面對新冠肺炎疫情以及春節(jié)后商業(yè)環(huán)境的變化，燕窩從業(yè)者在壓力中思索。疫情之后，中國商業(yè)的變化與消費需求將更加快速推動燕窩行業(yè)的變革。面對變化，全面調(diào)整自己，讓企業(yè)活下來，需要燕窩從業(yè)者對商業(yè)趨勢和行業(yè)趨勢有充分而清醒的認知。

　　回顧2019年燕窩行業(yè)發(fā)展情況，根據(jù)行業(yè)上下游年度數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)：

　　燕窩在傳統(tǒng)滋補營養(yǎng)行業(yè)中崛起。大健康類保健產(chǎn)品蓬勃發(fā)展，各類群體均意識到增強免疫力的重要性。90后群體雖然年輕，也熱衷通過運動、滋補保持健康?；谝陨舷M心理與需求，2019年度燕窩在電商零售市場中持續(xù)增長，在滋補營養(yǎng)品的銷售占比約40%。購買人數(shù)在2019年同比增長約2倍，購買金額同比增長約2.3倍。

　　燕窩產(chǎn)品品類更加豐富，食用方式更便捷化的產(chǎn)品市場占有度獲得快速提升。隨著時代的發(fā)展，燕窩的消費者結構發(fā)生很大變化。90、95后逐漸成為消費主力。與2018年相比，即食燕窩購買人數(shù)同比增長達2倍。燕窩（干燕類）購買人數(shù)增長約1.2倍。整體燕窩全品類的購買人數(shù)從2018年11月開始快速增長，其中主要來自即食燕窩人數(shù)的增長。

　　燕窩進口量6年持續(xù)增長。2019年，我國進口食用燕窩183.2噸、燕窩飲品21.5噸，食用燕窩進口量同比增長73.3%。2019年，獲得中國注冊的境外燕窩產(chǎn)品加工企業(yè)從56家增至59家，包括34家馬來西亞燕窩產(chǎn)品加工企業(yè)、23家印度尼西亞燕窩產(chǎn)品加工企業(yè)和2家泰國燕窩產(chǎn)品加工企業(yè)。

　　面對突如其來的疫情，根據(jù)2019年的燕窩行業(yè)發(fā)展情況及趨勢分析，燕窩從業(yè)者應該做什么樣的思考與調(diào)整？

　　消費者將在疫情中改變認知和習慣，將更加注重安全和健康。隨著消費者對于滋補養(yǎng)生以及免疫力提升的關注，保健滋補食品行業(yè)將在2020年繼續(xù)大幅提升市場規(guī)模。如今，更多人開始意識到預防勝于治療。大健康理念顛覆了“健康=不生病、少生病”的狹隘定義，而是對生命過程的全面呵護，是高質(zhì)量的生命狀態(tài)。原國家食品藥品監(jiān)督管理總局信息中心主任、國家大健康醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)委員會主任萬祥軍表示，2020年，整個大健康產(chǎn)業(yè)的潛力將達10萬億元。借助于這一大趨勢，燕窩行業(yè)勢必會有更廣闊的市場空間。

　　燕窩作為傳統(tǒng)滋補品，在消費者心中形成的認知以及現(xiàn)代科學的研究成果，將是燕窩消費的源動力。同時，在食用更便捷和在燕窩營養(yǎng)上有研發(fā)突破，能持續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新的企業(yè)，將具備更強的競爭優(yōu)勢。自2013年底，國家重新開放燕窩進口以來，隨著燕窩規(guī)范進口的各項措施出臺，使得燕窩消費市場持續(xù)回暖，燕窩進口量逐年穩(wěn)步增長。2019年11月，《食品安全國家標準燕窩及其制品（征求意見稿）》公開征求意見。市場監(jiān)管和行業(yè)標準的完善，是燕窩行業(yè)良性發(fā)展的保障。燕窩的傳統(tǒng)滋補作用和日趨完善的市場監(jiān)管保障，將使得更多的企業(yè)有信心投入更多的人力、財力、物力進行產(chǎn)品研發(fā)和市場拓展，使得燕窩食品走向更廣闊的燕窩衍生品和保健品品類。

　　消費者消費習慣改變，商業(yè)模式加速重構。燕窩企業(yè)要重視線上流量和營銷，同時基于微信和直播生態(tài)的新零售模式將進一步發(fā)展。從門店到線上購物，從登門拜訪到短信營銷，從定期聚會到線上社群。此次新冠肺炎疫情，使得所有通過人力操作的環(huán)節(jié)被放大檢視，由此加速智能優(yōu)化，非接觸型經(jīng)濟將得到進一步升級。燕窩作為復購率較高的滋補消費品，產(chǎn)品符合線上營銷，或線上營銷線下體驗的特征。疫情過后，相信在燕窩行業(yè)里，線上線下將會充分融合，以適應消費者行為習慣的改變。

　　基于行業(yè)的發(fā)展前景，知名的燕窩品牌將會獲得資本關注，各類集中壟斷、生態(tài)競合的關系將漸趨明顯。同時，獲得資本助力的企業(yè)將進一步深化顧客關系、經(jīng)營品牌價值。相信經(jīng)歷此次疫情，燕窩行業(yè)、大健康產(chǎn)業(yè)以及中國經(jīng)濟定能站在新的歷史起點上，因勢而生、順勢而行。

　　作者簡介

　　譚承哲，燕窩行業(yè)知名企業(yè)家；注冊認證燕窩誠信聯(lián)盟理事長；正典燕窩創(chuàng)始人兼董事長?；趯︸R來西亞燕窩產(chǎn)業(yè)的杰出貢獻，譚承哲于2018年獲得拿督的終生授銜。