黃淮流域是中華文明的搖籃，自古以來，眾多美酒在此綿延流長。在日前召開2018黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)領(lǐng)袖企業(yè)峰會上，仰韶酒業(yè)有限公司黨委書記、董事長侯建光代表豫酒作了“中國白酒的陶醉之美”的報告。侯建光從三大領(lǐng)域講述了仰韶文化、陶、陶融香型以及仰韶彩陶坊品牌的關(guān)聯(lián)與實質(zhì)，無論是從生態(tài)環(huán)境角度還是從歷史傳承角度，充分說明中原地區(qū)是中國釀酒最好的區(qū)域，更是最適宜釀造兼容風(fēng)格白酒的區(qū)域之一。

　　陶是仰韶發(fā)展之根本

　　陶是中國白酒的靈魂：先民用陶發(fā)明了酒，現(xiàn)代著名酒企用陶或陶瓷做酒瓶盛裝酒。英文“CHINA”的中文譯文就是瓷器、陶。陶與仰韶息息相關(guān)、聯(lián)系緊密：“仰韶人如何飲酒？尖底彩陶瓶既是釀酒器、貯酒器，又是飲酒器。”

　　仰韶品牌理念是弘揚(yáng)華夏文明，陶醉國人情懷；仰韶品牌定位是區(qū)域名酒強(qiáng)勢品牌，陶融香型根植中原；仰韶產(chǎn)品定位是中高端白酒仰韶彩陶坊；仰韶市場定位是深耕河南市場。圍繞“科技仰韶、品質(zhì)仰韶、文化仰韶、生態(tài)仰韶、誠信仰韶、公益仰韶”的企業(yè)規(guī)劃，抓好三項管理工作——意識形態(tài)管理、產(chǎn)品品質(zhì)管理、市場營銷管理。

　　意識形態(tài)管理內(nèi)容是：抓黨建、抓法治、抓風(fēng)氣、抓勤政。產(chǎn)品品質(zhì)管理方面具體內(nèi)容主要涉及以下五方面內(nèi)容：陶融香型白酒研發(fā)背景；陶融香型白酒工藝特點及風(fēng)格特點；陶融香型名稱的靈感源泉；陶融香型的四好品質(zhì)；陶融香型的五大質(zhì)量管理體系。

　　在人們的心中，在中國白酒領(lǐng)域，提及貴州自然會聯(lián)想到醬香，提到四川自然聯(lián)想到濃香，提到山西自然聯(lián)想到清香……唯獨(dú)豫酒一直以來沒有形成自己的特色和風(fēng)格。同時，中國白酒有區(qū)域板塊之說，過去提及最多的是兩大板塊—長江名酒帶和黃淮名酒帶。長江名酒帶主要以五糧液、茅臺、瀘州、劍南春、郎酒等為代表；黃淮名酒帶主要以洋河、古井、口子窖等為代表。近年來，中國食品工業(yè)協(xié)會、中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合行業(yè)專家，對黃淮名酒帶做了重點研究。黃淮名酒帶，充分體現(xiàn)了人類的文明起源于河流，中華酒文化同樣起源于河流，尤其是母親河——黃河。

　　融合創(chuàng)新帶動轉(zhuǎn)型升級

　　白酒具有地域性。作為中原腹地，河南具有生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢和歷史傳承優(yōu)勢。

　　生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢。河南地處東經(jīng)110度21分—116度39分，北緯31度23分—36度22分，居屬濕潤至半濕潤季風(fēng)氣候，利于微生物的多樣性。河南四季分明，白酒的制曲、發(fā)酵、存儲都要經(jīng)歷四季變換，冷暖交替，酒體微量元素能夠充分締合，酒體的平衡感較好，風(fēng)味多樣。光照充足，適宜多種動植物生長，全年日照時數(shù)達(dá)2000—3300小時；全年日照百分率在50%—75%之間。降水適中，黃淮流域降水適中，溫度適宜，有利于微生物的繁衍進(jìn)化，是最容易形成兼容型白酒的區(qū)域。

　　中原自古就是農(nóng)耕文明發(fā)源地，目前河南是中國第一產(chǎn)糧大省，這充分說明河南自古至今就是最適宜農(nóng)作物生長的地方，為釀酒提供了優(yōu)質(zhì)原糧；中原自古就是釀酒發(fā)源地，仰韶文化遺址出土的碳化糧食粟米、經(jīng)過考古出土的大量酒具、酒器和美國斯坦福大學(xué)教授對仰韶彩陶酒具、酒器的科學(xué)研究結(jié)論，還有儀狄造酒、杜康造酒的傳說。這充分說明中原地區(qū)的釀酒歷史悠久。

　　綜上所述，不管從生態(tài)環(huán)境角度還是從歷史傳承角度，充分說明中原地區(qū)是中國釀酒最好的區(qū)域，是最適宜釀造兼容風(fēng)格白酒的區(qū)域。

　　2004年8月，仰韶酒業(yè)提出產(chǎn)品風(fēng)格的創(chuàng)新理念：不拘一格、自成一格適應(yīng)市場、滿足消費(fèi)。結(jié)合以上河南地域優(yōu)勢，歷經(jīng)5年磨礪，于2008年底陶香型白酒仰韶彩陶坊成功上市。從此，仰韶走上了一條融合創(chuàng)新的轉(zhuǎn)型升級之路。

　　陶融香型白酒是九糧四陶、多香融合，風(fēng)格醹、雅、融。其中，醹代表甜、醇厚，甜醹柔潤，源自九糧；雅代表凈、清爽，香氣純正，源自四陶；融則是多香融合，渾然一體，源自工藝，聞香濃清醬兼而有之，香氣優(yōu)雅細(xì)膩，入口甜醹柔潤，余味芝麻香悠長，多香自然融合，渾然一體。

　　仰韶彩陶坊的名字來源于物質(zhì)層面和文化層面兩方面。物質(zhì)層面主要包括四陶工藝：陶泥發(fā)酵、陶甑蒸餾、陶壇儲存、陶瓶盛裝，中國各種香型白酒貯存容器——陶，好酒是陶養(yǎng)出來的。文化層面：陶是人類文明的第一縷曙光。新石器時代的仰韶文化時期，華夏文明的先祖仰韶人，首次開始用物理和化學(xué)的辦法發(fā)明了人類第一個合成材料——陶。

　　“五化三研”打造“四好品質(zhì)”

　　仰韶酒業(yè)一直致力打造讓消費(fèi)者認(rèn)可的“四好品質(zhì)”：好看、好聞、好喝、好受。公司通過“五化三研”，達(dá)到“四好品質(zhì)”。產(chǎn)品設(shè)計精細(xì)化、采購供應(yīng)精細(xì)化、產(chǎn)品檢驗精細(xì)化、成品包裝精細(xì)化、全程質(zhì)量管理精細(xì)化；微生物代謝研究、風(fēng)味物質(zhì)組成研究、食品安全指標(biāo)研究。

　　公司質(zhì)量管理嚴(yán)格遵循五大質(zhì)量管理體系：ISO9001、品牌培育、環(huán)境管理體系、質(zhì)量安全追溯、HACCP。在現(xiàn)階段的市場營銷管理中，明確五大方針：調(diào)結(jié)構(gòu)、挺價格、強(qiáng)品牌、抓管理、促銷量。

　　侯建光參加蘇魯豫皖峰會后，頗有感慨，現(xiàn)場賦詞一首：“寄語蘇魯豫皖白酒峰會：黃淮千里闊，逶迤四省間。蘇魯豫皖峰會，偉業(yè)動人寰。定義產(chǎn)區(qū)風(fēng)格，劃分香型流派，創(chuàng)新十余年。今又風(fēng)云起，誰主好河山？再相聚，滄桑變，在宿遷。惟教初心不改，協(xié)同共向前。弘揚(yáng)華夏文明，陶醉國人情懷，使命高于天。身處新時代，篤信夢能圓。”（張萌）（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）