本報訊 （記者 劉宏）近日，第二屆全國青年運(yùn)動會單板滑雪賽在山西省大同市舉行。為確保“二青會”期間不發(fā)生食物中毒、食源性傳染病等食品安全事故，大同市平城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局工作人員提前進(jìn)駐餐飲接待單位，嚴(yán)格檢查管控，全力保障食品安全。

　　根據(jù)組委會要求，大同市平城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局制定了《第二屆全國青年運(yùn)動會大同賽區(qū)單板滑雪賽活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案》。組織人員對轄區(qū)餐飲單位進(jìn)行專項(xiàng)檢查，消除各種安全隱患，創(chuàng)造安全環(huán)境，同時，重點(diǎn)檢查賽事期間承接餐飲服務(wù)的保障酒店，對為這些酒店提供食品原料的定點(diǎn)供應(yīng)單位進(jìn)行專項(xiàng)檢查，并對酒店從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。

　　據(jù)了解，在比賽期間，平城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將派工作人員駐點(diǎn)保障，評估餐飲接待單位食品安全管理組織、管理人員、管理制度、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況，從業(yè)人員健康狀況，食品加工過程規(guī)范情況，并制作現(xiàn)場檢查筆錄及監(jiān)督意見書。對餐飲接待單位食品及食品原料的采購、貯存、使用以及加工制作和就餐場所進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。同時，對酒店食品加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行動態(tài)監(jiān)督，包括加工制作環(huán)境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等,并做好現(xiàn)場檢查記錄;審核各餐飲接待單位的供餐食譜。此外，實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全抽檢和現(xiàn)場食品安全快速檢測，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常食品立即停用，并按程序抽樣送檢。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）