大健康趨勢(shì)下，乳企開(kāi)始將觸角延伸至益生菌等相關(guān)領(lǐng)域。數(shù)據(jù)顯示，2013年我國(guó)益生菌市場(chǎng)規(guī)模為243億元，到2020年增加至850億元，年復(fù)合增速高達(dá)19.59%，且近5年的增長(zhǎng)率均在15%以上；市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容，預(yù)計(jì)今年我國(guó)益生菌相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1420億元。

　　酸奶、乳飲料和奶粉是益生菌食品領(lǐng)域的重要賽道之一。2021年，我國(guó)益生菌乳制品市場(chǎng)規(guī)模超550億元，除2020年外，2016-2021年行業(yè)增速始終超過(guò)10%。巨大的市場(chǎng)前景，使得各大乳企不斷加大益生菌的研發(fā)及推廣力度。實(shí)際上，近年來(lái)，乳企加碼益生菌市場(chǎng)的動(dòng)作頻頻，伊利、蒙牛、光明、澳優(yōu)、均瑤健康等乳企都在加快對(duì)益生菌市場(chǎng)的布局。

乳企持續(xù)發(fā)力益生菌領(lǐng)域

　　隨著消費(fèi)者對(duì)腸道健康、提升免疫力等健康方面的關(guān)注，益生菌在功能性食品市場(chǎng)中增速?gòu)?qiáng)勁，成為各大乳企研發(fā)的重點(diǎn)領(lǐng)域。

　　3月6日，伊利聯(lián)合中國(guó)航天正式發(fā)布了“中國(guó)專利 太空菌株”，即“BL-99”“K56”“ET-22”3款專利益生菌菌株。據(jù)了解，這3款菌株均為伊利自主研發(fā)，深度參與了太空搭載實(shí)驗(yàn)。除此之外，伊利還自主研發(fā)了乳雙歧桿菌BL-99、副干酪乳桿菌K56、副干酪乳桿菌ET-22等菌株。

　　蒙牛旗下優(yōu)益C專利益生菌PC-01產(chǎn)品也于近期對(duì)外發(fā)布。根據(jù)公開(kāi)信息，蒙牛目前擁有1.2萬(wàn)株菌種的資源庫(kù)。在去年10月，蒙牛還攜手中國(guó)航天發(fā)布了自主研發(fā)的“2016國(guó)人1號(hào)菌株”“2016國(guó)人2號(hào)菌株”，這兩株益生菌均為太空培育型菌株。

　　光明乳業(yè)則早在1996年就開(kāi)始布局益生菌前沿領(lǐng)域。2021年，光明乳業(yè)推出健能JCAN系列益生菌，該產(chǎn)品為光明推出的首款益生菌產(chǎn)品。光明乳業(yè)還擁有乳酸菌菌種資源庫(kù)，其中自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)菌株48株，并率先實(shí)現(xiàn)植物乳桿菌ST-III、干酪乳桿菌LC2W等專利菌株的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。

　　2016年，君樂(lè)寶啟動(dòng)“益生菌+”戰(zhàn)略，搭建產(chǎn)學(xué)研一體化”益生菌研究平臺(tái)。截至目前，君樂(lè)寶旗下已擁有 N1115等專利菌株，同時(shí)與一然生物共同推出了U-ihoo等益生菌系列產(chǎn)品。

　　為深入益生菌領(lǐng)域，澳優(yōu)在2019年7月收購(gòu)了豐華生物科技股份有限公司（即錦旗生物）26.1%股權(quán)，并收購(gòu)后者全資子公司愛(ài)益森全部股權(quán)，此舉為澳優(yōu)在益生菌領(lǐng)域的進(jìn)一步拓展奠定了基礎(chǔ)。2021年，澳優(yōu)申報(bào)的鼠李糖乳桿菌MP108獲批嬰幼兒菌株。

　　2022年11月，均瑤健康發(fā)布公告稱，擬出資2.79億元取得潤(rùn)盈生物85%的股權(quán)，重整后將推動(dòng)公司與潤(rùn)盈生物在益生菌種、科研技術(shù)、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)渠道、管理體系和品牌營(yíng)銷等方面的合作。

自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)菌株研發(fā)刻不容緩

　　值得一提的是，由于我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)起步較晚，菌株研發(fā)還無(wú)法完全滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的個(gè)性化、多元化需求。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)益生菌市場(chǎng)上90%的菌株依賴進(jìn)口。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，在我國(guó)益生菌原料市場(chǎng)中，國(guó)外企業(yè)杜邦和科漢森市占率分別為50%和35%，其他廠商合計(jì)市占率為15%，而我國(guó)科拓生物公司食用益生菌領(lǐng)域市占率約為0.81%。

　　打破這一局面成為推動(dòng)國(guó)內(nèi)益生菌市場(chǎng)發(fā)展的關(guān)鍵。而乳企進(jìn)入益生菌市場(chǎng)具備先天優(yōu)勢(shì)。“乳制品是益生菌優(yōu)良的載體之一。”在科拓生物總裁劉曉軍看來(lái)，國(guó)內(nèi)乳企應(yīng)該順勢(shì)而為，抓緊研發(fā)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌株。“一定要抓住這個(gè)機(jī)遇，誰(shuí)成功了，誰(shuí)就能站到制高點(diǎn)，擁有話語(yǔ)權(quán)，從而在戰(zhàn)略上取得優(yōu)勢(shì)。”

　　對(duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，國(guó)內(nèi)益生菌產(chǎn)業(yè)的快速增長(zhǎng)，得益于“政策端、資本端、產(chǎn)業(yè)端、渠道端、消費(fèi)端”五個(gè)端口的共同推動(dòng)。“當(dāng)下，食品飲料市場(chǎng)同質(zhì)化嚴(yán)重、增長(zhǎng)放緩，要形成高附加值、高溢價(jià)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、迎合大健康的消費(fèi)趨勢(shì)，益生菌是一個(gè)很好的出口。”

　　朱丹蓬表示，“未來(lái)5年，益生菌產(chǎn)業(yè)會(huì)進(jìn)入成熟期，市場(chǎng)容量會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，大健康產(chǎn)業(yè)的紅利會(huì)進(jìn)一步釋放。但值得注意的是，目前行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏，市面上的產(chǎn)品存在良莠不齊的情況，增長(zhǎng)到一定量級(jí)后必然需要優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，淘汰一批名不副實(shí)、過(guò)度包裝的產(chǎn)品。”

　　乳業(yè)分析師宋亮同樣認(rèn)為，當(dāng)前益生菌市場(chǎng)存在不規(guī)范之處。一方面，益生菌產(chǎn)品品類繁多，存在同質(zhì)化問(wèn)題的同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)缺失。另一方面，益生菌產(chǎn)品的技術(shù)還需進(jìn)一步提升，維持益生菌的活性和數(shù)量極為重要。

（本報(bào)綜合整理）