2018-11-30 11:51 瀏覽量:25496 來源:中國食品報網(wǎng)
黃淮流域是中華文明的搖籃,自古以來,眾多美酒在此綿延流長。在日前召開2018黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)領(lǐng)袖企業(yè)峰會上,仰韶酒業(yè)有限公司黨委書記、董事長侯建光代表豫酒作了“中國白酒的陶醉之美”的報告。侯建光從三大領(lǐng)域講述了仰韶文化、陶、陶融香型以及仰韶彩陶坊品牌的關(guān)聯(lián)與實質(zhì),無論是從生態(tài)環(huán)境角度還是從歷史傳承角度,充分說明中原地區(qū)是中國釀酒最好的區(qū)域,更是最適宜釀造兼容風(fēng)格白酒的區(qū)域之一。

陶是仰韶發(fā)展之根本
陶是中國白酒的靈魂:先民用陶發(fā)明了酒,現(xiàn)代著名酒企用陶或陶瓷做酒瓶盛裝酒。英文“CHINA”的中文譯文就是瓷器、陶。陶與仰韶息息相關(guān)、聯(lián)系緊密:“仰韶人如何飲酒?尖底彩陶瓶既是釀酒器、貯酒器,又是飲酒器。”
仰韶品牌理念是弘揚(yáng)華夏文明,陶醉國人情懷;仰韶品牌定位是區(qū)域名酒強(qiáng)勢品牌,陶融香型根植中原;仰韶產(chǎn)品定位是中高端白酒仰韶彩陶坊;仰韶市場定位是深耕河南市場。圍繞“科技仰韶、品質(zhì)仰韶、文化仰韶、生態(tài)仰韶、誠信仰韶、公益仰韶”的企業(yè)規(guī)劃,抓好三項管理工作——意識形態(tài)管理、產(chǎn)品品質(zhì)管理、市場營銷管理。
意識形態(tài)管理內(nèi)容是:抓黨建、抓法治、抓風(fēng)氣、抓勤政。產(chǎn)品品質(zhì)管理方面具體內(nèi)容主要涉及以下五方面內(nèi)容:陶融香型白酒研發(fā)背景;陶融香型白酒工藝特點及風(fēng)格特點;陶融香型名稱的靈感源泉;陶融香型的四好品質(zhì);陶融香型的五大質(zhì)量管理體系。
在人們的心中,在中國白酒領(lǐng)域,提及貴州自然會聯(lián)想到醬香,提到四川自然聯(lián)想到濃香,提到山西自然聯(lián)想到清香……唯獨(dú)豫酒一直以來沒有形成自己的特色和風(fēng)格。同時,中國白酒有區(qū)域板塊之說,過去提及最多的是兩大板塊—長江名酒帶和黃淮名酒帶。長江名酒帶主要以五糧液、茅臺、瀘州、劍南春、郎酒等為代表;黃淮名酒帶主要以洋河、古井、口子窖等為代表。近年來,中國食品工業(yè)協(xié)會、中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合行業(yè)專家,對黃淮名酒帶做了重點研究。黃淮名酒帶,充分體現(xiàn)了人類的文明起源于河流,中華酒文化同樣起源于河流,尤其是母親河——黃河。
融合創(chuàng)新帶動轉(zhuǎn)型升級
白酒具有地域性。作為中原腹地,河南具有生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢和歷史傳承優(yōu)勢。
生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢。河南地處東經(jīng)110度21分—116度39分,北緯31度23分—36度22分,居屬濕潤至半濕潤季風(fēng)氣候,利于微生物的多樣性。河南四季分明,白酒的制曲、發(fā)酵、存儲都要經(jīng)歷四季變換,冷暖交替,酒體微量元素能夠充分締合,酒體的平衡感較好,風(fēng)味多樣。光照充足,適宜多種動植物生長,全年日照時數(shù)達(dá)2000—3300小時;全年日照百分率在50%—75%之間。降水適中,黃淮流域降水適中,溫度適宜,有利于微生物的繁衍進(jìn)化,是最容易形成兼容型白酒的區(qū)域。
中原自古就是農(nóng)耕文明發(fā)源地,目前河南是中國第一產(chǎn)糧大省,這充分說明河南自古至今就是最適宜農(nóng)作物生長的地方,為釀酒提供了優(yōu)質(zhì)原糧;中原自古就是釀酒發(fā)源地,仰韶文化遺址出土的碳化糧食粟米、經(jīng)過考古出土的大量酒具、酒器和美國斯坦福大學(xué)教授對仰韶彩陶酒具、酒器的科學(xué)研究結(jié)論,還有儀狄造酒、杜康造酒的傳說。這充分說明中原地區(qū)的釀酒歷史悠久。
綜上所述,不管從生態(tài)環(huán)境角度還是從歷史傳承角度,充分說明中原地區(qū)是中國釀酒最好的區(qū)域,是最適宜釀造兼容風(fēng)格白酒的區(qū)域。
2004年8月,仰韶酒業(yè)提出產(chǎn)品風(fēng)格的創(chuàng)新理念:不拘一格、自成一格適應(yīng)市場、滿足消費(fèi)。結(jié)合以上河南地域優(yōu)勢,歷經(jīng)5年磨礪,于2008年底陶香型白酒仰韶彩陶坊成功上市。從此,仰韶走上了一條融合創(chuàng)新的轉(zhuǎn)型升級之路。
陶融香型白酒是九糧四陶、多香融合,風(fēng)格醹、雅、融。其中,醹代表甜、醇厚,甜醹柔潤,源自九糧;雅代表凈、清爽,香氣純正,源自四陶;融則是多香融合,渾然一體,源自工藝,聞香濃清醬兼而有之,香氣優(yōu)雅細(xì)膩,入口甜醹柔潤,余味芝麻香悠長,多香自然融合,渾然一體。
仰韶彩陶坊的名字來源于物質(zhì)層面和文化層面兩方面。物質(zhì)層面主要包括四陶工藝:陶泥發(fā)酵、陶甑蒸餾、陶壇儲存、陶瓶盛裝,中國各種香型白酒貯存容器——陶,好酒是陶養(yǎng)出來的。文化層面:陶是人類文明的第一縷曙光。新石器時代的仰韶文化時期,華夏文明的先祖仰韶人,首次開始用物理和化學(xué)的辦法發(fā)明了人類第一個合成材料——陶。
“五化三研”打造“四好品質(zhì)”
仰韶酒業(yè)一直致力打造讓消費(fèi)者認(rèn)可的“四好品質(zhì)”:好看、好聞、好喝、好受。公司通過“五化三研”,達(dá)到“四好品質(zhì)”。產(chǎn)品設(shè)計精細(xì)化、采購供應(yīng)精細(xì)化、產(chǎn)品檢驗精細(xì)化、成品包裝精細(xì)化、全程質(zhì)量管理精細(xì)化;微生物代謝研究、風(fēng)味物質(zhì)組成研究、食品安全指標(biāo)研究。
公司質(zhì)量管理嚴(yán)格遵循五大質(zhì)量管理體系:ISO9001、品牌培育、環(huán)境管理體系、質(zhì)量安全追溯、HACCP。在現(xiàn)階段的市場營銷管理中,明確五大方針:調(diào)結(jié)構(gòu)、挺價格、強(qiáng)品牌、抓管理、促銷量。
侯建光參加蘇魯豫皖峰會后,頗有感慨,現(xiàn)場賦詞一首:“寄語蘇魯豫皖白酒峰會:黃淮千里闊,逶迤四省間。蘇魯豫皖峰會,偉業(yè)動人寰。定義產(chǎn)區(qū)風(fēng)格,劃分香型流派,創(chuàng)新十余年。今又風(fēng)云起,誰主好河山?再相聚,滄桑變,在宿遷。惟教初心不改,協(xié)同共向前。弘揚(yáng)華夏文明,陶醉國人情懷,使命高于天。身處新時代,篤信夢能圓。”(張萌)(中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布)
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