西?鳳?酒業(yè)?作為?中國(guó)名酒，跌跌撞撞中成長(zhǎng)，幾多風(fēng)雨中前行，?一直?被?業(yè)?內(nèi)外?關(guān)注。西?鳳?也?憋?著?一?股?氣?在?前行??，2023年?前?的發(fā)展?不如意?也?很走得艱辛而?曲折?，多次LPO未果，也是老?四大?名酒?中??唯一?一個(gè)?沒(méi)有?進(jìn)入?百億陣容?的酒企?。

　　1月6日，“鳳香大時(shí)代·創(chuàng)新與未來(lái)——西鳳酒百億慶典暨2023年度全球經(jīng)銷(xiāo)商、供應(yīng)商表彰大會(huì)”消息傳來(lái)，2023年西鳳酒實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入103.4億元，同比增長(zhǎng)23%。西鳳成功進(jìn)入百億戰(zhàn)隊(duì)。

　　董事長(zhǎng)?張?正?從2019年掌舵西鳳酒以來(lái)，西鳳通過(guò)五年時(shí)間銷(xiāo)售額從50億到100億，終于?在?2023年跨入?2024年的重要節(jié)點(diǎn)?，實(shí)現(xiàn)了“百億西鳳”的夢(mèng)想。

　　這份成績(jī)，值得祝賀。

　　鳳?香?型白酒?的代表?，盤(pán)踞?古?都?西?安，在?全國(guó)?開(kāi)疆?辟土?，在?酒業(yè)?整體?叫?難?的2023年取得?佳績(jī)?不容易?。?張正表示?，百億之后的西鳳酒，將全面進(jìn)入向“重回一流”沖刺的擴(kuò)展發(fā)展期。而且針對(duì)這一發(fā)展，提出了打造“五個(gè)一流”，至2028年實(shí)現(xiàn)西鳳“十四五規(guī)劃目標(biāo)”的戰(zhàn)略新突破，再用再用五年時(shí)間至2032年，將西鳳建成產(chǎn)品卓越、品牌卓著、治理現(xiàn)代的全國(guó)一流名酒企業(yè)。

　　五年圖騰?，張正總結(jié)?出有?幾點(diǎn)?。

　　重塑以“紅西鳳”為核心的西鳳酒戰(zhàn)略核心產(chǎn)品；堅(jiān)定“重回一流名酒序列”奮斗目標(biāo)和“高端化全國(guó)化”發(fā)展戰(zhàn)略，是西鳳站位行業(yè)高度，統(tǒng)籌謀劃的精神指引和行動(dòng)指南；始終保持快速發(fā)展的信心；尊重市場(chǎng)規(guī)律、滿(mǎn)足消費(fèi)需求，不冒進(jìn)、不貪大，以“一張藍(lán)圖繪到底”的決心和意志，不斷推動(dòng)改革與創(chuàng)新；聚焦品牌引領(lǐng)、市場(chǎng)突破、營(yíng)銷(xiāo)改革；酒廠新貌建設(shè)和西鳳“333”工程產(chǎn)能全面釋放，10萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)基酒項(xiàng)目建設(shè)如火如荼，傳統(tǒng)釀造規(guī)模、智能釀造水平均達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能支撐強(qiáng)勁。

　　未來(lái)西鳳，還可以飛多高？

　　1952年第一屆中國(guó)名酒品評(píng)會(huì)，貴州茅臺(tái)酒，山西汾酒，四川瀘州老窖，陜西西鳳酒入列中國(guó)四大名酒，后來(lái)被稱(chēng)為中國(guó)老四大名酒。西鳳雖然為四大老名酒之一，與其他幾位老大哥相比，銷(xiāo)售數(shù)據(jù)差遠(yuǎn)不止一點(diǎn)點(diǎn)。

　　貴州茅臺(tái)，近日?發(fā)布《2023年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況公告》，2023年茅臺(tái)預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入1495億左右，同比增長(zhǎng)17.2%左右，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)735億左右，同比增長(zhǎng)17.2%左右。

　　汾酒，在10月發(fā)布2023年三季度報(bào)告。報(bào)告顯示，汾酒在前三季度營(yíng)業(yè)收入267.44億元，同比增長(zhǎng)了20.78%；凈利潤(rùn)更是達(dá)到94.31億元，同比增長(zhǎng)32.68%。汾酒在2023年實(shí)現(xiàn)了全國(guó)化戰(zhàn)略的穩(wěn)步推進(jìn)，省內(nèi)外市場(chǎng)均呈現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

　　瀘州老窖，10月30日瀘州老窖發(fā)布2023年三季報(bào)，報(bào)告顯示，1-9月瀘州老窖實(shí)現(xiàn)營(yíng)收219.43億元，同比增長(zhǎng)25.21%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)105.66億元，同比增長(zhǎng)28.58%。瀘州老窖今年前三季度的凈利潤(rùn)已經(jīng)超過(guò)去年全年的103.65億元。在踐行高質(zhì)量發(fā)展的同時(shí)，瀘州老窖增速明顯提升，在行業(yè)調(diào)整期為行業(yè)注入信心和名酒力量。

　　西鳳，2023正式跨入百億門(mén)檻。2023年，西鳳酒實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入103.4億元，同比增長(zhǎng)23%。其中，紅西鳳系列產(chǎn)品銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)102%；百元以上產(chǎn)品銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)38%。

　　四大名酒相比，雖然西鳳差距明顯很大，但是能夠進(jìn)入百億是新的起點(diǎn)，全新的開(kāi)始。

　　當(dāng)前，消費(fèi)不熱的市場(chǎng)，庫(kù)存高壓，動(dòng)銷(xiāo)不暢是大環(huán)境的現(xiàn)實(shí)。獲得新增長(zhǎng)只有主動(dòng)作為需求機(jī)會(huì)才能實(shí)現(xiàn)新突破。西鳳不能沾沾自喜，要重新審視自己奮起直追，放下名酒的榮耀向優(yōu)秀的品牌學(xué)習(xí)，需要有全國(guó)市場(chǎng)的廣闊視野，營(yíng)銷(xiāo)人才團(tuán)隊(duì)、大商服務(wù)渠道建設(shè)、企業(yè)運(yùn)行機(jī)制、產(chǎn)品梯級(jí)體系構(gòu)建、品牌文化的挖掘推廣力等全面管理升級(jí)，才能在當(dāng)前產(chǎn)區(qū)、品牌、名酒的新一輪競(jìng)爭(zhēng)下，實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展站穩(wěn)中國(guó)名酒第一陣容。

　　銘記反思，跌跌撞撞中成長(zhǎng)

　　回顧西鳳的成長(zhǎng)，IPO是西鳳酒未實(shí)現(xiàn)的一大“心病”。2012年開(kāi)始，西鳳酒四次嘗試沖擊IPO均以失敗告終。多次上市失敗背后，多是因?yàn)楣芾砘靵y導(dǎo)致的問(wèn)題。西鳳酒集團(tuán)內(nèi)部高管貪污腐敗，業(yè)績(jī)?cè)旒?、管理混亂，使得近年來(lái)西鳳酒“內(nèi)憂(yōu)外患”。

　　2012年，西鳳酒被曝出財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)?cè)旒佟＝?jīng)審計(jì)，公司2010年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約15.6億元，但企業(yè)累計(jì)虧損超過(guò)4.2億元，西鳳酒的首次IPO計(jì)劃“胎死腹中”。2016年，西鳳酒首次公布招股說(shuō)明書(shū)，但因?yàn)闋I(yíng)收和凈利呈下滑趨勢(shì)，同年又被曝出財(cái)務(wù)高管多次挪用銀行承兌匯票丑聞，二次IPO不得不中止。

　　2017年，西鳳酒更新招股說(shuō)明書(shū)，準(zhǔn)備第三次沖擊IPO。西鳳酒又被曝出西鳳酒原總經(jīng)理張鎖祥、原副總經(jīng)理高波因貪污、行賄等違法行為被判刑，經(jīng)銷(xiāo)商郝海錄、丁濟(jì)民通過(guò)行賄獲得原始股被判刑。至此，西鳳酒第三次上市折戟。2018年準(zhǔn)備第四次上市的西鳳酒，上會(huì)前夕突發(fā)“塑化劑超標(biāo)”事件，最終撤回上市申請(qǐng)。2018年11月7日，上海國(guó)際酒業(yè)交易中心在其官網(wǎng)上披露的一份檢測(cè)報(bào)告，報(bào)告顯示：西鳳國(guó)典鳳香50年年份酒2012[珍藏版]的兩項(xiàng)塑化相關(guān)化學(xué)添加劑的含量不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　檢驗(yàn)報(bào)告顯示，西鳳年份酒的鄰苯二甲酸異丁酯（DIBP，俗稱(chēng)“增塑劑”）檢測(cè)結(jié)果為1.44mg/kg，報(bào)告為限值0.5mg/kg；鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP，俗稱(chēng)“塑化劑”）檢測(cè)結(jié)果為1.02mg/kg，對(duì)應(yīng)限值為0.3mg/kg。兩項(xiàng)塑化相關(guān)化學(xué)添加劑的含量均接近限定標(biāo)準(zhǔn)的三倍。

　　西鳳酒當(dāng)年解釋稱(chēng)，“被查的那批酒是根據(jù)客戶(hù)要求定制生產(chǎn)，不存在人為添加塑化劑的情況，之所以塑化劑含量超標(biāo)是由于生產(chǎn)的那批酒使用的周轉(zhuǎn)容器中含有塑料成分。”

　　此前，西鳳酒曾因一半以上基酒外購(gòu)、貼牌產(chǎn)品擾亂市場(chǎng)等問(wèn)題在消費(fèi)市場(chǎng)信譽(yù)度銳減。2014年到2016年，西鳳酒分別外購(gòu)基酒30589.34噸、21238.24噸、18179.56噸，同期西鳳基酒的產(chǎn)量為7074.34噸、9981.70噸、8809.8噸，外購(gòu)基酒數(shù)量遠(yuǎn)大于自產(chǎn)基酒。

　　并且2014年-2016年，西鳳酒合作生產(chǎn)產(chǎn)品分別占總銷(xiāo)量的24.31%、31.83%、37.21%，占比逐年上升，也就當(dāng)時(shí)西鳳酒三成以上的產(chǎn)品都是“貼牌”的。“公司實(shí)際的基酒生產(chǎn)和釀造設(shè)施基本滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)，實(shí)際的基酒產(chǎn)能利用率接近滿(mǎn)產(chǎn)，公司基酒自有產(chǎn)能充分利用。”當(dāng)時(shí)西鳳酒方面表示，公司自有產(chǎn)能不足，只能通過(guò)外購(gòu)基酒加以補(bǔ)充。

　　鳳香時(shí)代的新未來(lái)

　　在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，中國(guó)白酒更像是一個(gè)大品類(lèi)，白酒香型并沒(méi)有明確的區(qū)分。1965年，在四川瀘州召開(kāi)的名酒技術(shù)協(xié)作會(huì)上，茅臺(tái)的代表宣讀了一篇名叫《我們是如何勾酒的》的文章，從此開(kāi)啟了中國(guó)白酒的香型分類(lèi)時(shí)代。然而中國(guó)白酒真正意義上的“香型”劃分是從1979年的第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)開(kāi)始。

　　七十年來(lái)，西鳳酒將守正與創(chuàng)新融會(huì)貫通，彰顯老牌名酒的品質(zhì)與品牌價(jià)值。西鳳始終視工藝優(yōu)化為企業(yè)生存之根，從最初挖掘、整理、確定“混蒸混燒續(xù)渣法”“老六甑操作法”等西鳳酒傳統(tǒng)工藝，到歷經(jīng)十年科研攻關(guān)，確定西鳳酒的“鳳香型”地位。

　　在新中國(guó)成立后的前兩屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，西鳳酒蟬聯(lián)國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)，但在1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，首次按清香、濃香、醬香、米香和其它香型分組評(píng)比時(shí)，西鳳酒由于香型不明，誤列在清香型白酒中參評(píng)，結(jié)果“鳳凰落架”，被降級(jí)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒。

　　在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，丟失這項(xiàng)國(guó)家榮譽(yù)，可是件天大的事情。時(shí)任省委第一書(shū)記的馬文瑞批示，省上有關(guān)部門(mén)專(zhuān)門(mén)組成聯(lián)合調(diào)查組進(jìn)駐廠區(qū)。通過(guò)廠內(nèi)深入調(diào)查、廠外走訪專(zhuān)家，了解到原因，為了追求產(chǎn)能，西鳳酒縮短了發(fā)酵期，同時(shí)嘗試一些新工藝。此外，更為重要的一個(gè)問(wèn)題，是西鳳酒的“香型”。

　　由此，繼建廠初研究確立出“混蒸混燒續(xù)渣法”“老五甑操作法”等西鳳傳統(tǒng)工藝的首次工藝革新，西鳳酒開(kāi)啟了更具劃時(shí)代意義的第二次工藝革新。主要圍繞兩件事開(kāi)展，一件是完善“保格、去雜、增香”十條技術(shù)措施。另一件是與陜西輕工研究所等專(zhuān)業(yè)院所合作，專(zhuān)門(mén)研究西鳳酒香型。

　　最終，西鳳人較系統(tǒng)地提出了西鳳酒既非清香又不同于濃香的特征所在，確立了鳳香型酒的地位，解決了西鳳發(fā)展的香型歸屬問(wèn)題。西鳳酒具有清而不淡、濃而不艷，集清香、濃香之特長(zhǎng)，且均不出頭的特點(diǎn)，專(zhuān)家概括其香味特征為“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味諧調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”。

　　通過(guò)五年臥薪嘗膽，在1984年第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，西鳳酒再次榮獲國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)，1989年第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上又蟬聯(lián)國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)。此后的數(shù)十年間，在全國(guó)白酒一片濃香，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的階段，西鳳人又先后進(jìn)行了第三次、第四次工藝革新。

　　1992年，經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)，正式確定西鳳酒為鳳香型白酒，成為我國(guó)繼醬香、濃香、清香、米香之后的第五大香型白酒。2004年，國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)頒布了《GB/T19508-2004原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品-西鳳酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2009年，全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)鳳香型白酒分技術(shù)委員會(huì)正式成立，鳳香型白酒研究正式進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)代。近來(lái)年，建設(shè)完成西鳳發(fā)展史上規(guī)模最大的“333”技改擴(kuò)能工程，引入“數(shù)字+”“智能+”等新興技術(shù)，構(gòu)建綠色優(yōu)質(zhì)的釀酒原糧基地，推進(jìn)全過(guò)程溯源體系建設(shè)。

　　在2019年8月舉行的紅西鳳全新升級(jí)上市發(fā)布會(huì)上，代表西鳳酒最典型風(fēng)格、最高定位的“紅西鳳酒”亮相，將西鳳酒的品牌形象提升至新高度，對(duì)西鳳酒重回一線起到重要推進(jìn)作用。

　　兩年之后，2021年8月30日，“2021紅西鳳上市兩周年紀(jì)念暨五星紅西鳳新品發(fā)布會(huì)”在寶雞舉行。超高端戰(zhàn)略產(chǎn)品“五星紅西鳳”構(gòu)建起紅西鳳產(chǎn)品的全新矩陣，持續(xù)激活西鳳酒品牌價(jià)值，開(kāi)啟西鳳酒在超高端市場(chǎng)又一增長(zhǎng)曲線，進(jìn)一步塑造西鳳酒高端化的品牌形象。

　　西鳳，涅槃重生。

　　如今，西鳳如愿登上百億臺(tái)階，更加需要反思所走過(guò)的路，避免再走彎路，不斷修正自我，規(guī)劃制定站在百億眺望美好未來(lái)的大戰(zhàn)略，真正擔(dān)當(dāng)起中國(guó)名酒的責(zé)任，共同與一流名酒美美與共，持續(xù)彰顯中國(guó)酒的品質(zhì)文化魅力。

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