2023年5月24日下午，由四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院、教育部資源碳中和關(guān)鍵核心技術(shù)集成攻關(guān)大平臺(tái)、制革清潔技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室、皮革化學(xué)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主辦，由教育部資源碳中和關(guān)鍵核心技術(shù)集成攻關(guān)大平臺(tái)，生物質(zhì)基化學(xué)品生物合成團(tuán)隊(duì)承辦的“新一期生物質(zhì)科學(xué)與工程論壇”在四川大學(xué)舉行。來(lái)自中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所、中國(guó)科學(xué)院成都生物研究所、四川大學(xué)等單位的相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜覐闹参锎x、微生物資源、多種生物質(zhì)利用等不同角度，探討新一代微生物學(xué)與生物合成的主題。四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院教授、生物質(zhì)基化學(xué)品生物合成團(tuán)隊(duì)學(xué)科帶頭人田永強(qiáng)教授主持了論壇開幕式。四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院李天富書記出席論壇。

李天富書記致辭

專家合影

　　中國(guó)科學(xué)院成都生物研究所李東研究員作題為“城鄉(xiāng)生物質(zhì)廢棄物資源化利用助力碳中和”的報(bào)告。

　　碳達(dá)峰、碳中和對(duì)我國(guó)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義，李東團(tuán)隊(duì)聚焦于發(fā)展碳零排、負(fù)排技術(shù)，充分利用城鄉(xiāng)生物質(zhì)廢棄物資源。研究利用生物天然氣等生物能源技術(shù)應(yīng)用于茅臺(tái)酒糟產(chǎn)生物燃?xì)?、餐廚垃圾厭氧消化處理、糞污沼氣發(fā)電等項(xiàng)目以實(shí)現(xiàn)碳零排；此外，他們還在生物發(fā)酵人工腐殖化還田利用、化學(xué)催化人工腐殖化還田利用、生物炭肥制備及其農(nóng)業(yè)應(yīng)用、貧瘠土地改良以及生態(tài)復(fù)綠、垃圾衍生廢液資源回收利用、基于細(xì)胞工廠的CO2固定利用等技術(shù)實(shí)現(xiàn)碳負(fù)排等方面有研究成果。

李東研究員作報(bào)告

　　中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所黃勝雄研究員作題為“植物天然藥物次生代謝途徑解析、進(jìn)化及應(yīng)用”的報(bào)告。

　　植物藥歷史悠久，與人類醫(yī)學(xué)的發(fā)展密切相關(guān)，但是植物藥面臨資源受限的挑戰(zhàn)，解析其中活性成分的合成代謝途徑并利用細(xì)胞工廠高效生產(chǎn)是新機(jī)遇。黃勝雄團(tuán)隊(duì)聚焦于托品烷生物堿（TAs）這類重要的藥用天然產(chǎn)物，解析其中莨菪堿關(guān)鍵骨架合成酶聚酮合酶PYKS的結(jié)構(gòu)及作用機(jī)制，可卡因骨架的生物合成途徑，并且將過(guò)去對(duì)可卡因托品骨架合成順序錯(cuò)誤的觀點(diǎn)進(jìn)行了糾正，然后在煙草中實(shí)現(xiàn)了可卡因的從頭合成。此外，他們還對(duì)可卡因和莨菪堿中相似的代謝途徑的進(jìn)化進(jìn)行了探索，闡明了兩類生物堿中MT4、CYP81AN15與CYP82M3的催化機(jī)制，以及兩物種基因的獨(dú)立、趨同進(jìn)化模式。

黃勝雄研究員作報(bào)告

　　四川省微生物學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、四川大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院孫群教授作題為“肌原纖維蛋白與綠原酸復(fù)合物通過(guò)腸道微生物對(duì)二型糖尿病大鼠的血糖調(diào)節(jié)作用”的報(bào)告。

　　多酚來(lái)源廣泛，眾多研究報(bào)道具有降血糖的功能，但是多酚的生物利用率較低，孫群團(tuán)隊(duì)聚焦于將多酚與食品基質(zhì)形成結(jié)合態(tài)以改善多酚生物利用率，其中，多酚與蛋白的結(jié)合以及多酚、蛋白復(fù)合物使用后對(duì)腸道微生態(tài)的影響是重點(diǎn)研究方向。他們將肌源蛋白（MP）與綠原酸（CGA）進(jìn)行分子對(duì)接發(fā)現(xiàn)了其關(guān)鍵結(jié)合位點(diǎn)，通過(guò)體外模擬消化實(shí)驗(yàn)闡明MP-CGA非共價(jià)結(jié)合物在改善糖尿病上更具有潛力，進(jìn)一步通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表征了MP-CGA復(fù)合物對(duì)血糖、血脂的調(diào)節(jié)作用，對(duì)糖異生相關(guān)酶的抑制作用，對(duì)腸道炎癥改善、腸道屏障功能恢復(fù)的作用，另外對(duì)腸道微生物構(gòu)成、代謝物組成也產(chǎn)生了眾多影響，這些研究表明MP-CGA復(fù)合物灌胃能有效改善T2DM大鼠高血糖和高脂血癥。孫群團(tuán)隊(duì)在蛋白質(zhì)-多酚復(fù)合物的功能互作以及其對(duì)腸道微生態(tài)的影響做出了許多探索，為推動(dòng)蛋白質(zhì)-多酚復(fù)合物在肉制品中的應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)。

孫群理事長(zhǎng)作報(bào)告

　　四川省微生物學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)科學(xué)院成都生物研究所趙海研究員作題為“復(fù)雜發(fā)酵體系功能微生物和功能酶系的表征與應(yīng)用-以大曲為例”的報(bào)告。

　　大曲的制造對(duì)白酒釀造至關(guān)重要，但當(dāng)前的大曲質(zhì)量評(píng)價(jià)存在檢測(cè)結(jié)果滯后的問(wèn)題，趙海團(tuán)隊(duì)結(jié)合干濕實(shí)驗(yàn)解析白酒釀造過(guò)程中的微生物功能機(jī)制，全面客觀的指導(dǎo)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的建立。他們通過(guò)宏基因組、宏轉(zhuǎn)錄組等手段確認(rèn)并解析濃香型大曲的活性微生物及功能酶系，利用多維宏組學(xué)實(shí)現(xiàn)對(duì)研究結(jié)果的驗(yàn)證，做到了從數(shù)據(jù)到證據(jù)的飛躍；此外，他們還開發(fā)了濃香型大曲酶系的大通量檢測(cè)新方案，通過(guò)酶譜對(duì)大曲實(shí)現(xiàn)精細(xì)化分類。趙海團(tuán)隊(duì)在大曲發(fā)酵體系中功能微生物、功能酶系的表征以及在大曲精細(xì)化檢測(cè)、分類領(lǐng)域做出了積極探索，為傳統(tǒng)發(fā)酵工程和技術(shù)帶來(lái)了從系統(tǒng)學(xué)角度考慮問(wèn)題的新思路。

趙海副理事長(zhǎng)作報(bào)告

　　四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院周榮清教授作題為“基于功能菌（群）擾動(dòng)菌群結(jié)構(gòu)與代謝調(diào)控改善傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用”的報(bào)告。

　　利用基于功能菌株或菌群的生物強(qiáng)化技術(shù)能實(shí)現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)發(fā)酵食品品質(zhì)的提升，周榮清團(tuán)隊(duì)關(guān)注利用生物強(qiáng)化技術(shù)改善白酒釀造微生態(tài)系統(tǒng)的微生物和代謝。他們以濃香型白酒釀造微生態(tài)系統(tǒng)為對(duì)象，揭示了合成菌群和太空誘變的代謝調(diào)控機(jī)理，解析了優(yōu)質(zhì)大曲驅(qū)動(dòng)窖泥菌群及其代謝定向進(jìn)化的機(jī)制，構(gòu)建了基于大曲與窖泥特定組合改善糟醅風(fēng)味的應(yīng)用技術(shù)，明確了群落演替速率是調(diào)控糟醅發(fā)酵和改善風(fēng)味特征的關(guān)鍵因素。周榮清團(tuán)隊(duì)在利用功能菌群擾動(dòng)群落結(jié)構(gòu)，利用代謝調(diào)控改善傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)方面做出積極探索，為白酒釀造研究的穩(wěn)定菌群構(gòu)建、發(fā)酵過(guò)程精準(zhǔn)定向智能調(diào)控以及白酒風(fēng)味研究提出了新的思路和方法。

周榮清教授作報(bào)告

　　四川大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院肖朝文研究員作題為“植物細(xì)胞壁合成代謝與生物質(zhì)形成”的報(bào)告。

　　細(xì)胞壁直接影響植物的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)生物能源的開發(fā)和利用具有環(huán)境效益和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，肖朝文團(tuán)隊(duì)關(guān)注植物細(xì)胞壁合成、降解相關(guān)的分子機(jī)制以及生物質(zhì)資源的開發(fā)利用。肖朝文團(tuán)隊(duì)在植物細(xì)胞壁合成代謝的分子機(jī)制方向做出了許多貢獻(xiàn)，為后續(xù)開發(fā)利用其中的生物質(zhì)奠定了理論基礎(chǔ)。

肖朝文研究員作報(bào)告

　　田永強(qiáng)教授向嘉賓介紹了四川大學(xué)教育部“資源碳中和關(guān)鍵核心技術(shù)集成攻關(guān)大平臺(tái)”在生物質(zhì)基化學(xué)品生物合成方向的研究基礎(chǔ)與工作思路。

田永強(qiáng)教授作研討會(huì)總結(jié)

　?。ㄎ?圖：王琛、劉桐羽、朱純瑩、李思遙）