6月29日至30日，中國白酒仰韶文化科技論壇暨中國酒曲探源傳承專家研討會在河南省三門峽澠池縣國家4A級景區(qū)——仰韶仙門山召開。據(jù)悉，這是繼5月端午制曲祭典之后，仰韶邀集重量級嘉賓在仰韶仙門山舉行的首個酒曲學(xué)術(shù)研討會。

研討會現(xiàn)場。牛付彥 攝影

　　河南省白酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任、河南省工業(yè)和信息化廳總工程師、一級巡視員姚延嶺，三門峽市工業(yè)和信息化局副局長郭喜宏，澠池縣人民政府副縣長鄭堅強(qiáng)，江南大學(xué)副校長徐巖，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授韓北忠，河南省文物考古研究院副院長魏興濤，河南仰韶酒業(yè)有限公司黨委書記、董事長侯建光，河南仰韶酒業(yè)有限公司黨委副書記、酒業(yè)公司總經(jīng)理郭富祥，河南仰韶酒業(yè)有限公司黨委副書記、營銷公司總經(jīng)理郝惠鋒等政府部門領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家以及媒體代表參加。

　　這次研討會匯聚了國內(nèi)白酒釀造、生物工程、考古學(xué)等多個領(lǐng)域的頂尖專家和權(quán)威人士，他們來自江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南省文物考古研究院中國酒史研究中心、河南省農(nóng)科院小麥所、中國酒業(yè)協(xié)會、河南省酒業(yè)協(xié)會等業(yè)內(nèi)著名高校、科研單位，代表著這些行業(yè)最前沿的發(fā)展力量。

　　會上，與會專家圍繞仰韶文化與中國酒曲的傳承演變、河南酒用小麥的區(qū)位優(yōu)勢、曲酒釀造技藝的提高等主題展開了學(xué)術(shù)交流與討論。

　　此次研討會的核心主題為酒曲，河南仰韶酒業(yè)集團(tuán)黨委書記、董事長侯建光在致辭中提到：“此次‘中國白酒仰韶文化科技論壇暨中國酒曲探源傳承專家研討會’的舉辦，是對中國白酒‘芯片’——酒曲的一次全方位、系統(tǒng)化梳理與挖掘，期待各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家、各位媒體朋友們從專業(yè)的視角提出各自的真知灼見，并對仰韶的發(fā)展多多建言獻(xiàn)策，點亮仰韶文化中蘊(yùn)含的‘中國酒芯’。”侯建光董事長將酒曲形象地比喻為中國白酒“芯片”，酒曲的重要性不言而喻，同時也為此次研討會定下了基調(diào)。

　　中國制曲的工藝源遠(yuǎn)流長，最早可追溯至六七千年前的仰韶文化時期。仰韶文化時期是制陶技藝發(fā)展至鼎盛的時期，酒曲的誕生與陶器有著直接的關(guān)聯(lián)。正如魏興濤院長在報告中指出的，仰韶文化最常見、最典型的陶器小口尖底瓶集釀酒器、貯酒器、飲酒器功能于一身，表明仰韶社會中存在廣泛的用酒傳統(tǒng)。（牛付彥）（中國日報河南記者站）