11月10日，由中國食品工業(yè)協(xié)會、江蘇省昆山市人民政府聯(lián)合主辦的“2022中國（昆山）國際咖啡產(chǎn)業(yè)大會暨中國食品工業(yè)協(xié)會咖啡與飲品專業(yè)委員會成立大會”在昆山舉辦。此次大會以“世界咖啡 中國質(zhì)造”為主題，立足中國咖啡生產(chǎn)與消費，面向世界咖啡產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈、價值鏈，構建咖啡經(jīng)濟融入中國雙循環(huán)的新發(fā)展格局。來自國內(nèi)外咖啡行業(yè)的100余家企業(yè)、機構，近300名代表參加了會議，就咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、原料供應、終端銷售及未來行業(yè)發(fā)展走勢等熱點話題進行了深入探討。中國食品工業(yè)協(xié)會咖啡與飲品專業(yè)委員會揭牌成立，標志著我國咖啡產(chǎn)業(yè)進入一個新的發(fā)展階段。

咖啡產(chǎn)業(yè)持續(xù)擴容升級

　　目前，中國有3億多人的咖啡消費者，咖啡飲品成為許多年輕人新的生活方式和消費選擇。數(shù)據(jù)顯示，截至今年上半年，上海市咖啡店數(shù)量達到7857家，成為全球咖啡店數(shù)量最多的城市，中國二三線城市的咖啡飲品消費規(guī)模也呈快速發(fā)展態(tài)勢。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會常務副會長沈箎在會議致辭時，就中國咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展淵源、現(xiàn)狀及其未來行業(yè)發(fā)展走勢進行了介紹和分析。“咖啡作為世界三大飲品之一，因其健康的產(chǎn)品賣點和時尚文化特征，正日益受到中國消費者的喜愛。”

　　沈箎認為，作為新興的咖啡飲品大國，中國的咖啡飲品消費近年持續(xù)快速增長，咖啡飲品產(chǎn)業(yè)不斷擴容升級，呈現(xiàn)出方興未艾的發(fā)展勢頭。

　　在沈箎看來，中國咖啡飲品產(chǎn)業(yè)的快速成長得益于雙重動力，一是消費需求、市場容量的持續(xù)擴大；二是國際與國內(nèi)緊密協(xié)作，全球化的生產(chǎn)采購、全國化的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈布局。隨著中國咖啡消費崛起，全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈在中國市場加速交匯，產(chǎn)學研、科工貿(mào)各種要素充分融合，推動中國咖啡產(chǎn)業(yè)鏈水平和供應鏈效率不斷提升。

　　中國食協(xié)咖啡與飲品專委會首屆會長翁杰瑞表示，專委會成立后，將以咖啡與飲品兩大食品產(chǎn)業(yè)為主要工作領域，在新的市場環(huán)境下，從原料種植、生產(chǎn)、流通、市場、消費、文化等各個環(huán)節(jié)，研究咖啡與飲品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)特點，聚焦熱點、難點問題，交流探討行業(yè)發(fā)展思路，引導市場，引領消費。從產(chǎn)業(yè)鏈源頭提升產(chǎn)品品質(zhì)，制定出更符合中國特色、中國風味的產(chǎn)業(yè)體系。

　　業(yè)內(nèi)人士認為，隨著我國經(jīng)濟穩(wěn)定增長和城鄉(xiāng)消費能力的持續(xù)提升，各類飲品的消費需求均保持快速增長態(tài)勢。目前，中國咖啡產(chǎn)業(yè)亟需以國際化視野與世界展開對話、交流合作?？Х扰c飲品專委會的成立，將從宏觀層面對產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行總體規(guī)劃，指導行業(yè)合理布局，深度挖掘產(chǎn)業(yè)價值，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新品牌、有序良性發(fā)展、形成具有中國優(yōu)良特色的咖啡文化具有重要意義。

緊抓國內(nèi)消費量激增機遇

　　中國咖啡市場正在進入高速發(fā)展階段，中國也有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。業(yè)內(nèi)人士表示，希望相關企業(yè)緊緊抓住國內(nèi)消費量激增這一機遇，主動創(chuàng)新經(jīng)營方式，進行產(chǎn)業(yè)鏈升級。同時，加強食品安全管理，強化新產(chǎn)品的研發(fā)和技術創(chuàng)新，推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　與會企業(yè)代表、專家認為，推動咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，行業(yè)需要在以下方面著力：一是持續(xù)做好消費品專項行動工作，積極推動適應消費升級和消費結構變化，豐富咖啡產(chǎn)品品種，創(chuàng)新優(yōu)化產(chǎn)品供給，加快智能制造等新模式應用推廣，強化質(zhì)量追溯體系建設，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，增強品牌培育意識，創(chuàng)新營銷發(fā)展方式，提升咖啡產(chǎn)品附加值和軟實力。

　　二是密切產(chǎn)業(yè)鏈利益連接機制，進一步建立和鞏固產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)作機制，讓農(nóng)民深度融入生產(chǎn)加工鏈條，提高農(nóng)民生產(chǎn)積極性，分享更多加工增值收益。

　　三要暢通國際國內(nèi)雙循環(huán)，依托強大的國內(nèi)市場，進一步優(yōu)化產(chǎn)品結構，加強消費數(shù)據(jù)采集和整合分析，充分挖掘用戶個性化需求，緊跟消費變化趨勢，提升產(chǎn)品與消費需求的匹配度。同時，要以國內(nèi)大循環(huán)吸引全球要素資源，深度融入全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。

　　近年來，我國咖啡及其制品的進口情況及產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況又是怎樣呢？海關總署進出口食品安全局相關人士就此問題，通過視頻的方式同與會嘉賓進行了分享。據(jù)初步統(tǒng)計，2019—2021年，我國咖啡及其制品的進口總量為18.8萬噸，貨值達51.6億元人民幣。從產(chǎn)品分類上主要包括三種：未烘焙的咖啡豆（生豆）、已烘焙咖啡豆及以速溶咖啡等產(chǎn)品為代表的咖啡制品。

　　2019—2021年我國進口的咖啡及其制品共發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品64批次。主要不合規(guī)原因包括產(chǎn)品品質(zhì)不合格、標簽不合格、微生物超標等，咖啡生豆里面沒有檢出檢疫性有害生物。從整體來看，進口咖啡和咖啡制品質(zhì)量安全狀況良好。

　　就咖啡因的安全性評估及國內(nèi)外法規(guī)管理方面問題，國家食品安全風險評估中心副研究員雍凌表示，目前我國消費者咖啡因平均每日攝入量較低，但P95未成年人（P95是指食物消費量較高，進食比95%的人更多的這一類人群）咖啡因攝入量已超過安全攝入量，而且每個年齡—性別組有個別已超過安全攝入量，提示我國居民咖啡因膳食攝入的健康風險總體處于可接受水平，但仍有部分居民咖啡因攝入量較高，應予以關注。

　　特別值得一提的是，肯尼亞共和國駐華特命全權大使瑪麗（Mary Muthoni Gichohi ）、埃塞俄比亞聯(lián)邦民主共和國駐華使館副大使德瓦諾·哈吉（Ambassador Dewano Kedir Haji）、巴西聯(lián)邦共和國駐上?？傤I事館總領事馬塞羅（Marcelo Baumbach），分別就肯尼亞、埃塞俄比亞、巴西的咖啡產(chǎn)業(yè)情況，以及與中國的經(jīng)貿(mào)合作進行了介紹和交流。

咖啡的幸福味道

　　初冬的江蘇昆山，四處彌漫著咖啡的香氣，被譽為具有中國特色的咖啡“硅谷”。近年來，昆山以龍頭企業(yè)為引領，以載體建設為支撐，引進了一批生產(chǎn)規(guī)模大、技術水平高、帶動作用強的高端食品企業(yè)，架構了一條以咖啡產(chǎn)業(yè)為主的全新的高端食品產(chǎn)業(yè)鏈。

　　“昆山已經(jīng)連續(xù)18年位居中國百強縣市首位。昆山開發(fā)區(qū)的龍頭企業(yè)，圍繞一粒咖啡豆、一塊巧克力、一根冰淇淋等產(chǎn)業(yè)鏈謀轉型、促發(fā)展，全力打造千億級的高端食品產(chǎn)業(yè)集群。”昆山市市長陳麗艷在致辭時介紹了近年昆山相關食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。

　　江蘇省蘇州市委常委、副市長唐曉東在會上表示，一顆顆小小的咖啡豆，經(jīng)過種植、采摘、物流、烘焙等多個環(huán)節(jié)，漂洋過海來到蘇州、來到昆山，匯聚成千億級的產(chǎn)業(yè)鏈，這正是當?shù)夭粩嗤苿訃H經(jīng)貿(mào)往來和投資交流的生動縮影?？Х仍谝欢ǔ潭壬弦呀?jīng)成為蘇州大力優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構、不斷深化對外開放、持續(xù)深耕國內(nèi)國際市場的重要窗口。

業(yè)界碰撞智慧火花

　　在咖啡產(chǎn)業(yè)大會對話訪談環(huán)節(jié)，昆山億政咖啡有限公司執(zhí)行董事翁杰瑞、中原咖啡（江蘇）有限公司總經(jīng)理李青海、上海博華國際展覽有限公司總經(jīng)理章學強，以及利樂大中華區(qū)商務副總裁濮申舜，分別從咖啡產(chǎn)業(yè)供應鏈建設、市場增長擴容、品牌塑造、開店理念、食品安全等不同角度，進行了深入探討和思維碰撞。

　　擁有國內(nèi)最大咖啡烘焙工廠，也是國內(nèi)及亞太市場的咖啡供應商，擁有全自動生豆前處理技術設備，并取得中國第一個LEED v4 鉑金認證的昆山億政咖啡有限公司，能為客戶提供哪些方面的高價值呢？

　　該公司執(zhí)行董事翁杰瑞介紹，“公司能為客戶提供具有競爭力且穩(wěn)定的產(chǎn)品價格，在華東和華南皆設有專業(yè)的咖啡烘焙廠，公司完善的追溯系統(tǒng)，可準確追溯到每一箱產(chǎn)品。”

　　在濮申舜看來，利樂公司在食品行業(yè)已深耕多年，對咖啡這個賽道非常關注，從消費者到零售商、生產(chǎn)商、品牌商，整個閉環(huán)過程是可持續(xù)發(fā)展的。今后將從守住底線、助推增量這兩個維度，助力咖啡產(chǎn)業(yè)生態(tài)健康發(fā)展。“在公司未來規(guī)劃當中將有兩個主要發(fā)展方向，一是預包裝咖啡類飲品，從包裝設計、風味、顧客體驗，綜合提升消費者對產(chǎn)品的認可程度。”李青海認為，未來中國的咖啡市場仍具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　章學強介紹，上海博華國際展覽有限公司已建立了多個平臺，目前考慮的是如何利用名下IP品牌活動，圍繞咖啡產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，為這個生態(tài)圈在中國的發(fā)展提供一個借力發(fā)展的平臺。

　　無論哪個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，都需要各方的凝聚力和生命力，咖啡與飲品專業(yè)委員會的成立，毋庸置疑就是聚集行業(yè)資源，為行業(yè)搭建專業(yè)優(yōu)質(zhì)平臺，凝心聚力，共同推動中國咖啡與飲品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，助力這個賽道上的眾多企業(yè)跑得更快更遠。