206111進(jìn)行退貨咨詢。另外，雅培中國在2月21日的最新聲明中表示，如果消費(fèi)者通過非一般貿(mào)易渠道（如跨境電商、海淘）購買過同時(shí)符合以上3個(gè)召回條件的美國密歇根州斯特吉斯工廠生產(chǎn)的美加版Similac、Alimentum、Elecare 粉狀產(chǎn)品，“請(qǐng)暫不食用，并聯(lián)系您購買的平臺(tái)進(jìn)行退換貨”。據(jù)悉，目前天貓、京東的雅培官方旗艦店已下架這款商品。

此次事件應(yīng)成為一次警醒

　　高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮表示，雅培奶粉在中國國內(nèi)銷售的產(chǎn)品主要在新加坡和浙江嘉興生產(chǎn)，只有跨境購的產(chǎn)品涉及上述問題，而中國市場(chǎng)涉及的產(chǎn)品受眾面很小。此外，受疫情影響，近兩年通過代購方式購買海外奶粉的數(shù)量也比較少。因此雅培此次事件涉及的中國嬰兒群體不大。

　　宋亮表示，近幾年，國產(chǎn)奶粉市場(chǎng)份額占60%，外資奶粉占40%，跨境購業(yè)務(wù)大幅萎縮。目前在中國市場(chǎng)銷售份額較多的品牌大多來自歐洲和新西蘭，此次事件整體上對(duì)中國市場(chǎng)上的外資奶粉品牌影響不是很大。

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國嬰幼兒配方奶粉進(jìn)口量同比下降22.1%，連續(xù)第二年下降。從2019年開始，嬰幼兒配方奶粉國產(chǎn)品牌市場(chǎng)占有率首次超進(jìn)口品牌。宋亮稱，國產(chǎn)奶粉在原料、生產(chǎn)、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的管理和監(jiān)管，且有嚴(yán)格的召回機(jī)制。與十幾年前相比，安全水平提高不止一個(gè)檔次。

　　宋亮表示，雅培再次卷入奶粉安全事件將對(duì)其中國市場(chǎng)業(yè)績形成進(jìn)一步打擊。“雅培近年來的品牌建設(shè)、渠道拓展和消費(fèi)者教育都過于保守，加上國內(nèi)新生兒出生率下降，國產(chǎn)品牌崛起，內(nèi)外資企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，這次事件無疑會(huì)給雅培中國市場(chǎng)業(yè)績帶來巨大沖擊。”

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也認(rèn)為，近幾年，雅培在中國市場(chǎng)的整體運(yùn)營并不順暢，業(yè)績也不算理想，“此次奶粉安全事件后，雅培的業(yè)績、商譽(yù)等均可能會(huì)受到較大影響，而這些影響是很難通過產(chǎn)品召回等方式消除的。”

　　朱丹蓬稱，此次事件對(duì)整個(gè)奶粉行業(yè)也是一次警醒，國內(nèi)外企業(yè)都必須在食品安全管控上更加謹(jǐn)慎，將質(zhì)量作為企業(yè)生命線。

　　延伸閱讀

　　針對(duì)此次事件中消費(fèi)者比較關(guān)心的幾個(gè)問題，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒日前作出解答。

　　克羅諾桿菌是什么？

　　克羅諾桿菌又叫阪崎克羅諾菌、阪崎腸桿菌，它在自然環(huán)境中廣泛存在，比如水、土壤、植物根莖、動(dòng)物腸道、甚至加工食品都可能存在。

　　阪崎腸桿菌的生命力非常頑強(qiáng)，它耐寒、耐熱、耐干燥、耐酸堿、耐滲透壓、耐紫外線，對(duì)一些消毒殺菌劑也有比較強(qiáng)的抵抗能力。而且它如果處于不利條件時(shí)，會(huì)分泌具有黏附性多糖成分來保護(hù)自己，所以當(dāng)它污染食品后，難以徹底去除。

　　它是如何進(jìn)入奶粉的？

　　嬰兒配方奶粉是嬰兒感染阪崎腸桿菌的主要渠道。奶粉不是商業(yè)無菌產(chǎn)品，配方奶粉加工環(huán)節(jié)容易受到阪崎腸桿菌污染，尤其是在干燥和罐裝環(huán)節(jié)。

　　阪崎腸桿菌比大腸桿菌具有更強(qiáng)的耐高滲透壓，可長時(shí)間生存在干燥的奶粉中，且阪崎腸桿菌耐熱性較強(qiáng)，低于70℃水沖調(diào)奶粉時(shí)，它們中的多數(shù)依然可以存活。因此，奶粉中即使只有極微量的阪崎腸桿菌污染，在沖調(diào)、放置過程中就可能快速大量繁殖，從而導(dǎo)致嬰兒感染的發(fā)生。我國國標(biāo)中明確規(guī)定乳制品中不得檢出阪崎腸桿菌。

　　有什么危害？

　　阪崎腸桿菌主要感染嬰幼兒，特別是早產(chǎn)兒、出生體重偏低、免疫力低下的嬰幼兒，引起敗血癥、腦膜炎、壞死性小腸結(jié)腸炎等疾病。

　　阪崎腸桿菌引起的腦膜炎可引發(fā)腦梗死、腦膿腫和腦室腦炎等并發(fā)癥，患者常遺留有嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，病死率為40%—80%。國外文獻(xiàn)報(bào)道，嬰兒中約4%的腦膜腦炎病例是由阪崎腸桿菌引起。另外，該菌還可導(dǎo)致老年人或免疫低下人群感染。

　　父母應(yīng)該做什么？

　　廣大父母不要太驚慌失措。實(shí)際上，美國FDA的食物召回系統(tǒng)幾乎每天都會(huì)更新各種食品安全召回信息，這個(gè)信息更多的是一個(gè)預(yù)警提示作用，不意味著食品一定不安全、有很大危害。

　　而且，阪崎腸桿菌對(duì)新生兒（出生28天或以下）和不足2個(gè)月的嬰兒，尤其是早產(chǎn)、體重不足2.5公斤和免疫力較弱的嬰兒的感染風(fēng)險(xiǎn)是最高的。2個(gè)月以上，特別是6個(gè)月以上的寶寶，被感染風(fēng)險(xiǎn)都是很低的。從1958年首次報(bào)道起，至2020年，全世界共報(bào)道的阪崎腸桿菌感染事件只有120起。

　　沖奶粉，水溫40℃還是70℃？

　　研究顯示，如果用不低于70℃的水沖調(diào)奶粉，就可顯著降低危險(xiǎn)，因?yàn)檫@個(gè)溫度的熱水能殺死奶粉中的任何阪崎腸桿菌。而水溫低于70℃時(shí)，感染的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)大大增加。

　　所以出于安全考慮，世界衛(wèi)生組織（WHO）、英國國民衛(wèi)生服務(wù)體系（NHS）等一些健康機(jī)構(gòu)都推薦用不低于70℃的水來沖奶粉，然后利用流水或置于涼水中迅速降溫，不燙手時(shí)再給寶寶喝，最好在2小時(shí)內(nèi)喝完，喝不完最好丟掉。

　　阪崎腸桿菌對(duì)2個(gè)月以上的寶寶感染風(fēng)險(xiǎn)很低，因此滿2個(gè)月的寶寶可用40℃的水沖奶粉。