中國食品網(wǎng)訊（葉青）12月16日，作為第二屆中國國際名酒文化節(jié)的重磅活動(dòng)，2018中國酒業(yè)協(xié)會(huì)定制酒聯(lián)盟年會(huì)暨名酒收藏委員會(huì)年會(huì)在四川宜賓召開，各界酒友齊聚酒都。定制酒聯(lián)盟及名酒收藏委員會(huì)輪值主席單位、五糧液集團(tuán)公司黨委書記、董事長李曙光在會(huì)上表示，當(dāng)前定制及收藏酒市場迎來大有可為的機(jī)遇期，也是五糧液非常重視的一個(gè)領(lǐng)域，五糧液將以開放的心態(tài)、務(wù)實(shí)的舉措，與更多的行業(yè)有識(shí)之士共同開拓酒業(yè)新時(shí)代。

　　李曙光在講話中強(qiáng)調(diào)，名酒之所以珍貴，就在于名酒作為“工匠精神”的符號(hào)代表，不僅是實(shí)用價(jià)值與商業(yè)價(jià)值相結(jié)合的典范，更具有獨(dú)特的、不可復(fù)制的工藝價(jià)值、審美價(jià)值、文化價(jià)值和歷史價(jià)值。

　　李曙光進(jìn)一步解釋，今天的高端白酒，已不僅僅局限于社交功能，同時(shí)也成為廣大愛酒人士鑒賞、品評(píng)、享受酒道文化，激發(fā)靈感，與客觀物質(zhì)世界溝通的精神載體，成為構(gòu)建中式高端生活方式不可或缺因素。近幾年來，在中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，行業(yè)積極適應(yīng)這種趨勢的變化，組織動(dòng)員專業(yè)力量，成立定制酒聯(lián)盟及名酒收藏委員會(huì)，創(chuàng)新首席品酒師專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，普及白酒文化和白酒收藏知識(shí)，為幫助消費(fèi)者了解名酒、品鑒名酒、收藏名酒提供專業(yè)的平臺(tái)、技術(shù)和人才支撐，進(jìn)一步推動(dòng)了中國白酒文化的發(fā)揚(yáng)光大。

　　那么，如何抓住定制及收藏酒市場的大好機(jī)遇期？在李曙光看來，下一步要更加持續(xù)發(fā)力做好四個(gè)方面的工作：

　　一是創(chuàng)新人才機(jī)制，做好白酒傳統(tǒng)釀造技藝的傳承與保護(hù)。

　　中國白酒講究傳承，并在傳承的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。對(duì)于任何一個(gè)白酒品牌，把傳承的脈絡(luò)梳理清楚，都是非常必要的，只有這樣，白酒才具有足夠深厚的文化底蘊(yùn)，才具有旺盛的生命力。傳承白酒優(yōu)秀文化和傳統(tǒng)釀造技藝，需要我們共同努力，不斷創(chuàng)新人才培養(yǎng)機(jī)制，構(gòu)建一支從技術(shù)大師到技能工匠的人才梯隊(duì)，確保傳統(tǒng)釀造技藝代代相傳。五糧液將不遺余力地做好傳統(tǒng)技藝的傳承與人才培養(yǎng)，以中國白酒學(xué)院、五糧液白酒學(xué)院為平臺(tái)，著力打造行業(yè)人才培養(yǎng)的搖籃與人才聚集的高地，以最高的專業(yè)水準(zhǔn)，向世人持之以恒地展示“恰到好處”的五糧液和諧之美。

　　二是創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)，持續(xù)提升品質(zhì)與消費(fèi)者價(jià)值體驗(yàn)。

　　高端定制白酒的研發(fā)過程就是一件藝術(shù)品的創(chuàng)造過程，作為釀酒師與消費(fèi)者個(gè)體之間的隔空對(duì)話，必須遵從于消費(fèi)者內(nèi)心的真實(shí)訴求，重視產(chǎn)品語言的運(yùn)用。作為名酒企業(yè)，更要主動(dòng)對(duì)接新時(shí)代消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品體驗(yàn)的更高需求，大膽融入新時(shí)代的美學(xué)思想和價(jià)值理念，做好品質(zhì)的創(chuàng)新表達(dá)、文化的創(chuàng)新傳遞。我們始終相信，唯有“用心不惜代價(jià)、用工不計(jì)成本、用時(shí)不計(jì)歲月”，經(jīng)過反復(fù)雕刻、具有人文精神底蘊(yùn)的作品，才能真正地感動(dòng)消費(fèi)者、引領(lǐng)消費(fèi)者。

　　三是創(chuàng)新合作機(jī)制，共同構(gòu)建良好的市場行業(yè)生態(tài)。

　　市場就是一個(gè)能量場，一個(gè)良好的市場形成，既需要制定完善的規(guī)則、營造健康的生態(tài)環(huán)境，更需要參與者之間保持資源、信息的高效循環(huán)。高端定制及收藏酒市場未來的發(fā)展，需要行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)、交易中介、鑒定師、拍賣機(jī)構(gòu)、收藏家各個(gè)環(huán)節(jié)之間形成不斷促進(jìn)的正反饋關(guān)系，要讓付出有收獲、投資有回報(bào)，這樣的市場才具備強(qiáng)大的活力，才能吸引更多的人才和資本進(jìn)入。五糧液將與各方積極探討交流，開展創(chuàng)新合作，通過設(shè)立投資基金、跨界合作、與經(jīng)銷商業(yè)務(wù)拓展等利益共享的方式，做大消費(fèi)需求，促進(jìn)市場良性發(fā)展。

　　四是創(chuàng)新體系建設(shè)，多維度賦予收藏型白酒更多的價(jià)值屬性。

　　白酒收藏已經(jīng)渡過啟蒙階段，正在逐漸地走向成熟，健全評(píng)價(jià)體系、規(guī)范準(zhǔn)入門檻尤為重要。收藏型白酒的投資運(yùn)作，有別于常規(guī)的投資型產(chǎn)品，既要重視中間環(huán)節(jié)的增值收益，更要努力爭取消費(fèi)者的價(jià)值認(rèn)同。除了通過時(shí)間這一個(gè)維度來賦予白酒的增值價(jià)值之外，我們還需要從稀缺性、藝術(shù)性多個(gè)維度，健全收藏型白酒價(jià)值體系，賦予其更多的品質(zhì)價(jià)值、文化價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值。作為企業(yè)來講，要大力倡導(dǎo)市場誠信、品質(zhì)誠信、價(jià)格誠信，處理好消費(fèi)市場與收藏市場兩個(gè)市場之間的關(guān)系，推出更多的收藏精品，共同促進(jìn)白酒收藏酒市場的繁榮發(fā)展。