文/中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽組委會

　　2025年11月20日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會主辦的第十六屆中國（大連）輕工商品博覽會和2025中國老字號·名特新商品交易博覽會在大連世界博覽廣場舉行。同期，舉辦了中國釀酒產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展論壇、中國名優(yōu)酒全民品鑒展、2025中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽等多項活動。“一展、一賽、一會”，集產(chǎn)品展示、渠道拓展、趨勢洞察與智慧碰撞于一體，展現(xiàn)中國名優(yōu)酒的品質(zhì)實力與文化魅力，昭示酒業(yè)突圍之道。

　　特別關注的是，主辦方首次舉辦2025中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽。成立大賽評審專家委員會聘任品評專家組首批成員，專家成員來自四川、貴州、山東、遼寧、吉林、黑龍江等全國釀酒核心產(chǎn)區(qū)。

　　由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專家委員會成員、大連酒文化博物館創(chuàng)辦人、遼寧省釀酒協(xié)會名譽會長，第五屆全國評酒會專家組王貴玉任專家組組長；四川大學錦江學院白酒學院院長，博士生導師張文學教授；山東煙臺科技學院副校長、國際葡萄酒商學院院長蘇東平；中國食品工業(yè)協(xié)會白酒品酒大師、酒業(yè)泰斗高月明先生之女高軍，三位資深專家分別擔任副組長。

　　評審專家組成員有：國家一級品酒師、遼寧省釀酒協(xié)會常務副會長劉立新；中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會白酒評酒委員，中國酒業(yè)協(xié)會國家級白酒評酒委員，玉泉酒業(yè)總經(jīng)理張嘉鑫；果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟秘書長、四川省果酒與葡萄酒協(xié)會執(zhí)行會長周勁松；中國評酒大師、國家白酒評委、黑龍江龍門福地酒業(yè)總經(jīng)理侯曉波；國家一級品酒師，吉林省食品協(xié)會酒文化研究會秘書長何以琳；中國副食品流通協(xié)會酒專委會委員、ISGC國際烈酒（中國）大獎賽評委夏冰；人文經(jīng)濟學白酒專家，工信部工業(yè)文化發(fā)展中心中國白酒老作坊申報世界文化遺產(chǎn)聯(lián)合機構顧問專家何冰；中國品酒師、中國酒莊創(chuàng)新研究院院長、中國食藥安全促進會釀酒與發(fā)酵產(chǎn)區(qū)分會秘書長葉青。

　　本次大賽征集來自全國各釀酒產(chǎn)區(qū)包含白酒、葡萄酒、黃酒、果酒、啤酒等品類，90余家名優(yōu)酒、130余款產(chǎn)品參與，共同帶來一場品質(zhì)、品牌、文化并舉的美酒盛宴。組委會還向社會征集了20名年齡段在25-35歲的年輕消費者，作為“特別評委”參與對參賽酒樣的綜合評價參考，吸取年輕消費者的味覺新主張。參賽的酒類產(chǎn)品進行抽樣，并委托瀘州職業(yè)技術學院中國酒業(yè)學院專業(yè)檢測機構對選送的產(chǎn)品進行相關指標的檢測。

　　品評專家用“觀、聞、品、評”的盲評方式對申報參評的產(chǎn)品進行綜合品評。百余款產(chǎn)品憑借產(chǎn)品品質(zhì)、市場口碑、行業(yè)地位、風味創(chuàng)新等突出表現(xiàn)，分別獲得“大金獎、金獎、銀獎”以及“卓越貢獻獎”、“影響力品牌獎”、“創(chuàng)新力產(chǎn)品獎”榮譽。

　　在11月20 日大連世界博覽廣場舉行的“中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽頒獎禮”現(xiàn)場，共同見證這場酒業(yè)品質(zhì)的至高榮耀盛典！

　　2025中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽獲獎產(chǎn)品企業(yè)推薦：

　　“2025中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽”，女幾山駹啤酒斬獲大金獎、修覺山北橋樓獲金獎，四川修覺山文化發(fā)展有限公司邱海翔因長期對珍酒文化的挖掘與傳播，組委會特別授予“酒文化傳播大使”榮譽。

　　酒文化傳播大使：邱海翔的華夏釀酒文明研究脈絡與傳承實踐

　　邱海翔的文化探索之路，植根于“四川龍舟之鄉(xiāng)”新津的千年民俗根基。作為新津龍舟協(xié)會首任會長，他深耕本地非遺“新津端午龍舟會”（2009年列入四川省非遺名錄）期間，從清道光版《新津縣志》“飲雄黃酒、城南競渡”的記載中，發(fā)現(xiàn)龍舟祭祀與古蜀酒禮的深層關聯(lián)。1981年，新津首次在修覺山發(fā)現(xiàn)新石器時期的石夲、石斧為后來的“長江上游文明之源，中華文明之光”龍馬古城（寶墩古城遺址）發(fā)現(xiàn)提供了新石器物證的契機，讓他正式投身華夏釀酒史實證研究，系統(tǒng)梳理《山海經(jīng)》《華陽國志》等權威典籍，最終形成核心研究發(fā)現(xiàn)：挖掘出女幾山、修覺山兩大釀酒文化源頭，催生兩大原創(chuàng)IP。

　　作為第九、十屆新津政協(xié)委員、高級釀酒師，他將研究成果轉化為活態(tài)傳承：創(chuàng)辦“二月二龍?zhí)ь^修覺山文化節(jié)”，復原《山海經(jīng)》記載的“投醪祭江”古禮，融入龍舟競渡、畫龍點睛等儀式，成為連接古今酒文化的重要載體；通過政協(xié)提案推動本土釀酒文化保護，實現(xiàn)“研究—轉化—傳承”的完整閉環(huán)。

　　駹啤酒：馬身龍首圖騰與洛水之源的上古文明IP

　　這一IP源自邱海翔的核心研究發(fā)現(xiàn)：《山海經(jīng)·中次九經(jīng)》明確記載“岷山之首曰女幾之山，洛水出焉，其神狀皆馬身而龍首”，修覺山作為“岷山之首”的地理實證，南麓壇罐山遺址（20萬年前古人類活動）、龍馬（駹）古城（4500年前寶墩文化核心）與記載形成互證。結合中國科學院微生物研究所研究（西藏野生酵母與拉格啤酒酵母基因組相似度達99.82%），印證女幾山所在流域是釀酒文明重要源頭?；?ldquo;文獻+考古+科學”三重發(fā)現(xiàn)，邱海翔主導研發(fā)該產(chǎn)品，由四川星美食品有限公司出品，最終斬獲大金獎。

　　北橋樓酒：修覺山神話與唐宋詩酒文化的薪火相傳IP

　　該IP植根于邱海翔對修覺山釀酒史的專項研究，其核心文化根基源自詩圣杜甫的千古題詠。唐肅宗上元二年（761年）春，杜甫應新津縣令之邀，赴北橋樓宴飲，席間觀修覺山孤峰聳立、南河碧波浩蕩，見“白花檐外朵，青柳檻前梢”的春日盛景，即興寫下五言律詩《題新津北橋樓》。這是杜甫兩年內(nèi)四次游歷新津留下的八首詩作之一，也是他現(xiàn)存一千四百余首詩中，唯一對川西一縣作出如此重磅贊譽的名篇。結合明《蜀中名勝記》中唐明皇駐蹕題字、漢代石刻釀酒圖、道教“平岡治”靈泉遺存，以及世界灌溉工程遺產(chǎn)通濟堰的“水利—農(nóng)耕—釀酒”文明鏈，邱海翔證實修覺山釀酒傳統(tǒng)千年未斷，遂以川派濃香傳統(tǒng)工藝為基礎打造該產(chǎn)品，由川酒集團合作生產(chǎn)，最終斬獲金獎。