近幾年，面對調(diào)整期的新挑戰(zhàn)，白酒行業(yè)的發(fā)展從產(chǎn)能為王、渠道制勝到品類競爭、品牌躍升，再到產(chǎn)區(qū)抱團、香型集群突圍，不斷尋找新的增長路徑。在此背景下，清香品類呈現(xiàn)出消費擴大、結(jié)構(gòu)升級的有力發(fā)展態(tài)勢，重現(xiàn)“大清香時代”的新氣象。

在有著“國酒之源”之稱的清香核心產(chǎn)區(qū)山西汾陽，六千年的釀酒歷史綿延，持續(xù)迸發(fā)出清香向上的力量。植根于此的晉善晉美酒業(yè)，從1875年的集賢堡到如今的集賢酒堡，傳承百年技藝，更通過建設(shè)集賢酒堡連鎖店、文旅生態(tài)文化小鎮(zhèn)，致力打造清香白酒新標桿。

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源于1875的正脈清香

作為中國白酒最初的模樣，清香型白酒一度占據(jù)酒業(yè)消費市場的“半壁江山”，其獨特的清爽口感，頗受多個年齡層的鐘愛。時代發(fā)展、消費人群迭代和消費需求升級，推動白酒品牌、品質(zhì)的不斷變革，促使清香型白酒積極應(yīng)對新的變化與挑戰(zhàn)。

在醬香和濃香的激烈競爭之下，清香型白酒不斷積蓄復(fù)興力量，從不容忽視的“清香熱”到勢如破竹的“大清香時代”，開辟強勁增長的新天地。據(jù)業(yè)內(nèi)預(yù)測，清香型白酒在“十四五”市場規(guī)模將達到1300億元。

清香白酒的價值加速回歸，并呈百花齊放之勢，在龍頭汾酒引領(lǐng)下，逐漸形成了“一超帶動，多強奮起”的繁榮格局。各酒企抱團發(fā)展，走品牌化道路，描繪出以山西為圓心的清香發(fā)展新圖景。

其中，山西晉善晉美酒業(yè)作為中國大曲清香核心產(chǎn)區(qū)的明星企業(yè)，以“品質(zhì)為先、品牌先行、價值導(dǎo)向、務(wù)實營銷”的矚目理念與表現(xiàn)，在清香型白酒大本營中獨樹一幟，全心接續(xù)清香復(fù)興熱潮，全力擁抱“清香大時代”。

在群雄逐鹿的酒類市場中，卓越品質(zhì)和深厚底蘊是品牌長期發(fā)展的基礎(chǔ)與動力。晉善晉美酒業(yè)傳承百年醇香，歷經(jīng)風(fēng)雨后更顯光輝，旗下的集賢酒堡始于1875年，其前身集賢堡堪稱汾酒的正宗根脈。

晉善晉美酒源于中華名酒第一村——杏花村，杏花村也叫盡善村。據(jù)史料記載，明萬歷《汾州府志》汾陽堡寨中已有記載，明洪武年間，因“旌善亭”轉(zhuǎn)化而來，以明理、彰善、抑惡之讀法。據(jù)傳，明末農(nóng)民起義領(lǐng)袖李自成率部東渡黃河，曾路經(jīng)盡善村，村中百姓扶老攜幼，夾道歡迎，以美酒款待，闖王感激人民盛情，極贊人之盡善、酒之盡美，倚馬立書“盡善盡美”四字，一直流傳至今。

1875清光緒元年，中國早期杰出的汾陽晉商王燮、王澐、王森兄弟三人在集賢堡創(chuàng)辦酒坊，而后在杏花村東堡投建“寶泉益”酒坊。在三人的齊心管理下，酒坊如日中天，到1899年已經(jīng)成為當時最大的酒號。王家世代儒商，故居名曰集賢堡，取意“集賢之庭，論思之室”。

據(jù)相關(guān)記載，1899年，王澐之子王協(xié)卿接管“寶泉益”之后，杏花村的德厚成和崇盛永兩家酒坊入股寶泉益，酒坊改名為“義泉泳”。因此勵精圖治對原料、發(fā)酵期、工藝流程、價格制定統(tǒng)一標準，在當時引發(fā)酒界轟動，被稱為“集賢堡老派釀法”。

1915年，汾陽晉商王氏三兄弟每人出資一千元大洋，派大掌柜楊德齡遠赴美國舊金山，一同前往的義泉泳老白汾在巴拿馬萬國博覽會上一舉奪得酒類最高獎甲等金質(zhì)大獎?wù)?。義泉泳汾酒一舉走出國門，名揚海外，集賢堡釀法也因此傳遍四方。

1919年，王協(xié)卿、楊德齡等5大股東在太原橋頭街成立晉裕汾酒有限公司。由義泉泳供酒，晉裕公司負責(zé)銷售。1932年，晉裕公司因戰(zhàn)亂關(guān)閉，杏花村的造酒廠也相繼停產(chǎn)。1948年，汾陽解放，政府在義泉泳原址復(fù)建汾酒廠。

1999年，集賢堡老派釀法第五代傳人武文寶、武文強成立山西晉善晉美酒業(yè)有限公司。在后續(xù)的發(fā)展中創(chuàng)辦集賢酒堡，注冊商標“晉善晉美集賢酒堡”。兄弟二人勵精圖治，弘揚晉商精神，傳承汾酒老東家偉業(yè)，守護老酒味道。

從集賢堡到集賢酒堡，從汾州大地到三晉大地，晉善晉美酒業(yè)致力將這一瓶震撼世界的清香佳釀帶向全國、走向世界，朝著打造清香白酒新標桿的愿景大步邁進。

高品質(zhì)背后的老派釀法

在源遠流長的華夏文明中，酒被譽為“天之美祿”，逐漸成為高品質(zhì)生活的符號。而清香純正、綿甜爽凈的美酒，是一段關(guān)于敬畏自然、匠心堅守、天人合一的動人故事。

在晉善晉美集團董事長武文寶看來，品質(zhì)是品牌的厚實基石，因此他始終將產(chǎn)品品質(zhì)放在首位。

北緯37度黃金釀酒帶作為世人皆知的“名酒產(chǎn)區(qū)”，兼具氣候、地貌、沃土、水質(zhì)等優(yōu)勢，為晉善晉美持續(xù)輸出高品質(zhì)清香型白酒奠定了基礎(chǔ)。同時，通過學(xué)習(xí)和實踐集賢堡釀法，武文寶將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)管理有機結(jié)合，建立健全了完善的質(zhì)量保證體系。

歷經(jīng)百年跌宕起伏，晉善晉美酒業(yè)秉承祖先王協(xié)卿提出“振興國酒，質(zhì)優(yōu)價廉，決不以劣貨欺世盜名”的經(jīng)營理念，嚴苛遵循“集賢堡老派釀法六原則”及“集賢七訓(xùn)”，成就了旗下產(chǎn)品的好口碑。

“集賢堡老派釀法六原則”即“以優(yōu)質(zhì)的新糧食作為原料、經(jīng)過雙倍發(fā)酵期、21道工序、只取頭兩茬酒、不勾兌、不添加”；“集賢七訓(xùn)”即“務(wù)必純糧釀造、務(wù)必經(jīng)過雙倍發(fā)酵、務(wù)必陳藏三年、盛酒器皿干凈如一、不得以次充好、品質(zhì)始終如一、足斤足兩不欺秤”。

還有“集賢酒堡七大釀造要訣”，即“人必得其精，水必得其甘，曲必得其時，高粱必得其實，器必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩”。

可以窺見到，晉善晉美集賢酒堡堅定不移的品質(zhì)承諾，只為讓消費者喝上最正宗的高品質(zhì)清香型白酒。晉善晉美·1875、1915、百年世家、百年榮耀系列等多款產(chǎn)品，以“清雅純正、綿甜爽凈、酒體豐滿、余味悠長”的典型風(fēng)格，收獲擁躉無數(shù)。

武文寶認為，純糧釀造的白酒是具有生命力的，其儲藏的本質(zhì)就是對原酒微生物的一種再滋養(yǎng)。在封壇儲存的過程中酒體不斷醇化老熟，口感香味越來越豐滿醇厚，從中可以品味千年時光，感悟人生真諦。

在發(fā)展中，晉善晉美不僅嚴格把控每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，穩(wěn)抓清香型白酒的精髓，而且還通過科技研發(fā)，不斷推陳出新，以滿足消費者日益多樣化的需求。百年傳承，歷久彌香。在時間的打磨沉淀中，晉善晉美憑借品質(zhì)崛起，奠定“清香復(fù)興”的主力地位。

多元化戰(zhàn)略征戰(zhàn)市場

如果說品質(zhì)是晉善晉美能夠從競爭洪流中脫穎而出的基礎(chǔ)，那么它在品牌塑造、市場開拓的不懈努力就是其傲視同儕的關(guān)鍵，其中包括晉善晉美集賢酒堡連鎖、生態(tài)酒旅文化小鎮(zhèn)、線上線下拓展交流等，與消費者的深度體驗需求結(jié)合。

2018年，立足于打造全國原漿定制連鎖第一平臺的晉善晉美集賢酒堡正式揚帆起航。在全新運營“4+1”模式和前沿新零售思維的加持下，集賢酒堡以拓門店、聚會員、樹品牌為大戰(zhàn)略發(fā)展方向，以原漿、定制、成品、收藏加體驗為一體的體驗式消費面向市場，提供更便捷的會員系統(tǒng)化服務(wù)管理，助力白酒實體經(jīng)濟發(fā)展。

在2024年3月春糖期間，晉善晉美控股集團公司總經(jīng)理趙戈分享了晉善晉美·集賢酒堡深耕區(qū)域的連鎖法則——“1551”打法，即在一個區(qū)域內(nèi)，打造1個集賢酒堡旗艦店，打造5個標準店或社區(qū)店，在50個店中店引爆，實現(xiàn)10萬箱銷售。

在區(qū)域深耕上，晉善晉美·集賢酒堡規(guī)劃的“千城萬店”工程，打造的是一店一平臺，一司一產(chǎn)業(yè)，成為一個階層的生活方式，一個創(chuàng)業(yè)的絕佳平臺，一個城市的會客中心。

經(jīng)過多年的精細化耕作，晉善晉美集賢酒堡連鎖已有800多家專賣店、近萬家社區(qū)店和店中店。已形成品牌效應(yīng)的晉善晉美集賢酒堡，吸引了越來越多加盟商的注意，還榮獲“2024中國新銳酒類連鎖品牌產(chǎn)區(qū)之星”等榮譽。

這些成績的取得，無疑是對晉善晉美深耕連鎖市場的肯定，在其打造全球清香連鎖第一品牌的目標動力驅(qū)使下，實現(xiàn)快速發(fā)展。

在酒旅融合上，晉善晉美瞄準前沿。依托集賢堡傳統(tǒng)古村落文化，晉善晉美傾力打造集賢酒堡文旅生態(tài)文化小鎮(zhèn)，打造全產(chǎn)業(yè)鏈的酒旅品牌，為行業(yè)發(fā)展帶來蓬勃生機與新動力。

在集賢酒堡，游客們可以深入了解山西釀酒歷史，品鑒美酒。隨著集賢酒堡建設(shè)的日趨完善，不僅先后獲評汾陽市第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)以及“三晉老字號”稱號，更吸引了社會各界人士的參觀交流；晉善晉美抓住契機，打造獨具特色的企業(yè)IP，推動晉善晉美品牌價值及影響力的持續(xù)擴大。

在市場拓展方面，晉善晉美酒業(yè)通過參與各類行業(yè)展會和交流活動，不僅增強了與經(jīng)銷商和消費者的互動，更在更廣闊的舞臺上展示了自身的品牌魅力。同時，依托“線上平臺 + 線下載體”兩大消費陣地，拓展渠道，提升消費集聚。在多元化戰(zhàn)略的布局下，晉善晉美2023年實現(xiàn)銷量利潤雙提升，2024年上升勢頭不減大踏向前。

懷抱自信走向世界

無論是對整個白酒行業(yè)，還是對清香型白酒賽道而言，追求創(chuàng)新、勇于變革都是破局的關(guān)鍵。在充滿考驗與機遇的時代，晉善晉美以創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，以品質(zhì)鑄就品牌，以文化塑造內(nèi)涵，致力于打造中國清香型白酒的新典范。

2023年，晉善晉美控股集團提出整體大戰(zhàn)略——“1521”，即以晉善晉美總部基地為大腦，5個釀造基地和2個藏酒基地為基礎(chǔ)，打造了年產(chǎn)5000噸、儲備2萬噸、老酒儲備1萬噸的一個集賢堡文化基地，并依托集賢堡文化小鎮(zhèn)，成為集專業(yè)品酒、論酒、餐飲、參觀、旅游為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈酒旅集團。

在業(yè)界看來，善美文化是共同美好的追求，更加是對山西大地風(fēng)土人情的最好表達，集賢酒堡是品質(zhì)之根，晉善晉美依托清香白酒核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢、山西文化傳播優(yōu)勢、清香連鎖創(chuàng)新模式優(yōu)勢，將為中國白酒、為清香復(fù)興貢獻不可小覷的力量。

在2023年8月舉行的晉善晉美·1875暨杏洋老酒戰(zhàn)略新品發(fā)布會上，晉善晉美控股集團總經(jīng)理武文強分享了晉善晉美酒業(yè)成功的經(jīng)驗：重視產(chǎn)區(qū)力量、搶抓發(fā)展機遇、著力打造爆品。

他提到，晉善晉美酒業(yè)始終以獨特的工藝、先進的營銷模式為發(fā)展原動力，以集賢七訓(xùn)為宗旨，決不以次充好，重視產(chǎn)區(qū)聲譽，積極維護產(chǎn)區(qū)形象；緊抓清香發(fā)展機遇，省內(nèi)精耕細作，省外攻城拔寨；定位精準、鎖定核心人群，深度洞察需求，搶占用戶心智。

近年來獲得“山西十大清香型白酒品牌”、“2023年度最具標桿價值品牌”、2023ISGC國際烈酒(中國)大獎賽金獎、“2024中國酒業(yè)最具影響力清香品牌”……眾多榮譽的背后，是對晉善晉美酒業(yè)長期堅持品質(zhì)與創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略的肯定，也是其品牌價值提升、全國化征程按下“加速鍵”的證明。

在2024年8月舉行的晉善晉美大流通戰(zhàn)略啟動發(fā)布會上，武文寶表示，“晉善晉美，走向世界”實力來自于晉善晉美的六大自信：品牌自信、歷史自信、產(chǎn)區(qū)自信、品質(zhì)自信、市場自信、發(fā)展自信。正如他所說，這六大自信推動著晉善晉美高質(zhì)量發(fā)展，讓晉善晉美更好更快走出國門、走向世界，助力提高白酒行業(yè)實力和晉商文化影響力。

隨著集團的快速發(fā)展，晉善晉美順應(yīng)潮流迎接趨勢，擁抱清香發(fā)展的歷史機遇，啟動大流通戰(zhàn)略產(chǎn)品，晉善晉美酒香世家酒業(yè)有限公司總經(jīng)理苗蛟瀛在啟動發(fā)布會上，介紹了流通產(chǎn)品及推廣策略，并與多家合作伙伴進行戰(zhàn)略新品簽約。

晉善晉美集賢酒堡作為清香本源，是中國釀酒史上的一座無字豐碑。在產(chǎn)區(qū)、品質(zhì)、文化、模式引領(lǐng)下，晉善晉美將真正做到“盡善盡美”，以滿懷豪情的姿態(tài)在“大清香時代”書寫新的精彩。

文/中國質(zhì)量萬里行酒業(yè)頻道