酒，擁有悠久的歷史，它的意義遠不止?jié)M足口腹之樂，更代表著禮儀、氣氛、心境。豐富的釀酒、飲酒文化是值得國內外酒企不斷挖掘的寶藏，它是占據(jù)消費者心智的關鍵因素，也是品牌競爭的一大利器。

　　“長期不缺酒，長期缺好酒”，已成為行業(yè)共識。近日，瀘州老窖股份有限公司企業(yè)文化中心總經(jīng)理李賓表示，酒文化傳播核心在于“好酒”二字，應該從三個方面講：釀造一杯好酒、品鑒一杯好酒、飲用一杯好酒。

　　如今，中國白酒迎來了全新的消費Z時代。新的時代運行新的市場邏輯，更帶來新的消費理念、新的消費場景、新的消費文化。如何講好一杯“好酒”的文化故事，拉近與消費者的距離，提升品牌認可度？中國酒文化傳播之路任重道遠，酒企們在不斷思考與努力。

　　工藝科普 講好如何釀好酒

　　在產生、發(fā)展、創(chuàng)新的過程中，中國白酒形成了極為復雜的原料取材、釀造工藝、類型類別、口味風格等。濃香、醬香、清香、米香、鳳香……面對百花齊放的中國白酒香型，一般消費者往往在選擇時無從下手，對于其工藝及風格等一頭霧水。對此，酒企們不能僅僅埋頭釀造一杯好酒，同時還要告訴好消費者這杯酒為什么好。

　　而傳播一杯好酒的釀造文化，就是從酒的釀造工藝角度進行科普，這是最基本的。從立足業(yè)內的專業(yè)知識到面向大眾的工藝科普，酒企們需要考慮簡單易懂、生動深刻的方式，光靠講一口井、一眼泉的傳說是不夠的。做白酒就是做手藝，蘊含著工匠精神，要用這股精神感染消費者。

　　2月4日舉行的貴州茅臺酒二十四節(jié)氣春系列六款產品發(fā)布會上，開篇以立春、雨水、驚蟄、春分、清明和谷雨六個節(jié)氣為線索，采用傳統(tǒng)的詩句舞蹈《祭田·禮》、民樂《花神·樂》等藝術的呈現(xiàn)，將中國傳統(tǒng)的節(jié)氣文化、農耕文化與釀造工法再現(xiàn)。

　　貴州茅臺還嘗試用關于“美”的語言，表達茅臺品牌與醬香型白酒的發(fā)展脈絡，從赤水河畔的有機紅高粱，到茅臺匠人所傳承的傳統(tǒng)釀造工藝均有涉及……“酒”是茅臺最重要的標簽，這家公認的白酒龍頭企業(yè)正在用科技、數(shù)字化以及文化挖掘，賦予傳統(tǒng)的白酒現(xiàn)代化的表達，向世界生動展現(xiàn)茅臺酒的誕生過程，不斷提升中國白酒的文化自信。

　　五糧液踐行“和而不同 美美與共”的文化理念，從“和美”種植、“和美”釀造、“和美”勾調、“和美”營銷、“和美”文化五個方面，構建了“和美”五糧的品牌文化內涵。隨著珠海、泉州的文化體驗館正式揭幕，五糧液打造文化體驗場景，進一步加強消費者與品牌的鏈接，進而促使消費者深度感知五糧液“和美”文化的內涵所在。

　　值得注意的是，瀘州老窖推出白酒文化系列叢書《窖主說》囊括工藝科普、雅飲文化、各學派飲酒理念、酒與健康等多個方面的內容，影響深遠。此外，通過國際詩酒文化大會、封藏大典、七星盛宴、“瀘州高粱紅了”文化采風之旅等文化IP活動，瀘州老窖向消費者展現(xiàn)了以天地統(tǒng)釀、人間共生的企業(yè)哲學為整體的文化體系,讓文化遺產雙國寶的故事深入人心。

　　郎酒莊園打造差異化體驗，“生長養(yǎng)藏”視覺表現(xiàn)，講故事和情境陳述，將郎酒品牌認知提升到比產品體驗更高的價值層級。世界最大天然儲酒溶洞群（天寶洞）、十里香廣場、千憶回香谷、問天臺、金樽堡、兩河口生態(tài)釀酒區(qū)等景點，為前來的客人解析出郎酒的品質密碼。

　　此外，一般消費者并沒有直接接觸酒企的機會，沒有見過酒企的樣子，更沒有見過酒是如何釀造的，不少酒企通過實地拍攝釀酒方式、生產車間、廠區(qū)布局等，揭秘釀酒工藝，更加直觀透明。

　　總的來說，無論是文字圖片、視頻動畫，通過傳統(tǒng)載體以及新媒體平臺，還是打造博物館、文化館等，很多酒企、品牌不斷進行探索和嘗試，都取得了不錯的效果。

　　沉浸互動 講好如何品好酒

　　作為一種大眾性飲品，白酒的種類繁多，受眾廣泛，但除少部分專業(yè)人士之外，大多數(shù)消費者都處于一種“好飲而不知其味”的“糊涂”狀態(tài)，對白酒的特點和作用了解十分有限，這既喪失了諸多樂趣，又降低了對酒質內涵認識的品位。

　　正如一千個讀者就有一千個哈姆雷特，一千杯酒在一千個消費者飲用估計也有一千種味道，白酒可以說是“一杯一乾坤” 、“一口一滋味”，當一杯好酒被釀造出來后，如果不能讓消費者準確的品鑒到，那多少就有點失敗和遺憾，因此傳播正確的品鑒知識迫在眉睫。

　　在白酒專家、國家酒檢中心白酒感官鑒評組組長鐘杰看來，白酒品鑒不應該只是專家們的事，它應該是一個“全民運動”，行業(yè)專業(yè)人員應在實際工作中，去積極推行、推進、推廣白酒品鑒工作，培養(yǎng)建立起中國消費者的白酒品鑒意識，讓他們多了解一些白酒品鑒知識，讓中國白酒成為人們追求的高尚生活元素。

　　其中，品鑒會是白酒企業(yè)與消費者直接溝通的一種方式。在2022年9月30日舉行的經(jīng)典五糧液VIP專屬品鑒會上，五糧液開啟了“美食美酒的雙線聯(lián)動”戰(zhàn)略模式，打造國內首個全方位、全場景、全沉浸式的五糧液文化體驗館，集五糧液“文化宣傳與體驗”、“產品展示與銷售”、“產品知識講解與真假鑒定”、“老酒收藏與品鑒”等功能于一身。

　　2022年10月，24個省區(qū)的茅臺經(jīng)銷商開展了197場市場活動，活動類型主要包括主題品鑒活動、茅粉節(jié)、音樂沙龍、中外交流舞會、第三代專賣店開業(yè)慶典、讀書會、詩詞朗誦會、公益活動、業(yè)務學習培訓等。以“文化”為主線，通過做強線下活動，精準關聯(lián)消費者，深化茅臺文化傳播，讓“美”發(fā)聲。

　　2023年春節(jié)，金沙酒業(yè)抓住新春旺季，以“美好”之名征集“美好品鑒官”、在全國開展“美好團圓宴”，讓金沙酒業(yè)贏得了行業(yè)與消費者的全方位關注。“百萬瀏覽、萬人申請、千場品鑒”的成績，更是說明了這場活動的出色影響力。

　　在2022年的郎酒電商云上品酒節(jié)上，郎酒股份、郎酒電商KA微博號共同發(fā)起以品鑒郎酒為主題的征集活動，邀請郎酒粉絲以微博話題的形式上傳品酒視頻、美圖或撰寫美酒品鑒感悟。沈毅等釀酒大師“云”上講解品評白酒的知識，飲酒講究一個“品”字，一看、二聞、三嘗、四評定。眼觀其色，鼻聞其香，口嘗其味，感受郎酒的奇妙。

　　形式多樣的品鑒活動，讓消費者在學習正確的品鑒知識與品鑒文化中進一步提升白酒的美妙體驗。

　　理性引導 講好如何飲好酒

　　一直以來，豪飲俗飲的酒桌文化都是中國白酒健康消費的絆腳石。而喝酒在“德”，要注意酒儀，酒德即人品。除了口舌的白酒體驗，大多數(shù)消費者還在意“健康、酒量”兩方面問題，要喝起來不要有負擔，不影響工作和生活。

　　在當下講究體驗、追求健康的消費時代，我們要摒棄傳統(tǒng)的飲酒陋習，倡導雅飲文化，一種適量、健康、文明、理性的飲酒方式和飲酒理念，所謂“少喝酒、喝好酒”，這是酒文化傳播的核心，也是中國白酒產業(yè)健康有序發(fā)展的重要助力。

　　2022年12月26日，中國酒業(yè)協(xié)會、古井貢酒和全球知名酒企，盛大啟幕了“2022全國理性飲酒宣傳周”，通過重磅發(fā)布《2022中國預防未成年人飲酒綠皮書》、《酒類電子商務平臺銷售及配送規(guī)范》、微電影《哪吒鬧酒》預防未成年人飲酒和引導消費者理性飲酒。

　　自全國理性飲酒宣傳周以來，一共有三大主題，分別為“理性文明、拒絕酒駕”“關愛成長、非成勿飲”“適量飲酒、快樂生活”。經(jīng)過7年來的創(chuàng)新與努力，全國理性飲酒宣傳周活動已成為中國酒業(yè)社會責任領域最具影響力的公益活動，理性飲酒的觀念已深入消費者心智。

　　作為中國濃香型白酒的典型代表和行業(yè)龍頭企業(yè)，五糧液連續(xù)7年積極參與由中國酒業(yè)協(xié)會主辦的全國理性飲酒宣傳周活動，倡導“理性飲酒、飲美酒”，彰顯五糧液“大國濃香”的企業(yè)擔當。“飲酒有度”是五糧液一直倡導和追求的價值主張，五糧液方面曾表示，飲酒就是為了分享喜悅，分享快樂，分享感悟。

　　從理性飲酒角度出發(fā)，酒企們塑造著正向健康的產業(yè)形象、品牌形象、企業(yè)形象，在積極發(fā)揮產業(yè)價值之時，也在深刻履行社會責任。

　　釀造、品鑒、飲用，這是關于一杯好酒的文化，也是白酒和消費者不可分割的聯(lián)系。酒企不僅要順應潮流，為消費者提供優(yōu)質安全、身心愉悅的酒類產品，還要讓消費者感受中國白酒文化的獨特魅力，進一步體驗和認識中國白酒的美妙之處。這既關于自身發(fā)展，也關乎中國白酒的未來。

　　文化為魂 品飲真善美好酒

　　對于美酒，飲用價值是第一位沒有錯，那是在物質需求層面。在滿足生活與身體需求以后，在品飲中就需要欣賞一杯酒了。這杯酒的文化氣質，表達的一種思想，一種情緒感染到你，從眼觀賞，用手觸摸，直至用心體會。最后觸及到你的內心精神，這就是一款酒應該具有的所能帶來的強大魅力。

　　中國的名酒很多，有的是經(jīng)歷了歲月的沉淀，數(shù)代人的匠心打造，可圈可點。當我們端起這杯酒，是否可能引發(fā)你的思緒聯(lián)想，時間的流失，匠心的記憶，也許在酒里品出了一段往事，這就是文化的穿透力。然而，這樣的酒也并不太多，能夠有國學思想高度的酒，那簡直是鳳毛麟角，少之甚少。

　　很多飲者在提起一款酒，一款問世不久的醬酒。老莊哲學，大道至簡，崇尚自然，樂在逍遙。天地與我共生，而萬物與我為一。飲酒以樂，不選其具。一款酒蘊藏國學思想，以中國傳統(tǒng)文化塑身，追求極致品質高度。品飲這樣的酒，可能會激發(fā)你“物質--精神--靈魂”的三重境界需求，品飲一杯酒，如能品出風月天地、山高水長，人情冷暖世態(tài)炎涼，那猶如身心得到一次升華，如沐春風，神清氣爽。

　　大宗師真善美，東方醬酒新高度。

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