近年來，醬香酒作為中國白酒的重要類別已越來越受到消費者的喜歡。特殊的釀造工藝和釀造環(huán)境，造就其不可替代的高貴品質(zhì)，產(chǎn)品價值也得到人們的認同。中國酒都茅臺鎮(zhèn)是醬香酒發(fā)源地，一款醬人席酒就誕生于此。峽谷地帶微酸性紫紅色土壤、上千年釀造環(huán)境，獨特的赤水河、氣候特點，造就微生物群落富集之地。87.2平方公里的茅臺鎮(zhèn)，僅有7.5平方公里為中國醬香酒核心產(chǎn)區(qū)。

　　唯有品質(zhì)堅守，坤沙工藝，才能釀造出這款有情懷的中國醬香酒。席玉作為釀造工匠多年的釀酒探索積淀之大成，釀造出當前中國醬香酒中難得一見的醬香佳釀。遵循宗師周恒剛的言傳身教，古法釀造而成就醬人席良師酒的滴滴醬香，回味悠長，凸顯出醬香型酒的經(jīng)典風(fēng)格。席玉回憶老師周恒剛講得最多的就是，周總理親定老師帶隊茅臺試點，歷經(jīng)三年數(shù)以萬計次的科學(xué)試驗、反復(fù)調(diào)整、重新梳理并制定茅臺酒工藝標準。

席玉向國際友人演繹白酒勾調(diào)技藝

　　昔日的“小青年”，今日的“醬人席”，席玉弘揚宗師精神，匠心傳承釀酒技藝。席玉認為，準確說現(xiàn)在的茅臺酒工藝標準，由老師周恒剛制定的才是準確的。這也是中國白酒界的公認觀點。

　　席玉作為白酒手工釀造傳承人，貴州省科學(xué)技術(shù)協(xié)會第九屆代表、全球貴州博士聯(lián)盟執(zhí)行秘書長、一正藥業(yè)“國家博士后工作站”大健康白酒課題組組長、貴州省酒文化研究會副會長。入道三十載，匠心釀酒，不忘初心；長期致力于蒸餾酒的工藝及技術(shù)研究，探索求證，終生所求。對醬香型白酒的深刻把握、獨到理解和神奇盤勾能力，被業(yè)內(nèi)人士美譽為“醬人席”“舌尖藝術(shù)家”。

　　白酒泰斗賴登燡老師這樣評價：奔放處要不離法度，神微處要照顧氣魄。醬人與匠人，有味亦有心。傳統(tǒng)的中國白酒，蘊藏著很多寶貴的遺產(chǎn)，醬人席很濃重，對白酒濃于情的癡迷。白酒泰斗、中科院莊名揚老師這樣評價：醬人席，就是一個手藝人；他將手藝人的情懷表達了出來，看到的不只是酒，更像是一個的人在講他的故事。白酒泰斗曾祖訓(xùn)老師這樣評價：外在煙火接地氣，內(nèi)在神仙蘊靈氣，好味道，好工藝，我支持醬人席這樣做純粹的工人純粹的手藝人。老一輩白酒專家們一致盛贊品評“醬人席”：“微黃透明，醬香幽雅，陳香怡人、醇厚豐滿、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香秀雅，持久，屬醬香型酒經(jīng)典風(fēng)格。”

　　醬人席良師酒-草本釀采用中藥制麯是中國的傳統(tǒng)古法，源自科學(xué)巨匠周恒剛先生的經(jīng)典著作《糖化曲》，由于使用中藥制曲，抑制了發(fā)酵過程中多種雜菌的生長，促進更多有益菌的快速繁殖。使呈香呈味物質(zhì)更加豐富，從而賦予該款產(chǎn)品非常愉悅、非常典型的醬香口感風(fēng)味。

　　《論語·述而》曰：“三人行，必有我?guī)熝桑簱衿渖贫兄?，其不善者而改?rdquo;。大國工匠，情懷釀酒；敬畏心上下求索，歲月稠集成佳品。傳承古法，推陳出新，不拘一格；與良師結(jié)伴走好前路，品醬人席酒醉美心頭；醬人席，良師酒。醬香新典范，天下共分享。為致敬時代，用高品質(zhì)產(chǎn)品寄情一代匠人的家國情懷，釀酒大師席玉匠心釀造“醬人席-良師”“醬人席良師-草本釀”兩款醬香經(jīng)典美酒。醬香美酒醬人席酒。

　　中國盛產(chǎn)白酒名揚于世界，更希望有優(yōu)秀的釀造工匠出品更多高品質(zhì)的白酒產(chǎn)品讓中國老百姓共享。中國龐大的消費市場需要更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品尤其是白酒這一傳統(tǒng)工藝傳承的結(jié)晶，應(yīng)該得到發(fā)揚光大為大眾健康為美好生活造福。（葉歌）