當下，喝咖啡已經(jīng)成為一種生活方式。由云南省昆明市文化和旅游局、昆明滇池國家旅游度假區(qū)管委會、西山區(qū)政府聯(lián)合主辦的2024年滇池東岸國際咖啡文化嘉年華日前在滇池舉辦。來自上海、廣州、成都、武漢、長沙等24個城市的70輛咖啡車和東南亞地區(qū)的30輛咖啡車，在由12個咖啡主題快閃店組成的咖啡部落在滇池綠道上一字排開，帶來風格各異的咖啡飲品和一個個關(guān)于咖啡的故事，讓市民、游客的味蕾和精神獲得了雙重愉悅。

咖啡元素融入文旅產(chǎn)業(yè)

　　云南省東南亞研究會會長瞿健文認為，昆明是一座融合開放、包容、時尚等元素的城市，蘊藏著深厚的咖啡文化?？Х裙?jié)、咖啡集市等活動早已融入昆明百姓的日常生活。中國98%的咖啡豆產(chǎn)自云南，周邊的泰國、老撾、越南等東南亞國家也大量種植咖啡，流行咖啡文化。咖啡是中國和東南亞國家在旅游、文化以及種植、加工、貿(mào)易交流上的聯(lián)系紐帶，并帶動了旅游、文化、經(jīng)貿(mào)等方面的合作。作為云南省會，昆明舉辦咖啡嘉年華對于打造“輻射中心、開放春城”和云南建設(shè)面向南亞東南亞輻射中心都有積極意義。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，咖啡元素理應成為昆明城市IP中不可或缺的一部分，之后應該不斷強化，把咖啡的醇厚與昆明的舒適融合起來，塑造昆明獨有的文化符號。這樣的IP形象不僅能夠吸引更多咖啡愛好者的關(guān)注與喜愛，更能在全球范圍內(nèi)樹立起昆明作為“咖啡之城”的品牌形象。

　　走進咖啡嘉年華現(xiàn)場，仿佛踏入一個流動的咖啡“大觀園”。100輛咖啡車，每一輛都有一個獨立的故事，它們或復古雅致，或現(xiàn)代前衛(wèi)，不僅是創(chuàng)作者個性與巧思的展現(xiàn)，更表達著各自獨特的咖啡哲學。從意式濃縮的醇厚，到手沖單品的風味層次，再到各式創(chuàng)意特調(diào)的驚喜連連，每一名咖啡愛好者都能在這里找到屬于自己的那杯“心頭好”。

　　12家別具一格的咖啡文化快閃店也是本次嘉年華的一大亮點。這些快閃店不僅提供更加豐富的咖啡品鑒選擇，還通過主題展覽、互動體驗、咖啡制作工作坊等形式，讓參與者近距離感受咖啡種植、烘焙、沖泡的全過程，深入了解咖啡背后的文化故事。

　　“昆明悠閑的生活方式，與咖啡飲品的氣質(zhì)不謀而合。”吉尼斯世界紀錄大中華區(qū)總經(jīng)理Charles Luke Wharton表示，咖啡是現(xiàn)代社交的重要元素，與昆明這座歷史文化名城的結(jié)合，展現(xiàn)了昆明國際、時尚、浪漫的都市新形象。

　　融合的重要性在于產(chǎn)生奇妙的化學反應，催生新型的場景和產(chǎn)品，并能帶來全新的文旅體驗感和舒適度。

打造新型旅游消費場景

　　此次咖啡嘉年華，在挑戰(zhàn)吉尼斯世界紀錄稱號——最大規(guī)模的咖啡品鑒派對上，一款由昆明滇池國家旅游度假區(qū)打造的奔愛咖啡盛裝亮相。今年4月，由昆明滇池國家旅游度假區(qū)牽頭創(chuàng)辦的奔來書院正式成立。6月，首家奔來書屋在大觀公園掛牌，隨后在環(huán)滇池的海晏村、杜曲村、石城村、觀音山白族村等網(wǎng)紅打卡地和文創(chuàng)基地先后掛牌。結(jié)合滇池旅游黃金岸線建設(shè)，在高品質(zhì)民宿、酒店、咖啡館、餐飲店、陶吧、茶文化空間等掛牌奔來書屋，按每年50家的計劃在環(huán)滇183個村莊布局實施，今后在所有掛牌奔來書屋內(nèi)，都能喝到奔愛咖啡，還能買到奔來系列的其他網(wǎng)紅產(chǎn)品。

　　滇池國家旅游度假區(qū)黨工委副書記、工會主席熊堅說：“奔愛咖啡不僅是一款帶有愛情主題、為年輕人專屬打造的產(chǎn)品，也有友情親情、愛國愛鄉(xiāng)、生態(tài)文化之情的大愛含義，把推廣云南咖啡和歷史文化相結(jié)合，為打造云南文旅品牌貢獻力量。”

　　咖啡嘉年華主辦方代表、滇池國家旅游度假區(qū)黨工委副書記、管委會副主任雷坤表示，與以往的活動相比，此次咖啡嘉年華從模式、業(yè)態(tài)、產(chǎn)品和運營方面都進行了全方位創(chuàng)新，打造了昆明獨有的沉浸式、體驗式、互動式旅游，是昆明由旅游城市向城市旅游轉(zhuǎn)變的有益嘗試。“活動不是一次單純的活動，也不會曇花一現(xiàn)，而是滇池國家旅游度假區(qū)的重要旅游產(chǎn)品。未來，活動將會持續(xù)，并將不斷與戲劇、影視、體育、文化等元素進行碰撞，通過這種碰撞與結(jié)合，成為昆明文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的助力。”

　　云南省咖啡行業(yè)協(xié)會副會長胡路表示，咖啡是僅次于石油的全球第二大大宗商品，其戰(zhàn)略資源地位不言而喻。云南是中國咖啡的主產(chǎn)地，作為云南的省會，昆明舉辦咖啡嘉年華所帶來的巨大流量紅利，對云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性不言而喻。“云南咖啡產(chǎn)業(yè)每年的產(chǎn)值達數(shù)百億元，但大多集中在第一和第二產(chǎn)業(yè)上。放眼世界咖啡產(chǎn)業(yè)，第三產(chǎn)業(yè)品牌消費服務(wù)的比重高達93%，這給了我們太多啟示。希望咖啡嘉年華成為全國性的活動，也希望政府部門做好相應的昆明咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。伴隨著咖啡消費的提升和擴大，特別是人民幣國際化進程加快，昆明完全具有成為‘亞洲咖啡之都’的潛力。”胡路說。

　　瞿健文則認為，咖啡嘉年華高人氣、高品位，是昆明文旅產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一次重要實踐。作為一種新型旅游消費場景，咖啡嘉年華為城市營銷提供了助力，大幅提升了昆明、云南的形象。“在昆明，可以與世界各地的人共享、分享各個國家的咖啡口味、文化，同時咖啡有社交、休閑的屬性，宣揚的是開放、包容、有品質(zhì)的生活，正是‘有一種叫云南的生活’的新式體現(xiàn)。”瞿健文說。

　　（來源：云南日報）

　　《中國食品報》(2024年08月26日07版)