在28日于杭州舉行的中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜品牌大會(huì)杭州峰會(huì)上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布了《預(yù)制菜產(chǎn)品分類及評(píng)價(jià)》《預(yù)制菜質(zhì)量管理規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)過(guò)程與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量有序健康發(fā)展提供了標(biāo)準(zhǔn)指引。

　　據(jù)了解，《預(yù)制菜品質(zhì)分級(jí)及評(píng)價(jià)》（T/CHA 023—2022）從預(yù)制菜的定義、分類、基本要求、分級(jí)評(píng)價(jià)、管理要求、標(biāo)識(shí)管理等主要板塊入手，填補(bǔ)市場(chǎng)在預(yù)制菜品質(zhì)的分級(jí)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)方面的空白，滿足消費(fèi)者對(duì)放心、健康食品的需求。

　　《預(yù)制菜生產(chǎn)質(zhì)量管理技術(shù)規(guī)范》（T/CHA 024—2022）則適用于直接從事預(yù)制菜生產(chǎn)的企業(yè)，從生產(chǎn)端加大對(duì)預(yù)制菜的質(zhì)量保障。值得一提的是，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品追溯與召回進(jìn)行了規(guī)定，同時(shí)，預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)還要對(duì)相關(guān)文件進(jìn)行妥善保管，并不斷進(jìn)行評(píng)價(jià)與改進(jìn)，不斷滿足市場(chǎng)新需求。

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