大白饅頭2元，社員價(jià)1元，老年人社員價(jià)1元；小面7元，社員價(jià)5元，老年人社員價(jià)3元；豆花飯7元，社員價(jià)5元，老年人社員價(jià)4元，周日3元……最近，位于重慶市江北區(qū)華新街街道的橋北社區(qū)食堂火了，每天來這里就餐和打卡的食客絡(luò)繹不絕，受到不同年齡段人群的追捧。一家社區(qū)食堂何以成為大眾關(guān)注的“網(wǎng)紅”店？目前我國(guó)各地的社區(qū)食堂有哪些做法值得學(xué)習(xí)？

拓展服務(wù)功能

　　在重慶江北的橋北社區(qū)，60歲以上老人、困難群眾、殘疾人等群體加起來占社區(qū)總?cè)丝诘?0%，一日三餐成了他們生活的難題。江北區(qū)民政局為解決這一難題，出臺(tái)了運(yùn)營(yíng)補(bǔ)貼政策，大力支持開辦菜品有特色、對(duì)老年人有優(yōu)惠的“民辦公助”社區(qū)食堂，讓老年人在家門口就能享受到實(shí)惠、便利、營(yíng)養(yǎng)的助餐服務(wù)。

　　橋北社區(qū)黨委書記黃磊介紹，2021年，街道和社區(qū)引進(jìn)了集面館、食堂、培訓(xùn)于一體的餐飲企業(yè)，來到橋北社區(qū)共同開辦社區(qū)食堂。正如橋北社區(qū)食堂墻上掛著的“社區(qū)食堂，民心所向，老有所依，老有所享”的開店理念，這里對(duì)轄區(qū)60歲以上老人、困難群眾、失獨(dú)、殘疾人等群體免去每個(gè)月15元的社員費(fèi)用，同時(shí)給予特殊折扣，折扣最低可達(dá)5折。對(duì)行動(dòng)不便的老人及孤寡獨(dú)居、高齡老人，志愿者們還會(huì)送餐上門，打通服務(wù)群眾的“最后一公里”。非轄區(qū)老人全年繳納15元注冊(cè)社員后也可享受同等特惠。而60歲以下周邊居民、上班族每月繳納15元社員費(fèi)，則可享受低于市場(chǎng)價(jià)的普惠。

　　據(jù)了解，前來吃飯的除了該轄區(qū)的老人，還有不少專程從北碚、沙坪壩、南岸等地趕來的人，他們基本都是通過抖音直播慕名而來，過來第一件事就是加入社員。橋北社區(qū)食堂負(fù)責(zé)人龔洪明說，目前食堂注冊(cè)的社員有6000余人，其中一半是轄區(qū)的老年人，另外有一半是其他社區(qū)的。

　　橋北社區(qū)食堂“火”出了圈，前來取經(jīng)的人更是源源不斷。據(jù)介紹，社區(qū)食堂自開門營(yíng)業(yè)以來，街道與餐飲企業(yè)聯(lián)合探索出了“社區(qū)食堂+”模式，包括“社區(qū)食堂+剛需人群”“社區(qū)食堂+學(xué)堂”“社區(qū)食堂+就業(yè)”“社區(qū)食堂+新時(shí)代文明實(shí)踐”等，通過政府扶持、企業(yè)讓利、市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)了社區(qū)食堂可持續(xù)發(fā)展。

　　“我們不僅提供基本助餐服務(wù)，還因地制宜拓展了其他服務(wù)功能，滿足其他服務(wù)需求。”龔洪明介紹，比如以“社區(qū)食堂+學(xué)堂”的服務(wù)模式引導(dǎo)公共服務(wù)資源向食堂延伸，開展學(xué)員培訓(xùn)、就業(yè)幫扶、家政服務(wù)等多項(xiàng)服務(wù)，變“輸血”為“造血”，有效解決社區(qū)食堂公益與盈利平衡難題。

　　此外，該社區(qū)食堂還探索在食堂設(shè)置公益性崗位，充實(shí)食堂管理服務(wù)力量，為困難家庭和有一定勞動(dòng)能力的殘疾人等就業(yè)困難人員提供就業(yè)機(jī)會(huì)，探索“商業(yè)+公益”模式，對(duì)小面、套餐、冒菜、包子、饅頭等多種餐品進(jìn)行分類成本精細(xì)化管理，并加入華新“互助會(huì)”，掛牌“愛心商家”，積極承接公益項(xiàng)目，在社區(qū)食堂實(shí)現(xiàn)積分“愛心券”兌換餐費(fèi)。

方便居民是關(guān)鍵

　　除了走紅的橋北社區(qū)食堂，我國(guó)很多地方的居民社區(qū)都在打造、優(yōu)化各具特色的社區(qū)食堂，解決老年人、殘疾人等特殊群體的就餐問題。

　　在湖北省武漢市洪山區(qū)獅子山街道通惠社區(qū)廣美食堂里，黨員夏傳勝作為居民“試吃員”中的一員，對(duì)新上菜品口味的建議已被采納多次。

　　紅燒鯽魚、素炒藕丁、爆炒豬肝……中午時(shí)分，在該社區(qū)食堂里，十余種菜品幾乎在同一時(shí)間被端到點(diǎn)餐處，葷素搭配，每種菜品價(jià)格6—12元不等。“每天9元的優(yōu)惠套餐包含一葷一素一湯，在保證營(yíng)養(yǎng)均衡的同時(shí)，也讓居民有機(jī)會(huì)品嘗到更多美味。社區(qū)老人、殘疾人、低保戶等群體憑證件還可享全場(chǎng)菜品的折扣優(yōu)惠。”通惠社區(qū)黨總支書記熊荊玲介紹，開業(yè)以來，日均就餐人數(shù)達(dá)到200多人。

　　“通惠社區(qū)屬混合型社區(qū)，低保、殘疾等困難群體較多，60歲以上老人有1300多人，80歲以上高齡老人有145人。”熊荊玲說，去年社區(qū)在統(tǒng)計(jì)老年人健康數(shù)據(jù)時(shí)，了解到老年居民普遍存在就餐難問題。社區(qū)的3個(gè)片區(qū)分布范圍較大，前往臨近的菜場(chǎng)需要走過巡司河，來回通行不方便。在一次社區(qū)黨員大會(huì)上，建設(shè)社區(qū)食堂的提議得到了現(xiàn)場(chǎng)人員的一致同意。

　　“4月底食堂開業(yè)，就餐環(huán)境明亮干凈，居民搶著排隊(duì)嘗鮮，粉、面在兩小時(shí)內(nèi)售罄。”熊荊玲說，社區(qū)還特地邀請(qǐng)了多名周邊老年人及黨員作為居民代表前來試吃菜品，將他們?cè)嚦院蟮慕ㄗh同步匯總給食堂經(jīng)理。社區(qū)每天都會(huì)匯總“試吃員”對(duì)菜品設(shè)置、價(jià)格調(diào)整等事項(xiàng)的想法，讓菜品做得更地道，收費(fèi)更親民。

　　熊荊玲表示，社區(qū)食堂的探索與實(shí)踐仍在繼續(xù)，目前社區(qū)正在對(duì)接武昌首義學(xué)院和社區(qū)的志愿者，為腿腳不方便的老人提供送餐上門服務(wù)，也計(jì)劃在后院空地上增設(shè)健身器材，讓居民在家門口能夠吃動(dòng)平衡。

　　在上海市閔行區(qū)浦江鎮(zhèn)，目前已有兩家社區(qū)食堂，但因鎮(zhèn)區(qū)域面積較大，浦連路召樓路附近的居民前往這兩家社區(qū)食堂距離較遠(yuǎn)，非常期盼“家門口”能開設(shè)更多的便民食堂，滿足居民特別是老年居民的用餐需求。市民方先生說，他和家里的兩位老人于4年前從黃浦區(qū)動(dòng)遷到浦江鎮(zhèn)中城新苑。去年底，浦江鎮(zhèn)瑞和城·食光里社區(qū)食堂開門營(yíng)業(yè)，他帶老人體驗(yàn)后，不禁多了一份念想，希望“家門口”也有這樣一家社區(qū)食堂。

　　接到建議后，浦江鎮(zhèn)老齡辦、社區(qū)中心、機(jī)管所等多部門立即啟動(dòng)調(diào)查研究，在實(shí)地排摸、入戶溝通、座談傾聽中，逐步摸清了廣大居民特別是老年人的用餐需求。浦江鎮(zhèn)老齡辦相關(guān)負(fù)責(zé)人戴紅娟介紹，浦江鎮(zhèn)現(xiàn)有兩個(gè)社區(qū)食堂，一個(gè)是瑞和城·食光里社區(qū)食堂，一個(gè)是浦航社區(qū)食堂。其中，瑞和城·食光里社區(qū)食堂自去年啟用后，已有1200多人辦理就餐卡，單日就餐人流量在300人左右，每日可提供20多種菜品，基本做到“15元吃飽吃好一頓飯”。而方先生所反映的浦連路召樓路區(qū)域確實(shí)與這兩處社區(qū)食堂相距較遠(yuǎn)，步行時(shí)間均超出半小時(shí)。

　　為此，浦江鎮(zhèn)多部門拿出解決問題的辦法和路徑。首先，充分用好現(xiàn)有的社區(qū)配套資源，打開養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的“圍墻”，將各項(xiàng)服務(wù)如助餐等延伸至社區(qū)；通過政府引導(dǎo)，采取“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”等激勵(lì)措施，讓更多市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)的餐飲企業(yè)加盟“保障性公益”，在物美價(jià)廉中成為高品質(zhì)的家門口食堂。其次，在14家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)以開放模式提供機(jī)構(gòu)助餐、2家社區(qū)食堂提供社區(qū)助餐、9個(gè)助餐點(diǎn)及13個(gè)臨時(shí)助餐點(diǎn)提供送餐上門服務(wù)的現(xiàn)有格局基礎(chǔ)上，以瑞和城·食光里社區(qū)食堂為起點(diǎn)，從南部到中部到北部，每個(gè)區(qū)域計(jì)劃布局不少于兩個(gè)社區(qū)食堂。在實(shí)際推進(jìn)中，將因地制宜、科學(xué)規(guī)劃，避免在養(yǎng)老資源相對(duì)充沛地區(qū)重復(fù)建設(shè)，造成因客流不足而難以為繼的局面，因?yàn)樯鐓^(qū)食堂只有“開得更久”，才能“辦得更好”。

　　（本報(bào)綜合整理）