湖北多地開展檢查護航中高考食品安全

　　本報訊  高考、中考臨近，為保障考生考試期間飲食安全，連日來，湖北省多地市場監(jiān)管部門對各考點學校食堂及周邊餐飲服務、食品流通等單位落實主體責任、風險隱患整治等進行了全面監(jiān)督檢查。

　　武漢市洪山區(qū)市場監(jiān)管局著力加強高考考點和周邊食品經(jīng)營單位的監(jiān)管力度，洪山區(qū)市場監(jiān)管局局長嚴慶平帶隊對轄區(qū)高考考點學校食堂進行了食品安全全覆蓋督導檢查，督促學校嚴格落實主體責任，嚴格執(zhí)行《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，規(guī)范食品原材料進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品加工制作、食品留樣等行為，并對學校的食品安全應急預案提出了指導意見。

　　十堰市丹江口市市場監(jiān)管局成立了食品安全保障工作領(lǐng)導小組，對市一中、漢江科技學校等考點食堂供餐資質(zhì)、經(jīng)營資質(zhì)、量化分級、供餐條件等進行了“四個預審”，明確食品安全負責人和聯(lián)絡員。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，在供餐考點發(fā)放張貼告知，簽訂食品安全承諾書，要求嚴把采購、儲存、加工制作等環(huán)節(jié)。制定考試期間具體供餐計劃及食品安全突發(fā)事故應急預案，防止食物中毒和食源性疾病等安全事件發(fā)生。

　　鶴峰縣市場監(jiān)管局加強食品安全檢查，檢查對象包括學校食堂，校園內(nèi)及周邊食品餐飲經(jīng)營單位，對從業(yè)人員健康管理、原料采購和加工制作至供餐全過程控制管理及場所衛(wèi)生環(huán)境狀況、設施設備清洗消毒等食品安全主體責任落實情況，開展全方位監(jiān)督檢查。

　　荊州市市場監(jiān)管系統(tǒng)以考點學校食堂、校園超市、接待酒店及學校周邊餐飲單位、副食店、食品小作坊為重點區(qū)域開展專項抽檢。重點對大米、乳制品、蔬菜等進行檢測。同時，充分利用快速檢測車開展食品快檢，確保食品原料安全健康。專項抽檢共制定抽檢計劃160批次，做到考點學校食堂、考生食宿點、考生用餐配送單位及校園周邊重點食品經(jīng)營單位全覆蓋，截至5月30日，已抽檢69批次，其中大米6批次、水果5批次、肉11批次、蔬菜20批次、食用油7批次、蛋4批次、米粉5批次、包裝水2批次、糕點5批次、奶茶4批次，抽檢結(jié)果將及時向社會公示。

　　鄂州市市場監(jiān)管局聯(lián)合市公安局及鄂城區(qū)市場監(jiān)管局對鄂州市中心城區(qū)9個高考考生供餐單位及考點校園周邊食品及餐飲店開展專項檢查，重點督查高考就餐餐廳及考點周邊餐飲服務單位許可資質(zhì)、食品采購、儲存管理、食品加工過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、從業(yè)人員健康狀況及食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理、高考考生菜譜設置等內(nèi)容。臨空經(jīng)濟區(qū)分局主要針對轄區(qū)內(nèi)所涉及考點學校的食堂、校內(nèi)超市、校園周邊小食雜店等餐飲及食品經(jīng)營主體開展專項檢查。檢查中，執(zhí)法人員深入食堂食品操作間、食品儲物間、消洗間等，對食品原材料的進貨查驗、索證索票制度落實情況、從業(yè)人員健康管理、食品加工流程、餐飲餐具清洗消毒、生熟分區(qū)、環(huán)境衛(wèi)生等方面進行全面檢查。對于現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場指出，并下達責令改正通知書，要求限期內(nèi)整改完成。

　?。ㄐ芗颐?朱奎 欒君 王臨磊 湯巍 鄧剛 李波 周婉 章敏）

河北成安高考食安保障工作走在前

　　本報訊 為切實保障高考期間師生飲食安全，河北省邯鄲市成安縣市場監(jiān)管局積極作為，結(jié)合“兩個責任”提前作部署、提前抓落實，全力做好高考期間食品安全保障工作。

　　提前動員部署，骨干力量到位。成安縣市場監(jiān)管局自5月下旬以來多次召開局辦公會、黨組擴大會，研究安排高考期間食品安全保障工作，5月30日組織召開了全局中層以上負責人高考保障專題會議，安排部署、選派專業(yè)骨干力量，制定高考工作方案、成立工作專班、明確任務分工，全力保障高考期間食品安全工作。

　　夯實監(jiān)管責任，考前檢查到位。成安縣市場監(jiān)管局根據(jù)工作方案開展專項行動，全面細致地排查各環(huán)節(jié)食品安全風險，簽訂食品安全責任承諾書，督促學校及餐飲主體單位落實食品安全主體責任。執(zhí)法人員對轄區(qū)高考考點學校食堂、考務人員駐地餐飲飯店及周邊食品經(jīng)營店開展風險排查，有效預防食源性疾病發(fā)生，對食品原料采購查驗、加工操作過程控制、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)進行了重點檢查。截至目前，共檢查學?？键c食堂3家、考務人員駐地餐飲飯店12家、學校周邊食品經(jīng)營店36家，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患已責令整改到位。

　　強化科技手段，智慧監(jiān)管到位。為保障師生飲食安全，成安縣市場監(jiān)管局充分利用已建成的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，借助高清攝像頭，運用智能和大數(shù)據(jù)分析，對后廚人員的違規(guī)操作自動識別并標注，及時推送相關(guān)問題至學校管理人員和監(jiān)管人員，形成“技防+人防”的二聯(lián)智慧監(jiān)管。通過開放系統(tǒng)公眾端，讓全縣師生、家長可隨時查看學校食堂環(huán)境，積極構(gòu)建社會共治的良好格局。為高考期間食品安全風險研判、重點管控提供了重要依據(jù)。

　　全程實地駐守，動態(tài)監(jiān)管到位。成安縣市場監(jiān)管局抽調(diào)12名業(yè)務骨干分成4組進行動態(tài)監(jiān)管，分別實地駐守高考考點食堂，并對考點周邊食品經(jīng)營者進行巡回式的實時監(jiān)管。堅持實行菜品備案制，切實發(fā)揮食品安全快速檢驗檢測職能，按照“一頓一檢查、一頓一審核、一頓一把關(guān)”的原則，分別對學生就餐場所和監(jiān)考老師就餐場所及所用食材進行動態(tài)監(jiān)管、全程跟蹤，隨時應對并處理食品安全隱患，確保高考期間廣大師生吃得安全、吃得健康、吃得放心。

　　加強應急值守，未雨綢繆到位。成安縣市場監(jiān)管局按照“死盯、死看、死守”的原則，嚴格落實高考期間領(lǐng)導干部帶班、干部職工24小時值班制度和重大突發(fā)事件報告制度，嚴格按照食品安全突發(fā)事件應急預案，密切關(guān)注高考的一切動態(tài)，做好食品安全重大突發(fā)事件的應急準備工作，做到未雨綢繆，防患于未然，為全縣高考學子保駕護航。

　　（馬永青 孫自良 趙國崇）

黑龍江督導檢查哈爾濱考點周邊餐飲服務單位

　　本報訊 （記者高偉）為有效保障高考期間考生飲食安全，近日，黑龍江省各級市場監(jiān)管局成立聯(lián)合檢查組，對哈爾濱市高考考點周邊餐飲服務單位進行了食品安全督導檢查。

　　現(xiàn)場共檢查餐飲服務單位16家，發(fā)現(xiàn)食品安全問題9項，現(xiàn)場已責令整改7項，責令轄區(qū)局監(jiān)督整改2項。重點檢查了考點周邊餐飲服務單位的食品經(jīng)營許可是否合法有效、食品原料進貨渠道是否正規(guī)合法、原料是否合格、食品存貯加工制作是否符合要求、餐飲具洗消是否合格、加工就餐環(huán)境衛(wèi)生是否符合標準。通過檢查促進了考點周邊餐飲服務單位規(guī)范經(jīng)營，提高了食品安全意識，消除了食品安全隱患。

　　監(jiān)管人員要求考點周邊餐飲服務單位履行好主體責任，嚴格進貨查驗制度，對原料嚴格把關(guān)，做到購貨手續(xù)齊全，加強環(huán)境衛(wèi)生管理和餐飲具清洗消毒，規(guī)范加工制作流程，及時消除食品安全隱患，有效保障全市考生用餐安全。同時，提示提醒考生和家長科學安排飲食，以熱食類飲食為主，少油、少鹽、少糖，吃出健康，適量點餐避免浪費。

陜西咸陽四舉措防范中高考食安風險

　　本報訊 （記者陳歡）為防范中高考期間食品安全風險，切實保障全市廣大考生飲食安全和身體健康，陜西省咸陽市市場監(jiān)管局嚴格督導落實食品安全主體責任、加強監(jiān)督檢查、開展宣傳教育、加強應急值守，全力護航中高考期間食品安全。

　　落實主體責任。推動食品安全“兩個責任”落地落實，督促學校嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，強化源頭監(jiān)管，防范食品安全風險。嚴格督導校外供餐單位落實食品安全主體責任，嚴把食品配送關(guān)。加強從業(yè)人員健康狀況排查，督促學校和校外供餐單位保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生，嚴格規(guī)范消毒措施，定期通風換氣。

　　加強監(jiān)督檢查。加大對學校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者等重點場所，以及肉制品、乳制品、時令果蔬、鮮活水產(chǎn)品、畜禽肉等重點品種的監(jiān)督檢查力度，及時督促整改存在的問題，嚴查違法違規(guī)行為。指導學校和校外供餐單位嚴格規(guī)范加工制作過程，加強夏季學校食源性疾病防控工作。

　　加強科普宣傳。做好消費提示警示，向?qū)W生和家長普及食品購買、加工、貯存等環(huán)節(jié)食品安全科學知識，引導科學飲食消費。配合教育部門加強宣傳教育，培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣，引導學生不購買“三無”食品。提倡分餐和使用公勺公筷，增強反食品浪費意識，形成科學健康、杜絕浪費的良好習慣。

　　加強應急值守。嚴格落實值班值守和重大事項報告制度，明確分工，責任到人，提高食源性疾病等突發(fā)事件“早發(fā)現(xiàn)、早報告、早預警、早處置”的快速反應能力，有效防范和迅速妥善處置突發(fā)事件。