文/中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽組委會

　　2025年11月20日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會主辦的第十六屆中國（大連）輕工商品博覽會和2025中國老字號·名特新商品交易博覽會在大連世界博覽廣場舉行。同期，舉辦了中國釀酒產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展論壇、中國名優(yōu)酒全民品鑒展、2025中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽等多項(xiàng)活動。“一展、一賽、一會”，集產(chǎn)品展示、渠道拓展、趨勢洞察與智慧碰撞于一體，展現(xiàn)中國名優(yōu)酒的品質(zhì)實(shí)力與文化魅力，昭示酒業(yè)突圍之道。

　　大連是第三屆全國評酒會的舉辦地，1979年8月在大連舉辦。過去46年的時(shí)間，通過本屆博覽會酒業(yè)相關(guān)活動，開啟塵封的歷史記憶，重溫當(dāng)時(shí)的難忘歲月，也是對文化傳承釀酒匠心的致敬。

　　特別關(guān)注的是，主辦方首次舉辦2025中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽。成立大賽評審專家委員會聘任品評專家組首批成員，專家成員來自四川、貴州、山東、遼寧、吉林、黑龍江等全國釀酒核心產(chǎn)區(qū)。

　　由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專家委員會成員、大連酒文化博物館創(chuàng)辦人、遼寧省釀酒協(xié)會名譽(yù)會長，第五屆全國評酒會專家組王貴玉任專家組組長；四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長，博士生導(dǎo)師張文學(xué)教授；山東煙臺科技學(xué)院副校長、國際葡萄酒商學(xué)院院長蘇東平；中國食品工業(yè)協(xié)會白酒品酒大師、酒業(yè)泰斗高月明先生之女高軍，三位資深專家分別擔(dān)任副組長。

　　評審專家組成員有：國家一級品酒師、遼寧省釀酒協(xié)會常務(wù)副會長劉立新；中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會白酒評酒委員，中國酒業(yè)協(xié)會國家級白酒評酒委員，玉泉酒業(yè)總經(jīng)理張嘉鑫；果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟秘書長、四川省果酒與葡萄酒協(xié)會執(zhí)行會長周勁松；中國評酒大師、國家白酒評委、黑龍江龍門福地酒業(yè)總經(jīng)理侯曉波；國家一級品酒師，吉林省食品協(xié)會酒文化研究會秘書長何以琳；中國副食品流通協(xié)會酒專委會委員、ISGC國際烈酒（中國）大獎賽評委夏冰；人文經(jīng)濟(jì)學(xué)白酒專家，工信部工業(yè)文化發(fā)展中心中國白酒老作坊申報(bào)世界文化遺產(chǎn)聯(lián)合機(jī)構(gòu)顧問專家何冰；中國品酒師、中國酒莊創(chuàng)新研究院院長、中國食藥安全促進(jìn)會釀酒與發(fā)酵產(chǎn)區(qū)分會秘書長葉青。

　　本次大賽征集來自全國各釀酒產(chǎn)區(qū)包含白酒、葡萄酒、黃酒、果酒、啤酒等品類，90余家名優(yōu)酒、130余款產(chǎn)品參與，共同帶來一場品質(zhì)、品牌、文化并舉的美酒盛宴。組委會還向社會征集了20名年齡段在25-35歲的年輕消費(fèi)者，作為“特別評委”參與對參賽酒樣的綜合評價(jià)參考，吸取年輕消費(fèi)者的味覺新主張。參賽的酒類產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，并委托瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院中國酒業(yè)學(xué)院專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)對選送的產(chǎn)品進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的檢測。

　　品評專家用“觀、聞、品、評”的盲評方式對申報(bào)參評的產(chǎn)品進(jìn)行綜合品評。百余款產(chǎn)品憑借產(chǎn)品品質(zhì)、市場口碑、行業(yè)地位、風(fēng)味創(chuàng)新等突出表現(xiàn)，分別獲得“大金獎、金獎、銀獎”以及“卓越貢獻(xiàn)獎”、“影響力品牌獎”、“創(chuàng)新力產(chǎn)品獎”榮譽(yù)。

　　在11月20 日大連世界博覽廣場舉行的“中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽頒獎禮”現(xiàn)場，共同見證這場酒業(yè)品質(zhì)的至高榮耀盛典！

　　2025中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽獲獎產(chǎn)品企業(yè)推薦：

　　瀘州精圣酒業(yè)有限公司

　　在本屆博覽會首次舉辦的2025中輕質(zhì)量萬花杯釀酒質(zhì)量大賽中，瀘州精圣酒業(yè)有限公司旗下“因你而生酒”產(chǎn)品憑借卓越品質(zhì)與厚重文化，斬獲“金獎”重磅獎項(xiàng)。

　　在瀘州江陽區(qū)分水嶺鎮(zhèn)，中國白酒工藝大師、國務(wù)院特殊津貼獲得者許德富創(chuàng)立了被業(yè)界稱為“中國白酒第一莊”的精圣酒莊，打造“上種莊稼下造酒香”的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，踐行“內(nèi)存窖魂、外呈酒香、內(nèi)外兼修、方得精圣”的發(fā)展理念。

　　以瀘州“千年老窖”馴化積淀的窖泥生香菌為種源，植入純粘性黃泥筑建泥池酒窖群；自公元1324年“甘醇曲”演繹而來的“天下第一曲”；瀘州優(yōu)質(zhì)飽滿的糯紅高粱；從崖縫中浸潤流淌出來的山泉水清澈甘冽，富含豐富的礦物元素……作為精圣原漿酒釀造的四大物質(zhì)要素，泥窖、麥曲、高粱、泉水賦予了精圣酒無可比擬的品質(zhì)優(yōu)勢。

　　漫步酒莊，多功能的釀造、窖藏、灌裝區(qū)，原生態(tài)飼養(yǎng)模式的養(yǎng)殖基地，在綠水青山環(huán)繞下恍如走進(jìn)桃花源，悠然自得。許德富將精圣酒莊打造成了一個(gè)完整的生態(tài)鏈，在瀘酒上千年厚重文化的積淀下，爭做“中國白酒生態(tài)酒莊”的倡導(dǎo)者、傳播者和實(shí)踐者。

　　有機(jī)糧食種植、釀酒大師釀造、品酒大師調(diào)制、地窖洞藏、私人藏酒、個(gè)性化定制、酒文化交流、休閑旅游觀光……精圣酒莊不但生產(chǎn)酒，還集休閑、娛樂為一體，做到了城市與鄉(xiāng)村共融、市民與農(nóng)民共融、田園與工廠共融，走出一條中國白酒特色發(fā)展的道路。

　　同時(shí)，精圣酒莊向消費(fèi)者解讀了白酒何處來、誰之釀、誰之調(diào)、何處釀、何處儲、何器裝等問題，與消費(fèi)者達(dá)成文化認(rèn)同、品質(zhì)認(rèn)同、情感認(rèn)同。“一生只為那壺酒。”在許德富帶領(lǐng)下，精圣酒莊將千年古法與現(xiàn)代技術(shù)融合，釀制綠色生態(tài)健康白酒，傳承中國白酒文化。