中國(guó)食品網(wǎng)訊 10月24日，成都市食藥監(jiān)局、成都市教育局聯(lián)合召開成都市民辦學(xué)校食品安全工作會(huì)議，成都天府新區(qū)、成都高新區(qū)基層治理和社會(huì)事業(yè)單位，各區(qū)（市）縣教育局、食品藥品監(jiān)督管理局以及民辦學(xué)校代表78所參加了會(huì)議。

　　會(huì)議通報(bào)了近期外地私立學(xué)校發(fā)生的食品安全輿情事件，要求各部門和單位特別是民辦學(xué)校要引以為戒、舉一反三，排查隱患、及時(shí)整改，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理主體責(zé)任，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。

　　據(jù)會(huì)議通報(bào)，今年，成都市已開展春、秋兩次食品安全拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)推進(jìn)了學(xué)校食堂明廚亮灶、食品安全量化等級(jí)提升等工作。截至目前，成都市3715所學(xué)校食堂已接受食藥監(jiān)部門2次以上的監(jiān)督檢查，檢查覆蓋率達(dá)100%。食堂量化分級(jí)管理達(dá)到B級(jí)以上的學(xué)校3082戶，占比全市學(xué)校食堂83%；完成“明廚亮灶”工程建設(shè)的學(xué)校3627戶，占比全市學(xué)校食堂97.6%。全市已有2600余戶學(xué)校食堂采用網(wǎng)絡(luò)下單購(gòu)買米、面、油、蔬菜、肉等食品原材料，實(shí)現(xiàn)了食材“來(lái)源可查、去向可追、過(guò)程可控、責(zé)任可究”的追溯目標(biāo)。近年來(lái)成都市學(xué)校食堂未發(fā)生重大食品安全事故。

　　會(huì)議要求各學(xué)校依法承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，要充分認(rèn)識(shí)食品安全工作的重要性，貫徹落實(shí)要將校長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人制度；要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全制度，尤其是食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收制度，加大對(duì)食堂食品安全工作經(jīng)費(fèi)的投入，持續(xù)改善目前食堂存在的問(wèn)題，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴(yán)格食品安全操作規(guī)范。

　　學(xué)校食堂還設(shè)置了“明廚亮灶電子顯示屏”，通過(guò)屏幕可以清楚的看到廚房操作情況。工作人員還向我們展示了食堂檔案，里面保存了所有食材的供應(yīng)商資質(zhì)、采購(gòu)合同到食堂所有用具消毒記錄等。

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)各地教育部門要加大主管工作力度，食藥監(jiān)部門要加大監(jiān)管工作力度。嚴(yán)格督促、及時(shí)指導(dǎo)學(xué)建立校健全食品安全管理制度，完善食堂功能區(qū)設(shè)置、布局，規(guī)范餐飲服務(wù)操作規(guī)范，加強(qiáng)學(xué)校食品安全相關(guān)負(fù)責(zé)人、食品安全管理員等人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，最大限度降低食品安全隱患。

　　會(huì)議指出各學(xué)校單位要積極主動(dòng)加強(qiáng)食品安全宣傳，既要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)宣傳，將食品安全知識(shí)納入健康教育課程，加強(qiáng)學(xué)生的食品安全自我保護(hù)意識(shí)；又要加強(qiáng)與家長(zhǎng)在食品安全、營(yíng)養(yǎng)供餐等方面的溝通，主動(dòng)邀請(qǐng)和接受家長(zhǎng)監(jiān)督學(xué)校食堂，發(fā)動(dòng)全社會(huì)共同關(guān)心和保障學(xué)校食品安全。（張倩）