本報訊  （記者 章玉）近日，中國食品工業(yè)協(xié)會與貴州省仁懷市政府在仁懷市簽署了《共同推動仁懷醬香白酒高質(zhì)量發(fā)展合作框架協(xié)議》，確定雙方進一步加強合作，推動仁懷醬香白酒產(chǎn)業(yè)科技進步、質(zhì)量提升、加強人才建設、加快品牌培育，共同打造具有示范意義的全國首個“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒核心產(chǎn)區(qū)”。簽約儀式由仁懷市副市長王凱主持。中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇、仁懷市副市長趙久毅代表雙方簽署合作協(xié)議。

　　據(jù)了解，5月，仁懷市委主要領導率隊前往中國食品工業(yè)協(xié)會商洽推動仁懷醬酒高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略舉措，提出雙方加強戰(zhàn)略合作，本著優(yōu)勢互補、務求實效、合作共贏的原則，緊密圍繞雙方的優(yōu)勢和需求，進一步促進仁懷市醬香白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。此次雙方簽署的合作協(xié)議，就是以雙方前期協(xié)商規(guī)劃為基礎，將共同推動仁懷市醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)全過程、全周期的工藝規(guī)范、品質(zhì)把控、產(chǎn)品研發(fā)和人才培養(yǎng)，以及支持仁懷市純糧固態(tài)發(fā)酵白酒核心產(chǎn)區(qū)繁榮發(fā)展相關工作具體落實，攜手共筑醬香白酒高質(zhì)量發(fā)展新未來。

　　馬勇表示，經(jīng)國家發(fā)展改革委、國務院國資委批準同意，2005年中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布實施了《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》（以下簡稱《行業(yè)規(guī)范》），并在國家商標局依法注冊了純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志，這是我國白酒行業(yè)第一個依法保護的質(zhì)量證明商標。此舉也是為了促進中華民族傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的科學健康發(fā)展，建立并實施白酒行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營自律行為，形成白酒行業(yè)嚴格管理、科學發(fā)展、自我約束的自律機制，提高傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒產(chǎn)品質(zhì)量信譽，繼承和創(chuàng)新中國白酒釀造技術，保障食品安全，促進統(tǒng)一、開放、競爭、有序的白酒市場的繁榮與發(fā)展。

　　近20年來，依據(jù)《行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志證明商標管理辦法》申請認定的白酒骨干企業(yè)已達100余家，涵蓋了茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、劍南春、古井貢酒、郎酒、習酒等中國名酒和區(qū)域性骨干企業(yè)的主導產(chǎn)品。但此次中國食品工業(yè)協(xié)會與仁懷市合作，在一個全國知名的特色產(chǎn)區(qū)全面推動《行業(yè)規(guī)范》的貫徹實施，從規(guī)范和完善傳統(tǒng)釀造技藝、提升產(chǎn)品品質(zhì)、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、加強品牌建設入手，通過建設“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒核心產(chǎn)區(qū)”，推動產(chǎn)區(qū)及產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，在全國尚屬首次。

　　馬勇指出，“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”是判定白酒產(chǎn)品釀造工藝和產(chǎn)品質(zhì)量水平的一個重要標識，堅持繼承和優(yōu)化傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵蒸餾技術，在科技創(chuàng)新和技術進步的基礎上，不斷提高自動化、數(shù)字化、信息化、智能化建設，是中國白酒高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。仁懷是中國白酒的重要產(chǎn)區(qū)，在此設立“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒核心產(chǎn)區(qū)”，具有積極的引導和示范作用，且有助于提升消費者對白酒產(chǎn)區(qū)的綜合認知及分辨能力，進而推動產(chǎn)區(qū)建設。

　　“接下來，協(xié)會將落實完善‘純糧固態(tài)發(fā)酵白酒核心產(chǎn)區(qū)’的規(guī)范要求，持續(xù)提升核心產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)經(jīng)營水平，培育和認定一批仁懷產(chǎn)區(qū)內(nèi)醬香型白酒骨干企業(yè)的主導產(chǎn)品獲批使用‘純糧固態(tài)發(fā)酵白酒質(zhì)量證明商標’。”

　　此次雙方還就強化技能培訓、提供交流平臺、推動產(chǎn)區(qū)建設、共推先進工藝、共塑品牌文化、共謀產(chǎn)區(qū)發(fā)展6個方面達成了合作共識。未來，中國食品工業(yè)協(xié)會與仁懷市將持續(xù)開展“核心產(chǎn)區(qū)”的品牌推廣，通過合作培育白酒文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展與酒旅融合、文旅融合等多種形式，提升品牌影響力，講好仁懷醬香白酒文化故事。《中國食品報》(2024年09月23日04版)