為進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，加快提升餐飲質(zhì)量安全水平，充分發(fā)揮餐飲質(zhì)量安全示范單位的引領(lǐng)帶動和輻射示范作用，珙縣市場監(jiān)管局嚴(yán)格審核、層層把關(guān)、以點(diǎn)帶面扎實(shí)開展餐飲服務(wù)放心消費(fèi)街創(chuàng)建活動。

　　成立創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了創(chuàng)建工作實(shí)施方案，明確時間節(jié)點(diǎn)、工作任務(wù)和目標(biāo)要求，聯(lián)合多部門協(xié)調(diào)行動，切實(shí)做到思想統(tǒng)一、組織到位、部署有力。

　　珙縣市場監(jiān)管局統(tǒng)一制作發(fā)放食品安全公示牌、消毒記錄表、食品進(jìn)貨查驗(yàn)臺賬，對行營業(yè)執(zhí)照、許可證、健康證、風(fēng)險(xiǎn)分級、食品安全相關(guān)制度、日常監(jiān)督檢查記錄、投訴舉報(bào)電話等信息進(jìn)行公示，接受公眾監(jiān)督。

　　規(guī)范餐飲經(jīng)營衛(wèi)生，要求街內(nèi)餐飲店做好消毒記錄表、食品進(jìn)貨查驗(yàn)臺賬記錄工作，廚具、食品、調(diào)料存放一律用食品盒、食品保鮮盒保存并加貼標(biāo)簽實(shí)現(xiàn)規(guī)范放置，廚房有明顯功能分區(qū)標(biāo)識，展示柜內(nèi)生熟、葷素分開存放，餐廚垃圾日產(chǎn)日清等舉措實(shí)現(xiàn)保潔。

　　教育培訓(xùn)扎實(shí)到位。縣市場監(jiān)管局組織召開了創(chuàng)建工作業(yè)務(wù)培訓(xùn)會、食品安全管理人員培訓(xùn)會、餐飲食品安全培訓(xùn)會等，對放心消費(fèi)街內(nèi)餐飲店食品安全管理員進(jìn)行了系統(tǒng)性培訓(xùn)并現(xiàn)場進(jìn)行食品安全知識考試，全面提升創(chuàng)建單位從業(yè)人員食品安全意識和食品安全管理水平。同時加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位食品安全法律法規(guī)宣傳，促進(jìn)行業(yè)誠信守法經(jīng)營;加強(qiáng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者規(guī)范管理。