國(guó)慶節(jié)將近，為進(jìn)一步防范節(jié)日期間養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障老年人飲食健康，2024年9月27日下午，青羊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員劉國(guó)全帶隊(duì)在康河轄區(qū)成都市第一福利院、成都市精神病醫(yī)院組織開展食品安全專項(xiàng)聯(lián)合檢查工作。

　　檢查中，執(zhí)法人員深入食堂后廚，對(duì)食品安全制度落實(shí)情況、是否具有食品經(jīng)營(yíng)許可證，從業(yè)人員健康證明是否有效，食品加工、切配、烹飪等是否遵守相關(guān)操作流程，消毒柜使用、食品留樣、各類臺(tái)賬登記及食品原料購(gòu)進(jìn)索證索票是否規(guī)范，食品原料、調(diào)味品是否超過保質(zhì)期等方面進(jìn)行檢查。

　　針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)了監(jiān)督意見書，并就如何整改進(jìn)行了規(guī)范指導(dǎo)，督促其落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，切實(shí)加以整改，確保食材采購(gòu)、食品加工、設(shè)施設(shè)備、餐具保潔消毒等全流程食品安全。

　　為進(jìn)一步規(guī)范老年食堂建設(shè)，執(zhí)法人員在完善經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、人員管理、制度管理等方面給予了合理建議，對(duì)人物分離、生進(jìn)熟出等原則耐心講解。同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及食堂從業(yè)人員進(jìn)行了宣傳教育，認(rèn)真講解食品安全知識(shí)和飲食注意事項(xiàng)，并宣傳了《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，進(jìn)一步增強(qiáng)大家的食品安全意識(shí)和節(jié)約意識(shí)。

　　下一步，青羊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題開展“回頭看”，形成監(jiān)管閉環(huán)，進(jìn)一步守護(hù)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全底線，讓老人吃的放心、安心。（圖／文 青羊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局）