為防控新冠肺炎疫情的傳播和擴(kuò)散，保障人民群眾的健康，中國(guó)保健協(xié)會(huì)按照黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于疫情防控工作部署要求，以降低疫情和發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)為出發(fā)點(diǎn)，以提升國(guó)民健康素養(yǎng)為落腳點(diǎn)，從行業(yè)角度，圍繞保健方法、營(yíng)養(yǎng)膳食、運(yùn)動(dòng)鍛煉、心理調(diào)節(jié)、衛(wèi)生防護(hù)、健康干預(yù)等方面，制定了《防控新型冠狀病毒肺炎的保健建議》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《建議》），幫助公眾科學(xué)認(rèn)知和實(shí)踐。近日，記者獨(dú)家連線專(zhuān)訪了中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)徐華鋒和中國(guó)中醫(yī)藥大學(xué)研究員、中華醫(yī)學(xué)會(huì)精準(zhǔn)健康傳播導(dǎo)師、中央電視臺(tái)健康之路欄目醫(yī)學(xué)顧問(wèn)張立教授，進(jìn)行了一場(chǎng)關(guān)于《建議》和疫情防控的對(duì)話。

　　關(guān)于《建議》 應(yīng)時(shí)全面權(quán)威是亮點(diǎn)

　　記者：《建議》的意義和特點(diǎn)是什么?

　　徐華鋒：《建議》的出臺(tái)，基于三個(gè)出發(fā)點(diǎn)。一是在疫情防控的信息采集過(guò)程中，緊緊圍繞政府、疾控部門(mén)或權(quán)威專(zhuān)家的意見(jiàn)和建議，比如鐘南山、李蘭娟等權(quán)威專(zhuān)家，或政府官方媒體渠道的權(quán)威信息，傳播科學(xué)認(rèn)知和手段，避免微信、自媒體和道聽(tīng)途說(shuō)的消息對(duì)公眾健康的影響和誤導(dǎo)，減少盲目性。二是希望公眾按照這些權(quán)威信息和政府部門(mén)要求，少出門(mén)、多鍛煉、會(huì)保健，為自己、為家人、為社會(huì)，不添亂就是對(duì)疫情防控的貢獻(xiàn)，就是不增加防控成本。三是從如何提高免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)抗病毒等方面，從協(xié)會(huì)的角度給大家一些保健理念、保健方法、保健手段、保健產(chǎn)品的指導(dǎo)和建議，幫助公眾提高健康意識(shí)、重視提高免疫力的外源性營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，從而干預(yù)健康、防御疫情。

　　張立：《建議》亮點(diǎn)體現(xiàn)在以下三個(gè)方面。一是特別應(yīng)時(shí)，給出的都是當(dāng)前防控疫情需要的、實(shí)用的建議，便于公眾使用。二是較為全面，從基本防護(hù)到飲食，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，到運(yùn)動(dòng)，到心理，將健康狀態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)和特殊狀態(tài)下健康干預(yù)的重要性、迫切性等都說(shuō)到了，非常接地氣。三是有特色，《建議》第六條健康干預(yù)，充分體現(xiàn)了保健協(xié)會(huì)的職責(zé)，給出了專(zhuān)業(yè)、權(quán)威的聲音。

　　當(dāng)前，公眾的健康素養(yǎng)和健康消費(fèi)意識(shí)有了很大的提升，但是很多人對(duì)于基礎(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)保健和非常時(shí)期的健康干預(yù)的區(qū)別還不明晰。濫用抗生素、亂服中藥、錯(cuò)用保健品等現(xiàn)象還大量存在，很多防控指南并沒(méi)有把健康干預(yù)單獨(dú)提出來(lái)講，而《建議》則給了公眾精準(zhǔn)的健康引導(dǎo)。

　　關(guān)于增強(qiáng)免疫 日常積累很重要

　　記者：此次疫情，讓公眾強(qiáng)化了增強(qiáng)免疫力的概念。免疫力在健康生活中起到多大的作用？

　　張立：正如在此次疫情中專(zhuān)家所說(shuō)的，疾病是病原體與人體免疫力博弈的結(jié)果。人體的免疫力是指遇到疫情人體的防病能力，即便患上疾病也有很強(qiáng)愈合的能力。每個(gè)人都有與生俱來(lái)的免疫力。這種能力能讓我們抵御環(huán)境的侵害，保持良好的生存狀態(tài)。這種能力不會(huì)因?yàn)槟挲g增大而消失，會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)調(diào)整各個(gè)器官到最佳功能，調(diào)動(dòng)抗病的能力。免疫力增強(qiáng)，自然就會(huì)減少感染病毒的機(jī)會(huì)。

　　我注意到，現(xiàn)在社會(huì)上有很多針對(duì)疫情提高免疫力的方法，比如熏醋、吃蒜、喝茶等，這些都有一定的增強(qiáng)免疫力的作用，但是對(duì)于特殊時(shí)期的健康干預(yù)來(lái)說(shuō)并不精準(zhǔn)，增強(qiáng)免疫力是個(gè)持續(xù)的、積累的過(guò)程，不是一兩天能做到的?！督ㄗh》中提到的健康生活方式要持之以恒地堅(jiān)持下去，人體的免疫力增強(qiáng)才有實(shí)現(xiàn)的可能和前提。

　　徐華鋒：面對(duì)這次病毒疫情的擴(kuò)散，提高免疫力是有效的應(yīng)對(duì)方法，因?yàn)槟壳斑€沒(méi)有特效藥和疫苗，比拼的就是每個(gè)人的免疫力。對(duì)于絕大多數(shù)身體正常但面臨疫情風(fēng)險(xiǎn)的人們，使用增強(qiáng)免疫力的保健食品是靠譜而又安全的選擇。

　　如果說(shuō)，過(guò)去有人認(rèn)為保健也好、健康素養(yǎng)也好，都是老年人的事，但有了這些經(jīng)歷，有了切身的體會(huì)和認(rèn)識(shí)，相信越來(lái)越多的人會(huì)深刻意識(shí)到健康中國(guó)戰(zhàn)略提到的全生命周期健康的含義，認(rèn)識(shí)到健康是第一位的。所以，我認(rèn)為這次疫情的發(fā)生會(huì)讓每一個(gè)人的保健意識(shí)增強(qiáng)，行業(yè)協(xié)會(huì)也會(huì)進(jìn)一步引導(dǎo)和促進(jìn)行業(yè)的規(guī)范、自律。同時(shí)，越來(lái)越多的人因?yàn)閷?duì)健康的關(guān)注而增加投入，這對(duì)行業(yè)、對(duì)社會(huì)而言是一種責(zé)任。這種責(zé)任就是行業(yè)能不能研發(fā)出越來(lái)越好的產(chǎn)品，涌現(xiàn)出更好的保健和促進(jìn)健康素養(yǎng)提升的方法，來(lái)助力健康中國(guó)戰(zhàn)略各項(xiàng)指標(biāo)的完成。所以，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，防控疫情將會(huì)大大刺激國(guó)人健康意識(shí)的提升，刺激健康產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

　　關(guān)于健康膳食 營(yíng)養(yǎng)均衡是大計(jì)

　　記者：您如何看待《建議》中給出的營(yíng)養(yǎng)膳食方案？

　　張立：當(dāng)下正處于疫情高發(fā)期，公眾對(duì)于健康膳食的需求旺盛，但是怎樣吃還是應(yīng)該有一個(gè)規(guī)范的要求?！督ㄗh》中提出，堅(jiān)持每日食用富含核酸、蛋白質(zhì)類(lèi)食物，如大豆類(lèi)、瘦肉類(lèi)、魚(yú)蝦、雞蛋、新鮮深色果蔬；保證充足開(kāi)水、牛奶和淡茶水飲用，多次少量，促進(jìn)代謝；以谷薯類(lèi)和適當(dāng)雜糧為主食，保證身體熱量、膳食纖維和維生素等建議非常好。優(yōu)質(zhì)蛋白、核酸都是提升免疫力主要支撐的來(lái)源，還有水果蔬菜，特別是深色果蔬，均富含維生素C……這些都符合膳食營(yíng)養(yǎng)寶塔的要求。還要提醒的是，關(guān)注膳食營(yíng)養(yǎng)需要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，絕不應(yīng)該只是針對(duì)疫情的短時(shí)之事。健康膳食有兩大原則，一是均衡，二是持之以恒。

　　徐華鋒：對(duì)于營(yíng)養(yǎng)，《建議》中的提示也是凝聚了專(zhuān)家的智慧和意見(jiàn)。應(yīng)對(duì)疫情，健康膳食的保障是增強(qiáng)免疫力的基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)這些年協(xié)會(huì)和專(zhuān)家的不懈科普，公眾對(duì)于健康膳食已經(jīng)有了一定認(rèn)知，比如從科學(xué)機(jī)理上講，核酸、蛋白質(zhì)、維生素等都是人體所需，增強(qiáng)免疫力的產(chǎn)品有益生菌、益生元、低聚肽、維生素、氨基酸等保健食品，還有傳統(tǒng)“藥食同源”的靈芝、人參、石斛、大棗、沙棘等養(yǎng)生食品。只要是經(jīng)過(guò)國(guó)家認(rèn)可的對(duì)于增強(qiáng)免疫力有幫助的產(chǎn)品，我覺(jué)得這時(shí)候都應(yīng)該出來(lái)亮相，為健康加油。

　　關(guān)于保健食品 健康干預(yù)不可或缺

　　記者：《建議》中特別提到了提倡科學(xué)服用保健食品。保健食品的健康價(jià)值如何體現(xiàn)？

　　張立：《建議》中關(guān)于保健食品的應(yīng)用，給了老百姓很好的指引。特別提出了是國(guó)家批準(zhǔn)，并按照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)使用，注意適宜人群和不適宜人群、服用量的原則，這就讓保健食品發(fā)揮了應(yīng)有的健康作用。

　　應(yīng)該說(shuō)保健食品的本質(zhì)是對(duì)人們每天膳食營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。我們每天膳食因?yàn)橛袀€(gè)人的喜好因素，吃的不一定很全很對(duì)。很可能在個(gè)人的喜好上存在健康人體需求的缺失。不吃不等于身體不需要，相反沒(méi)有吃進(jìn)去的營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)期缺乏會(huì)有致病的風(fēng)險(xiǎn)。保健食品作為一種產(chǎn)品是對(duì)營(yíng)養(yǎng)很好的補(bǔ)充。所以科學(xué)服用保健食品是不應(yīng)忽略對(duì)人體健康有益的東西。比如益生菌就有很好的免疫作用，酸奶中含有益生菌，但一些人不喝酸奶，就可以吃一些含有益生菌的具有增強(qiáng)免疫力作用的保健食品。

　　徐華鋒：《建議》提示的背后，是保健食品與藥品的區(qū)別。第一，保健食品的作用是國(guó)家經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的科學(xué)試驗(yàn)來(lái)認(rèn)定的特殊功能，它對(duì)人體是沒(méi)有任何副作用的，而藥品是有副作用的。第二，保健食品對(duì)人體的作用是隱性的，而藥品是顯性的。第三，保健食品對(duì)人體的作用起效緩慢，不是今天吃了明天就增強(qiáng)了，它有一個(gè)過(guò)程；而藥品的要求是快速，吃完必須馬上有效，兩三天就得緩解。第四，人體對(duì)保健食品可以長(zhǎng)期服用、也需要長(zhǎng)期服用，而藥品則是短期生病的時(shí)候服用的。從這幾點(diǎn)來(lái)說(shuō)，確實(shí)體現(xiàn)出“一個(gè)是治標(biāo)、一個(gè)是治本”，但并不是說(shuō)保健食品真的就治本，而是說(shuō)讓人們少得病、得小病、延緩發(fā)病，這是身體的根本，并不是說(shuō)它能代替藥品。如果已經(jīng)生病了，還得去醫(yī)院、還得吃藥。沒(méi)病的時(shí)候我們就要有這種預(yù)防意識(shí)，就要在日常生活中多用一些營(yíng)養(yǎng)保健食品，在病后的康復(fù)過(guò)程中也要通過(guò)營(yíng)養(yǎng)保健食品，使自己恢復(fù)得更快、更好。當(dāng)然，服用保健食品還需要按照“合理膳食、適量運(yùn)用、控?zé)熛蘧啤⑿睦斫】?rdquo;這十六字與健康生活方式協(xié)同配合，才能有一個(gè)更佳的健康狀態(tài)。