12月28日，食品新質(zhì)加工學(xué)術(shù)技術(shù)研討會(huì)暨四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)2025年學(xué)術(shù)年會(huì)在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)雅安校區(qū)舉行。

　　四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)張其圣、四川省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)學(xué)會(huì)部一級(jí)調(diào)研員孫豐忠、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、原國(guó)家風(fēng)評(píng)中心主任李寧教授、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)吳德教授分別致詞。開(kāi)幕式由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)、食品學(xué)院院長(zhǎng)方正鋒教授主持。學(xué)會(huì)理事會(huì)成員、相關(guān)食品專(zhuān)家、企業(yè)代表、川農(nóng)大學(xué)生等參加研討會(huì)。

　　主報(bào)告環(huán)節(jié)，由四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司原院長(zhǎng)陳功主持。

　　研討會(huì)邀請(qǐng)到中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)任發(fā)政教授在現(xiàn)場(chǎng)作“食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)”報(bào)告；西南大學(xué)黨委常委、副校長(zhǎng)范大明教授作“食品打印應(yīng)用基礎(chǔ)研究與技術(shù)探索”的報(bào)告。

　　主報(bào)告第二環(huán)節(jié)，由西華大學(xué)首席專(zhuān)家邵兵研究員主持。四川師范大學(xué)校長(zhǎng)趙國(guó)華教授作“漏粉法粉條傳統(tǒng)加工技藝創(chuàng)新傳承與發(fā)展”的報(bào)告；中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所所長(zhǎng)、黨委書(shū)記張德權(quán)研究員作“肉品加工科技進(jìn)展與趨勢(shì)”報(bào)告。

　　分報(bào)告環(huán)節(jié)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所所長(zhǎng)、黨委書(shū)記張德權(quán)研究員主持。西華大學(xué)首席專(zhuān)家邵兵研究員作“食品生物制造與安全”報(bào)告；四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)遲原龍教授作“傳統(tǒng)發(fā)酵食品綠色制造技術(shù)與應(yīng)用”報(bào)告；四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)李華佳研究員作“綠色果蔬加工技術(shù)研究與應(yīng)用”報(bào)告。

　　分報(bào)告第二環(huán)節(jié)，由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院原黨委書(shū)記秦文教授主持，江南大學(xué)食品學(xué)院金亞美副研究員作“磁場(chǎng)技術(shù)在食品保鮮和加工中的創(chuàng)新應(yīng)用”報(bào)告；四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全系主任劉愛(ài)平教授作“四川麩醋研究進(jìn)展”報(bào)告；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部雜糧加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任彭鐮心教授作“雜糧營(yíng)養(yǎng)功能研究與健康產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”報(bào)告；四川光良酒業(yè)公司創(chuàng)新發(fā)展部總監(jiān)楊洪曼作“新酒飲時(shí)代的價(jià)值共創(chuàng)：光良酒的品牌實(shí)踐與青年賦能計(jì)劃”報(bào)告。

　　分報(bào)告第三環(huán)節(jié)，由四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)張其圣主持。西南民族大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院李思寧副教授作“天然植物化合物在肉乳制品中的應(yīng)用：功效、挑戰(zhàn)與展望”報(bào)告；四川輕化工大學(xué)釀酒科學(xué)與技術(shù)四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任黃治國(guó)教授作“濃香型白酒續(xù)糟中極端耐熱微生物及其作用研究”報(bào)告；四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院辛松林教授作“川味智造——產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新探索與實(shí)踐”報(bào)告；四川熾小茶飲品有限公司品牌總監(jiān)吳代洪作“健康輕養(yǎng)生純茶飲背景下：熾小茶品牌的深耕之路及共創(chuàng)計(jì)劃”報(bào)告。

　　會(huì)議同步舉辦了“研究生論壇”，10余位研究生作了專(zhuān)題分享。

　　研討會(huì)最后，四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)張其圣作總結(jié)講話，大會(huì)對(duì)優(yōu)秀報(bào)告代表頒發(fā)榮譽(yù)。會(huì)場(chǎng)外，部分品牌企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行了展示推薦。

　　參會(huì)專(zhuān)家認(rèn)為，四川食品產(chǎn)業(yè)有區(qū)域生態(tài)優(yōu)勢(shì)、原料種植與技術(shù)研發(fā)等綜合規(guī)模優(yōu)勢(shì)，但沒(méi)有形成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)與效益優(yōu)勢(shì)，需要?jiǎng)?chuàng)新思維發(fā)現(xiàn)需求，以科技力量助力四川食品飲料加速高質(zhì)量發(fā)展。

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